Kyk: Downtown Detroit se restaurant renaissance is vol blom
Detroit kom uit donker kulinêre jare wanneer duur kettingrestaurante as die beste van die beste beskou word, en te sleg: Vrugbare Michigan is iets van 'n cornucopia van pragtige produkte, vleis, suiwelprodukte en ander primo-plaasprodukte wat na bewering gebruik word. verbeeldingryke maniere.
Voer die jong sjefs in wat Detroit se kos-toneel transformeer en nasionale toekennings in die proses wen. Hul restaurante weerspieël nuuskierigheid, harde werk en 'n sielvolle benadering om die beste van Michigan te gebruik. Hier is 'n paar van vandag se beste van die beste sentrums van Detroit-restaurante wat wen kudos, plus een uitskieter wat nie weggelaat kan word nie, want dit kan die beste van hulle almal wees.
Dit word aanbeveel dat u met die restaurante se webtuistes vir huidige ure, pryse en spyskaarte kyk voordat u bespreek.
01 van 06
GEBRAAIDE
Roast, 'n wedstryd tussen Detroit se beste restaurant's sedert 2009, is 'n uiterste uitdrukking van die bekroonde sjef Michael Symon se liefdesverhouding met alles vleis. Geleë in die glansryke Westin Brook Cadillac Hotel, is Roast 'n 200-sitplek-tempel vir Symons se handtekening, neus-tot-stertkook, met 'n fokus op steaks en karbonades, wat wissel van bavette-aalwyn met bloukaas tot bottelagtige riboog .
In 2009 het Michael die James Beard Foundation-toekenning vir die beste sjef: Great Lakes, en die " Detroit Free Press" genaamd Roast's Restaurant of the Year, verdien. Dit volg 'n lang lys van toekennings vir Symon of sy restaurante. "Food & Wine" het hom die beste nuwe sjef in 1998 genoem. "Gourmet" het sy Cleveland-restaurant Lola as een van Amerika se beste restaurante in 2000 aangewakker. "Bon Appetit" -tydskrif het B Spot Burgers, met plekke in Michigan en Ohio, op sy lys ingesluit van Top 10 Beste New Burger Joints, en B Spot se Fat Doug Burger het die People's Choice-toekenning by die SoBe Wine & Food Festival gewen.
GEBRAAIDE
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Bel voor bespreking.02 van 06
SISTER PIE
Jy kan wonder hoekom 'n taartwinkel op 'n lys top restaurante is. Wel, tegnies, dit is ' n taartwinkel. Maar dit is eintlik soveel meer dat dit nie. Die sterre van hierdie West Village-vestiging is die pasteie. Maar, soos die webwerf sê, elke dag, hierdie huislike plek bedien "pasteie, koekies, ontbyt en middagete," en ons kan voeg eenvoudige naweek brunch.
Jy kan beide soet en hartige lekkernye kry; 'n Ontbytkas vir 10 wat skone, muffins en eier-op-die-galette insluit; 'n standaard lys van pasteie soos die heerlike gesoute esdoorn en voortdurend veranderende seisoenblare. U kan ook spesiale behoeftes voorsien met veganistiese, glutenvrye brownies en glutenvrye boekwiet-sjokoladekoekies. Wat ookal uit die kombuis deur die eienaar Lisa Ludwinski kom, is "nie-tradisionele" en "rustieke" woorde.
Dit klink reg as jy meen dat elke tert en sy delikate kors handgemaak is met 'n hele natuurlike, geheel-voedsel-bestanddeel "met 'n hoë vet-botter en ongebleikde meel. Vulsels verander met "Michigan se groeiseisoen, van appelkose en bloubessies in Julie tot bosbessies en appels in November." Alle pogings word gemaak om plaas seisoenale produkte plaaslik, van melkery tot meel tot groente en vrugte.
Die kenners het opgemerk. 'N roerende Eater restaurant redakteur genoem noshing by Sister Pie "heilige geluk." Die plek was in die top 50 van Amerika se beste nuwe restaurante 2016 deur Bon Appetit, wat verklaar het: "Ons wil net Detroit besoek om net by hierdie taartwinkel te eet." En Sister Pie was die 2014-wenner van Hatch Detroit, wat die bekendstelling van hoë-gehalte baksteen-en-mortier besighede in wyk begin.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Geen besprekings nie.03 van 06
GRY GHOST
Gray Ghost, die skepping van twee Chicago-voedselbedryfsterre wat teruggekeer het na die Detroit-gebied, is 'n moderne groot-steakhouse met uitsonderlike cocktails.
Mede-uitvoerende sjef John Vermiglio met sy tweeling en sakevennoot, David, het in Clinton Township, Michigan grootgeword. Daarna het hulle na Chicago gegaan, waar John 'n bekende sjef geword het. Hy was op die been gebring om 'n belangrike rol in 'n gasvryheidsgroep te speel, toe hulle besluit het om terug te keer na Michigan om die spook van 'n Lang-Detroit River rum runner (die inspirasie vir die naam) te volg.
Hulle het goed gedoen, so goed dat die "Detroit Free Press" Grey Ghost die nommer twee Beste New Restaurant in Detroit van 2017 genoem het en die "Grys Ghost-gelaaide Aartappelsoep" uitgeroep het as die jaar se beste nuwe resep.
Binne Grey Ghost is dit alles stedelik, met donker hout en gloeiende bui. Die spyskaart is beslis 'n paradys vir vleisliefhebbers, met kundige voorbereide, droëouderde New York-strokies, huisgemaakte vleis en die gewilde gebakte bologna (gaan figuur!).
Maar daar is ook seekos soos die uitsonderlike gerookte witvis en die oesters wat nie met die gewone mignonette bedien word nie, maar met tamatie-in-wang tamatie, gepekelde mosterdsaad, groengereg en selderysaadjies wat Chicago-style hotdress-toevoegings naboots.
Wilde vindingryke cocktails deur vennoot en kroegbestuurder, Will Lee, voltooi die prentjie.
GRY GHOST
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Bel voor bespreking.04 van 06
VERKOOP STANDAARD
Die meeste van die sitplekke in hierdie demokraties geneigde, Cass Corridor eetkamer word beskikbaar gehou vir instap. Dit is opmerklik, maar dit is regtig indrukwekkend dat die seisoenale, plaaslik-verkrygbare New American-spyskaart, een van die beste in Detroit. Revered Mabel Grey sjef James Rigato het die plek "die eenhoorn van restaurante" genoem.
Die sjef Andy Hollyday, wat vir Michael Symon gebraai het, het aan boord gekom met wat Thrillist 'n droomspan van almal agter hulle genoem het, van die ontwerp, meubels en metaalwerk tot vennootskappe met Michigan-plase vir hul rustieke klein bordjies na hul goed gekies, werklik uitstekende "handwerk-cocktails, soos Evan Hansen se One Day Stand met tequila, gemmer, heuning, hibiscus, suurlemoensap, Gose en blomme bitters. Dit klink soos 'n lekker vriendelike manier om enige ete te verlig. Om jou kos te vergesel, kan jy 'n leidende Spaanse biodinamiese cava probeer.
Hollyday, 'n drie-tyd James Beard semi-finalis, het 'n toevallige, prettige, seisoenale spyskaart ontwerp om met vriende en familie gedeel te word. Dink patatspannekoeke met pekanneute en esdoornstroop vir brunch, geroosterde bietjies en 'n gerookte Brisket-toebroodjie met Koolrabi-suurkool, Aïoli en Mierikswortelgremolata vir middagete, dan vir aandete, geroosterde hele forel of kanynporsetta met 'n geskeer Groentecarpaio en vir nagereg Rabarber Panna Cotta Met Hibiscus Granita. 'N koppie Antologie koffie sit alles in perspektief.
VERKOOP STANDAARD
3921 Tweede Ave.
Telefoon: 313-438-5055
Reserveer of stap in.05 van 06
DIME STORE
Hierdie heupvlek kan net die beste naweekbrunch in Detroit maak, en dit word die hele dag lank bedien. Ander dae, dis wonderlike ontbyt, middagete en drank.
Dime Store is geleë in die Chrysler House (ook bekend as die Dime-gebou), waar diners 'n aanduiding van opwindende diens ontvang het op 'n plek wat meer as die eter is wat bekend staan. Die prys is verhef en lekker dankie aan 'n goed opgeleide personeel: Uitvoerende sjef Josh Taylor studeer aan New York se Franse Kulinêre Instituut, terwyl Chef die kombuis Aris Nueva Espana bygewoon New York se Culinary Institute of America. Albei het by sommige van Amerika se top restaurante gewerk, van Moto in Chicago na Nobu in New York.
Hierdie vriendelike plek, wat deur drie langvriende geniet word, bied kenmerkende krasgemaakte gunstelinge van vars, hoëgehalte-bestanddele, van die gewilde huisworsomelet en gerookte salm Benedictus tot die eend Reuben-toebroodjie en soetgegeurde pearslaai. Handwerkbier, wyn, en klassieke cocktails of plaaslike geroosterde Zingerman se koffie en Rishi-organiese tee kos.
Sosiale media is vol lofwaardige lof vir Dime Store: "Die eendbop hash ['n versnit van Koreaanse bulgogi en tradisionele ontbyt aartappels] is wonderlik!" "Pittige varkvleis-eiers Benedict!"
Op een gewilde hersieningswerf alleen, was daar meer as 500 snaps van kliënt-goedgekeurde Dime Store-skottelgoed. Onder die gelukkigste: Philly cheesesteak Benedictus; Pittige Soet Koreaanse Pastei; Poutine-style frietjies hoog gestapel met dikspek-, Parmesan- en wit truffelolie; eend confit hash; mac en kaas met spek; Kersvarkies met Sriracha; wit Walker Franse roosterbrood gemaak van amandelklebbrood-kruis challah en sjokolade-ganache, bedek met bloubessie laventelstroop en slagroom; en "uit hierdie wêreld" blomkool gruyère sop bedek met knapperige preie.
DIME STORE
719 Griswold St # 180
Tel: (313) 962-9106
Loop in.06 van 06
MABEL GRAY
Mabel Gray kan nie weggelaat word nie, alhoewel hierdie restaurant, vernoem na 'n beroemde Lake Michigan-recluse, geleë is in Hazel Park, 'n voorstad van Detroit en Royal Oak. Dit is aangewys as een van Eater National se beste nuwe restaurante in Amerika en in 2017 het die "Detroit Free Press" dit as Restaurant van die Jaar vereer. Dertig-iets-sjef James Rigato, 'n "Top Chef" alum, was 'n "Kos & Wyn" Die Mense se Beste Nuwe Sjef: Genomineerde Groot Mere.
Eater sê Rigato is "draai koppe regoor die land met sy Michigan-beïnvloed, improvisasionele proe-spyskaarte" by die "intieme, pretensielose" Mabel Gray. Om duidelik te wees, het Mabel Gray slegs 'n handgedrukte spyskaart wat daagliks opgedateer word.
Maar ons kan 'n paar voorbeelde uit 'n onvergeetlike proe deel wat Rigato se wêreldwye aanraking toon: spaghetti met melkgemaakte vark en Engelse ertjies; kwartel met mol, jicama, pepitas, koriander en queso fresco; seekat a la plancha met pittige romesco, saffraan aioli, swart knoffel, sout en radyse; Konyn Paprikas Met Guernsey Suurroom, Koekies En Dille; Spekwortelroos Met Couscous En Salsa Verde.
Thrillist noem Mabel Gray, 'n bekendste restaurant in Michigan, nou, dankie aan die wye nasionale toekennings en media-aandag wat dit opgedoen het, deels deur James Rigato se groter persoonlikheid, maar ook omdat hy praktyke doen wat hy preek , ... die skep van 'n restaurant in die wêreldklas in die slapende binnekring-blou-boord slaapkamer gemeenskap van Hazel Park. " Hy het iets soortgelyks in sy vorige inkarnasie as sjef van The Root behaal, waar sy huidige Amerikaanse spyskaart met 'n Michigan-fokus die 2012-restaurant van die jaar uit die "Detroit Free Press" verdien het.
So met die nasionale invloed op die horison, kan Rigato en Mabel Gray die stryd hê om 'n streeksmag te word wat kan help om die kulinêre niemand se land te verander waar hy gekies is om homself in 'n kookband te vestig. Na jare in die donker beweeg kos van Detroit, insluitend dié van die sentrum van Detroit, na die lig, en Motor City-beskermhere is opgewonde.
MABEL GRAY
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Besprekings word sterk aanbeveel.