'N Inleiding en Resep vir Nasi Goreng - Indonesiese Gebraaide Rys
Slegs een nasionale gereg kan 230 miljoen mense van baie etniese groepe versprei oor 17.000 eilande gelukkig: nasi goreng ! Nasi goreng vertaal letterlik na "gebraaide rys", en is uniek Indonesies. Dit is wêrelde behalwe die Chinese-gebraaide rys wat deur die res van die wêreld aangetref word; Om mee te begin, oranje-gekleurde nasi goreng bevat 'n ligte mengsel van chili en ander speserye.
Ongeag van opvoeding of finansiële agtergrond, eet mense regoor Indonesië nasi goreng gereeld.
Jy kan wekkers kry met nasi goreng by die eenvoudigste Warung Indonesiese straatkos en op die duurste spyskaarte in goeie restaurante. Alhoewel goedkoop en maklik om voor te berei, is nasi goreng geskik gesien om aan president Barack Obama te dien tydens sy besoek aan Indonesië in 2010.
Alhoewel reisigers in Indonesië gewoonlik hul gewig in Nasi Goreng eet voordat hulle ander plaaslike geregte vertrek , begin hulle elke keer die geur een keer tuis mis.
Hoekom Nasi Goreng?
Uitgesproken NA-sien GOH-reng, nasi goreng het dieselfde begin as ander weergawes van gebraaide rys: as 'n veilige, heerlike manier om te verhoed dat die kosbare stapelvoedsel vermors word.
Onbekend vir baie, ou rys is veel meer 'n bedreiging vir voedselvergiftiging as bederfde vleis. Bacillus cereus - 'n bakterie wat ooit vir biologiese wapens oorweeg word - kan vorm op rys wat by kamertemperatuur gehou word. 'N Gebrek aan verkoeling in Indonesië beteken dat rys dikwels in grootmaat voorberei word en dan in groot bakke gehou word; Om die rys te braai, verhoed dat kosbare kos moet uitgooi.
Afgesien van veiligheid, pas nasi goreng goed binne die tipiese eetstyl in Indonesië. Kos word dikwels vroeg in die dag voorberei , dan bedek en bedien later by kamertemperatuur sodat mense kan eet wanneer hul werkskedules toelaat. Nasi Goreng oorgebly van aandete word dikwels die volgende dag vir ontbyt gebruik.
Eet Nasi Goreng se Baie Variëteite
Aanbiedings van nasi goreng wissel van plek tot plek. Straathandelaars mag slegs die rys wat met 'n plastieklepel geëet word, bedien, maar restaurante voeg 'n verskeidenheid garnishes rondom die bord, afhangende van die prys. Nasi goreng in 'n restaurant word tipies bedien met snye komkommer, tamatie, en 'n lekker krupuk- garnale-kraker.
Nasi Goreng Spesiale: Tipies beskikbaar as 'n opgradering, selfs as dit nie op die spyskaart is nie, word nasi goreng "spesiaal" eenvoudig met 'n gebraaide eier bo-op.
Nasi Goreng Ayam: Nasi Goreng Ayam bevat 'n stuk gebraaide hoender. Dit is nie jou gewone Kentucky-gebraaide hoender nie; Indonesiese gebraaide hoender word gekook in 'n mengsel van speserye ( bumbu ) wat uniek is vir die plek.
Nasi Goreng Gila: Hierdie straat-voedsel gebraaide rys kan na donker gevind word rondom dele van Jakarta . Vertaal na "gekke rys", kan nasi gila verwys na hoe gek die al die bestanddele gemeng word - beeswors, roerei, gehaktballetjies, prei, uie en wat ookal die verkoper kies om in te sluit!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Gewild in Flores waar die Komodo-drake leef, nasi goreng ikan bilis bevat klein, gedroogde ansjovis.
Nasi Goreng Uitgereik: Nasi goreng udang word bedien met garnale.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Uitgesproken "choomy-choomy", hierdie nasi goreng word bedien met inkvis.
Nasi goreng , ten spyte daarvan dat dit met chili poeier gekook word, is gewoonlik nie pittig nie. Restaurants bied verskillende soorte pittige sambal (chili sous) op aanvraag. Sambal kom in baie verskillende vorme voor - smaak of ruik dit eerste! Sommige sambal variasies is gebaseer op gefermenteerde vis of garnale pasta, terwyl ander lemmetjiesap of suiker bevat.
Om jou nasi goreng te vra om voorbereid te wees, " pedas " sal die hitte regtig verhoog; gesnyde chili pepers sal by die wok gevoeg word terwyl dit gekook word!
Voorbereiding van Nasi Goreng by die huis
Nasi goreng kan redelik maklik by die huis voorberei word. Pasta en smaakpakkies vir vinnige nasi goreng kan in internasionale supermarkte gekoop word, maar die gereg is nie moeilik om van nuuts af voor te berei nie.
Om die regte tekstuur van nasi goreng te bewerkstellig, gebruik rys wat gaar en verkoel is van die vorige aand . Droë, al dente rys is die beste.
Nasi goreng kan voorberei word sonder die Belacan Garnalepasta , maar die smaak sal nie so authentiek wees nie.
As jy terug kom van jou Indonesiese reis, kan jy die smaak terug huis toe maak met hierdie eenvoudige resep. Begin deur die volgende in 'n blender of voedselverwerker te kombineer om 'n plak te skep:
|
|
Het al die bestanddele gereed om te gaan; nasi goreng kook gou een keer begin en moet deurlopend gemeng word!
Warm een eetlepel olie op lae hitte in 'n wok.
Kook die pasta eers totdat dit dik en bruin word.
Voeg 'n bykomende eetlepel olie saam met die rys by; braai op hoë hitte terwyl dit vinnig meng vir 'n ewe konsekwentheid.
Voeg een eetlepel sojasous by.
Voeg scallions by (opsioneel).
Skep in water as die mengsel te droog word.
Verwyder die rys uit die wok, voeg nog 'n lepel olie by en versigtig 'n eier wat bo-op die nasi goreng gedrapeer moet word, braai.
Garneer met komkommerskywe, tamatie, gepekelde groente of koriander.
Bedien en geniet.
Selamat Makan! - (Indonesies vir lekker eet)