In teenstelling met die nabygeleë Hong Kong wat bangers en mash teruggegee het met die Britte toe hulle weg is, gaan Macau voort om sy Portugese erfenis te vier. Van vinho verde vars van die wingerde tot gesoute kabeljoubakke, daar is 'n paar Portugese restaurante hier om dié in Lissabon te mededinger.
Maar soek nie net Portugese kombuis in Macau nie, maar die plaaslike Macaanse kos is 'n seldsame verrassing. Hierdie samesmelting van Portugese resepte en Chinese bestanddele word gevul met die speserye van Goa, Mosambiek en ander Portugese buiteposte. Probeer minchi, kerriekrippe en ander unieke fusiongeregte in die handjievol Macaanse restaurante wat in die dorp voorkom.
01 van 05
Restaurante Litoral
Litoral is die geestelike tuiste van Macaanse kombuis. In die binnekant van 'n klassieke Portugese koloniale gebou is die houtraam binneland gestapel met wynbottels, terwyl die styf wit tafeldoeke meer Algarve as Asië is. Jy moet diens opstel wat grense heeltemal ongemaklik is, maar dit is die moeite werd om vir die eerste klas interpretasies van Macaanse klassieke die moeite werd te wees. Probeer die gebakte eende rys - gesny met chorizo - of die minchi-bees of vark gaar met aartappels, uie, sojasous. Die gedeeltes is gordelrug.
02 van 05
Clube Militar die Macau
Ligging, ligging, ligging. Clube Militar die Macau is een van Macau se mooiste koloniale geboue , wat u die geleentheid bied om binne te gaan in 'n relikwie van die stad se dramatiese Portugese verlede. Die klub se snooker tafels, biblioteek en ballroom was in die 1870's 'n toevlug vir die stad se uitgewersgemeenskap. Daar is nie veel verander nie, en die witwashed mure en lui plafon-ondersteuners maak dit 'n goeie plek om oor die gemiddelde en taamlik geprysde Portugese kos en wyn te geniet.
03 van 05
Robuchon au Dome
Sekerlik Macau se mees eksklusiewe adres, Robuchon au Dome, word in die glaskoepel bo-op die Grand Lisboa- casino gevind. Dramatiese stemmingsverlichting, die glaskandelaar wat van die plafon af swaai en 'n meesterpianis wat op die Steinway klink, maak beslis 'n stelling - hoewel die pryse van $ 500 per persoon verwag om 'n soortgelyke stelling op jou bankrekening te maak. Joel Robuchon en sy dosyne restaurante het die gewoonte gehad om die bladsye van die Michelin Gids in te gaan en die sublieme kos het hom al drie sterre vir sy versameling gepak. Vooraf bespreking vereis.
04 van 05
Fernandos
Die afloop van die tropiese groen en swart sand van Hac Sa-strand lyk meer soos die ingang van 'n gebruikte motorhandelaar as een van Macau se oudste en beste Portugese restaurante. Moenie mislei word nie. Miskien meer as nêrens anders, Fernando se rooi geruit tafeldoeke en ramshackle nautiese tema is 'n goeie nabootsing van die middelgrote seekosrestaurants in stede in Portugal.
Die kos self is lekker en kom in ordentlike gedeeltes vir eerlike pryse. Waarskynlik selfs beter as die restaurant is die kroeg, waar jy Superbock-bier kan drink, wat in koelers te midde van windgewasbome gedien word. Dit is die soort Graham Greene-plek wat jy verwag om spioene te sien wat wissel van patakas.
05 van 05
Margaret's Cafe
Die nalatenskap van die stad se tyd as 'n deel van Portugal, Macau-eiertaarte het die afgelope jare 'n kultus opgedoen - met kratte word na Hongkong, China en selfs Portugal self verskeep. Hierdie lekkers is klein, cupcake-grootte tert gemaak van botter, suiker en eier met romerige vulling en met 'n flakkerige deeg. Eiertaartjies kan oral in die stad gevind word, veral by die beroemde Lord Stow's op Coloane Island. Die weergawe by Margret's is net so goed en die sentrale ligging is makliker om te bereik.