Atlanta se beste Gluten-Free Restaurants

01 van 10

Atlanta's Most Gluten-Free Friendly Restaurants

Die Suide kan bekend staan ​​vir sy gebraaide hoender, gebraaide groen tamaties en perske-skoenlapper, maar in Atlanta se kulinêre skatkooi vind jy ook handvol glutenvrye juwele wat 'n gesonde smaak help sonder al die pittige gluten.

Hierdie celiac-vriendelike aanbevelings is gebaseer op talle eetervarings en duisende vrae aan bedieners oor spyskaarte. Lees verder vir wenke oor hoe om gluten by restaurante te vermy, plus die beste restaurante in Atlanta wat glutenvrye opsies bedien.

02 van 10

'N Gids om gluten by restaurante te vermy

Natuurlik, met glutenvrye opsies op die spyskaart is die eerste stap, maar 'n kundige personeel is van die grootste belang, veral as 'n toegewyde GF-spyskaart nie beskikbaar is nie. "Jy kan die salm sonder die glans hê. Bly weg van die ribeye. Ek beveel die gebraaide hoender aan. Ons kan die farro vir aartappels uitruil," het 'n kundige bediener gesê.

Moenie dit alles na die bediener laat nie. Net so belangrik is dat jy bewus moet wees van watter bestanddele gluten bevat. Afgesien van die meer voor die hand liggend glutenbelaaide items soos pasta, brood, meel tortillas, muffins en koek, kyk uit vir:

• souse (steek dit uit sojasous, teriyaki, ponzu en palingsaampies)
• slaaisous, grapies en sop wat meel as verdikkingsmiddel kan gebruik
• koring en sy metgeselle korrels, soos gierst, farro, gars en rog
• valse krap, wasabi, en gepekelde gemmer
• Broodkrummels wat op skottelgoed of op die skottel slaan

En onthou, rys, mieliemeel, aartappels, quinoa en bokwiet is natuurlik glutenvry, tensy jy uiters sensitief is vir kruisbesmetting, aangesien hulle in dieselfde fasiliteit verwerk kan word of diep gebraai kan word in dieselfde olie. , as koring.

Wat die GF-plaasvervangers vir gebak betref, vind die stryd vir alle GF-bakkers die ontwykende kombinasie van meel (gewoonlik 'n mengsel amandel, tapioka, klapper, rys en meer), stysels en ander kritiese bestanddele (xanthamgom) om nie net 'n wenslike smaak, maar ook 'n voldoende konsekwentheid.

Eerder as om net te vra of 'n item glutenvry is, vertel jou bediener dat jy suikersiekte of 'n allergie het. As hulle goed opgelei is, sal hulle die sjef waarsku, wat dan ekstra voorsorg moet tref om nie te besoedel nie. . (Hou in gedagte, kruisbesmetting kan by enige restaurant voorkom, dus gebruik asseblief jou beste oordeel. Jy ken jou liggaam beter as enigiemand anders.)

03 van 10

ATL Gluten-vrye restaurante: Arepa Mia

As jy nie vertroud is met die overstuffed glory van 'n Venezolaanse Arepa-toebroodjie nie, dan is jy besig met 'n verrassing. Arepa Mia hardloop vonkelwarm, 100 persent glutenvrye kombuise in sy twee plekke ('n stalletjie by die Sweet Auburn Curb Market in die Ou Vierde Wyk en 'n baksteen-en-mortel plek in Decatur) wat 'n indrukwekkende verskeidenheid Venezolaanse geregte uitrol. , insluitend gevulde paspoorte, empanadas, cachapas, tostones en meer.

Elke item op Arepa Mia se spyskaart is glutenvry vanweë die kombuis se afhanklikheid van masa masa, eerder as koringmeel, om vars groente, proteïene, kruie, souse en speserye te bevat wat natuurlik glutenvry is.

Pluk gunstelinge is feitlik onmoontlik, maar jy kan nie verkeerd gaan met 'n vars druiwe passie vrugtesap, en 'n Arepa Sifrina (Mieliepatty Gevulde Met Gehakte Hoender, Slaai, Tamaties, Avokado, Guayaneskaas, Thaise Chili En Gebraaide Soetplante ).

04 van 10

ATL Gluten-Gratis Restaurants: Bantam + Biddy

Gluten-vrye diners met gebraaide-hoender-ellende kan hul oë droog. Bantam + Biddy bied 'n volop spyskaart van Suidelike kos, insluitend 'n wye verskeidenheid glutenvrye opsies, soos gebraaide hoender, hoenderbokkies, toebroodjies, mieliebrood, en sye. Terwyl die spyskaart nie 100% glutenvry is nie, kan toebroodjies gemaak word met glutenvrye brood en die spyskaart dui duidelik aan watter items glutenvry is met 'n handige "GF" ikoon.

Stop by hierdie informele eetkamer vir 'n gesondere oplossing van dekadente kosse. Bantam + Biddy se GF-beslag is gemaak van rys- en tapioka-meel wat vogtige hoenderstrokies, trommelstokkies of borste bevat, met 'n ligte en knapperige laag gepaneerde goedheid. Die natuurlik glutenvrye jalapeño-mieliebrood is 'n spesiale verrassing aangesien die meeste bakkers koringblom bymekaar voeg tot andersins glutenvrye bestanddele van koringbrood om tekstuur en konsekwentheid te verbeter.

As jy onverskillig voel, gaan alles in vir die gebraaide hoenderbokkies met 'n kant van eendvleisbraai en slaai wat met oranje-wortel-vinaigrette drup; Of, ek bestel die heuning Suid-Cobb-slaai gemengde groente, Patak-spek, tamatie, avokado, JB Farm-eier, bloukaas en pekanne, gekroon met gebraaide hoenderboute (sien 'n tema hier?).

As gebraaide hoender nie jou ding is nie (regtig? Is jy seker?), Probeer om die Maine-salmfilet met dille mosterdsaus en die vleisbroodjie met graanvleis en tamatiesous te maak. Of probeer bottelose mimosas tydens naweekbrunche, aangevul deur die heuning Big Chicken Skillet: kaasagtige hoender-aartappelhaas met drie gebraaide hoenderenders en drie eiers (laat hulle poog).

05 van 10

ATL Gluten-Gratis Restaurants: Brezza Cucina

Jy sal nie verwag om 'n Italiaanse restaurant in die geledere van glutenvrye restaurante te vind nie, maar Brezza Cucina is dan nie 'n gewone restaurant nie. Culinaire legende Jonathan Waxman se nuwe buitepos in Ponce City Market word gehul deur die uitvoerende sjef Adam Evans, wie se vars spyskaart is 'n vertoonkas van eenvoud op sy beste.

Terwyl jy geen GF-plaasvervangers vir pasta, pizza of brood sal vind nie (alhoewel ons hoor Evans werk aan 'n GF-pizza-deeg), vind u 'n wapenstilstand van kreatiewe en onberispelik voorbereide, natuurlik GF-geregte, insluitende die Insalata di Verdure ('n slaai van houtgeroosterde groente), 'n smaakvolle balsalade, twee handtekening hoenderopsies, 'n golfgroeier, en die mondwarmende, gebraaide lamskenk (sonder 'n mes, dit smelt uit die been prakties) met olywe, kalabrese, pignol en polenta (maïsmeel is natuurlik GF).

En aangesien cocktails geneig is om vir die meeste coeliakies veilig te wees, maak seker dat jy jou ete aanpas by een van my gunsteling drankies, die Struik (vodka, balsamiekonserveerde sitrus, gemmer en rooiwyn - as jy besonder sensitief is, vra vir Tito se wodka, wat uit GF koring gemaak word, as jy veral sensitief is vir gluten, soveel ander drank is korrelgebaseer).

06 van 10

ATL Gluten-Gratis Restaurants: Himalayan Spice

Indiese kos is 'n maklike en lekker glutenvrye opsie aangesien koringmeel nie algemeen in die kombuis gebruik word nie. Chai Pani, Masti en Bhojanic is almal goeie opsies vir gluten vermyders, maar 'n gunsteling is Himalayan Spice, wat 'n half-Nepalese, half-Indiese menu bied.

Jy sal lief wees vir die smelt-in-jou-mond lam tikka masala, ryk pakkie paneer, en oorvloed geurige hoender korma. Onthou om die naan te slaan en vra eerder vir pappadam. Dikwels gemaak van lensies-, keker-ertjie-, aartappel-, tapioka of rysmeel, knapperige en waifagtige pappadam is 'n bevredigende en natuurlike GF-alternatief vir naan, wat met koringmeel gemaak word.

07 van 10

ATL Gluten-Free Restaurants: Minero

Nog 'n Ponce City Market-restaurant, Minero, is James Beard-toekenningswenner Sean Brock se eerste toevlug in Atlanta. Die spyskaart, wat 'n lewendige en moderne prys bevat wat geinspireer word deur die geurige speserye, ryk bestanddele en vetgeure kombinasies wat onderteken word aan die Mexikaanse kombuis, is byna heeltemal glutenvry, danksy die gebruik van tortillas en mielieschyfies.

Steek weg van die burrito's (wat gemaak word met meel tortillas as gevolg van hul grootte), churros en gebraaide katvis. Alhoewel Meksikaanse kos gewoonlik coeliakvriendelik is, verhoog Brock tradisionele spyskaart met kontemporêre aanraking en 'n onverbiddelike nakoming van gehalte. Sy span het tientalle graansoorte geproe voordat hulle hul drie gunstelingverkopers gekies het. Elke dag slaan die Minero-span die maïs in die huis en maak die vars masa vir sy tortillas daagliks met behulp van 'n antieke nixtamaliseringsproses.

Die buitengewone vulling en hartige chilaquiles is my bestelling. Mielie-tortilla-skyfies is bedek met heuningboontjies en -vleis, 'n gebraaide eier en avokado, en gesmoor in Crema, Salsa en Queso-fresko. Die epiese taco-kit, wat 20 warm tortillas, cotija kaas, gekapte ui, salsa verde, koriander, limes en 'n keuse van twee vleis bevat, is 'n innemende en kreatiewe opsie vir 'n groep taco-liefhebbers (of een baie honger tacoholic).

08 van 10

ATL Gluten-Free Restaurants: Radial Cafe

Wie hou nie van 'n restaurant wat die grootte van sy koolstofvoetspoor en die waarde van sy buurplase oorweeg nie? Radial Cafe is net daardie soort plek - die soort plek wat kompos, herwinning en gebruik van seisoenbestanddele baie ernstig verg. Radial se naweekbrunch is geliefd deur plaaslike inwoners, wat tydens lang wagtyd op Saterdae en Sondae sigbaar is.

Jy gaan piesangs oor die lekker glutenvrye pannekoeke gaan, wat enorm, lekker is en die beste van alles, pannekoeke wat ek kan eet. Gemaak met organiese quinoa, mielie, tapioka en bokwietmielies met grondvlas in plaas van eier, hierdie veganistiese en GF-pannekoeke is net so pluizig en hartverwarmend as hul koringverskeurde eweknieë. Eierroosters is ook 'n aangename opsie vir glutenvrye diners. Probeer die gouda scramble, wat saam 'n proteïen gooi met drie eiers, gekarameliseerde uie, tamatie, gouda en vars basiliekruid.

09 van 10

ATL Gluten-vrye restaurante: Oom Maddio's

Celiacs kry onversadigbare drange vir pizza, net soos enigiemand anders. Dankie die pizza-gode vir oom Maddio's toe daardie hankerings ingestel het! Ek het nog 'n glutenvrye pizza so lekker soos dié wat by hierdie gesinsvriendelike, vinnige toevallige stop gevind word. Oom Maddio se GF-korsies, wat met rysmeel, tapioka-meel, en aartappelstysel gemaak word, is dun en knapperig, 'n moeilike kombinasie om vir die meeste pizza-stokke af te trek, aangesien die meeste ryp word.

Kies die bestanddele wat jou dun en knapperige glutenvrye kors aanvul of kies uit handtekening geure. Ek geniet die Suidwes Baja, wat gegrilde hoender, swartboontjie-salsa, jalapeños, cilantro, en tuisgemaakte chipotle-ranch aantrek oor tamatie-basilissous wat deur mozzarella- en cheddar-kaas versmoor word.

10 van 10

ATL Gluten-Free Restaurants: FuegoMundo

Hierdie ontspanne restaurant is weggesteek in 'n winkelsentrum net noord van Buckead in Sandy Springs. Latynse en Latynse fusion resepte vul die spyskaart, baie van hulle veganistiese, glutenvrye, kosher, vegetariese of 'n kombinasie. Maar FuegoMundo gee nie geur wanneer dit koringblom uit sy skottel weglaat nie; eerder, 'n geskoolde kombinasie van vars produkte (soos koriander, radicchio en bok choy) en speserye (soos sout, gemmer en paprika) haal op waar gluten dalk opgehou het.

Begin jou maaltyd met die kaasagtige yucca-brood (vry van gluten, soja en suiwel) en jy sal die magie van eienaar / sjef Masha Hleap se gesonde koekies proe. Probeer die Argentynse Churrasco bedien met Chimichurri, Rys, Bone, Plantains, of die Quinoa Veggie Salade Supreme.