7 geregte en drankies om te probeer in Guadalajara, Mexico

Guadalajara , in die Mexikaanse staat van Jalisco, is 'n fassinerende stad. Dit staan ​​bekend as die geboorteplek van mariachis, tequila en die nasionale sport van Mexiko, charrería , maar jy sal ook uitstekende kos in hierdie bestemming vind. Aangesien Mexiko se kos soveel streek wissel, kan jy hier 'n paar geregte proe wat jy nie in ander dele van die land sal kry nie. Hier is 'n paar van die skottelgoed en drankies, jy moet nie Guadalajara verlaat sonder om te probeer nie.

• 01 van 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas is die kos wat die meeste met Guadalajara geassosieer word. Letterlik "verdrinkte toebroodjies", dit word gemaak deur 'n knapperige rol met vleis te vul en dit met 'n pittige tamatiesous te bedek. Die brood word birote salado genoem , maar dit is soortgelyk aan bolillo- bolletjies, en dit mag boontjiepasta op die brood hê voordat die vleis (gewoonlik varkgemarineerd in speserye) gevoeg word.

  Plaaslike lore het dit dat hierdie gereg ontstaan ​​het toe 'n honger man by die huis kom en gevind het dat sy vrou uitgegaan het. Hy het rondgejaag en met brood, vleis en 'n paar bone geklim en homself 'n toebroodjie gemaak. Hy het toe 'n sous gevind wat sy vrou gemaak het en op die stoof gelos en hy het dit oor sy toebroodjie gegiet wat hy dan met 'n mes en vurk geëet het. Dit was lekker en het sy honger baie goed bevredig en die gereg het gou wyd gewild geword.

• 02 van 07

  Birria

  Birria is 'n speserye vleis gereg wat meestal gemaak word met bok of skaap, maar soms kan vleis of vark vervang word. Dit word tradisioneel voorberei deur die vleis in 'n sous van knoffel, chili en tamatie te marineer, en dan in 'n ondergrondse putoond te kook, met agaveblare. Nou word dit meestal stadig oor verskeie ure gekook in 'n groot pot op die stoof of in die oond. Die vleis word in 'n stoof of as tacos geëet, en word met fyngekapte uie en koriander bedien, en 'n paar lime wiggies daarop druk.

  U kan voëls in die mark of in die straatkos bevind, maar dit is ook 'n gewilde gereg om by feeste te dien. Birria word geglo dat dit een van die beste dinge is om die dag te eet nadat jy te veel alkohol geëet het. As jy dus 'n babelaas gehad het, bestel sommige en hopelik sal jy 'n bietjie verligting vind.

• 03 van 07

  Pozole

  Pozole is 'n gereg wat jy regdeur Mexiko kan vind, maar is die gewildste in Guerrero en Jalisco state . Pozole is 'n hominy maïs sop gemaak met vark of hoender. In Guadalajara word dit meestal met wit of rooi sous bedien, maar jy kan ook 'n groen weergawe kry. Rooi pozole word gemaak met guajillo chiles, so dit kan nogal pittig wees. Hierdie ryk stoof word gewoonlik bedien met 'n verskeidenheid groente aan die kant (uie, dun gesnyde radyse, kool of blaarslaai, asook avokado en oregano), sodat jy dit kan aantrek soos jy wil. Dit word ook bedien met skerp mielie tostadas en guacamole, wat vir 'n baie vullend ete maak.

• 04 van 07

  Frijoles Charros

  'N Bediening van bone sal 'n dosis proteïen en vesel by enige maaltyd voeg, maar hulle is veral lekker wanneer hulle op charro-styl bedien word. Hierdie pinto bone word gekook met ui, knoffel en spek, en bedien in die vleis, lekker sous. Hulle kan ander bestanddele soos tamatie, jalapeño en ander soorte vleis soos chorizo ​​en soms chicharron (varkvleis) bevat.

  Dié gereg word vernoem na Mexiko se cowboys, die charros , omdat dit gesê is dat die Charros in die ou tye 'n groot pot daarvan op 'n oop vuur sou kook toe hulle uit was om die diere te versorg. Alhoewel hulle regdeur Mexiko bedien word, beweer Jalisco die plek van oorsprong van hierdie heerlike bykos, wat dikwels as carne asada (gegrilde vleis) vergesel word.

• 05 van 07

  Jericalla

  Jericalla (soms spelt jericaya) is 'n nagereg gemaak met eiers, melk en suiker, en gegeur met kaneel en vanielje. Dit is soortgelyk aan flan of creme brullee. Die uitvinding word toegeskryf aan 'n non wat by die Hospicio Cabañas ( Wêrelderfenisgebied in Guadalajara) gewerk het toe dit nog as weeshuis gebruik is. Sy wou 'n skottel skep wat die kinders sal aantrek en vir hulle ekstra kalsium en proteïen sal gee, so sy het hierdie heerlike verrassing aangepak. Terwyl dit gebak het, het sy afgelei en dit effens te lank in die oond gelos. Toe sy dit uitgevind het, het sy ontdek dat die bopunt effens verbrand is, maar almal was verheug oor die geur en dit het 'n gewilde toetjie dwarsdeur Guadalajara geword. word altyd gaar totdat die boonste bruin word.

• 06 van 07

  tequila

  Natuurlik, geen besoek aan Guadalajara is voltooi sonder om tequila te probeer nie, en jy moet 'n paar van hulle sien om te sien wat jy verkies (maak seker dat die bottel 100% agave sê, maar seker wees dat jy die beste is). En as jy kan gaan na die plek waar hierdie gees gemaak word en dit dra sy naam, is dit selfs beter. Die dorp Tequila is baie naby aan Guadalajara en kan maklik op 'n dagrit besoek word sodat jy kan leer oor die produksie van hierdie wêreldbekende drank. Hier is wat jy moet sien en doen op 'n besoek aan Tequila-land .

• 07 van 07

  Tejuino

  Alhoewel tequila meer bekend is, is nog 'n drankie wat in Guadalajara gemaak word tejuino . Dit is 'n gefermenteerde drank wat met mielies gemaak word en versoet is met piloncillo , ongeraffineerde bruinsuiker. Dit is oorspronklik gemaak deur die Huichol-mense in antieke tye (hoewel sonder die suiker), maar dit is vandag nog baie gewild. Jy sal dit vind in markte en parke en op die straat van karre regoor die stad.

  Tejuino het 'n lae alkoholinhoud uit die fermentasieproses, en word gewoonlik op ys gedien, met 'n knypie limoen sap en 'n besprenkeling van chili poeier, of jy kan dit met 'n skinkie nieve de limón (heldergroen kalkberbet) aanvra perfek komplementeer die bittersoetgeur van hierdie tradisionele verfrissende drank.