Begin by Cours Saleya vir inkopies, eet en kook in Nice
Nice is Food Lovers 'Heaven
Nice, Frankryk se tweede stad, is bekend vir sy koskultuur. En hoekom nie? Met die vrugte, groente en bekende olyfolie van Provence, spesialisprodusente van vleis en met die oes van die see by die plaaslike vismark, kon Nice skaars 'n skouspelagtige plek vir kos wees.
Die markte van Nice
Die wonderlike, verleidelike mark in die Cours Saleya is een van Nice se groot aantreklikhede.
Dit is nie 'n toeriste-aantreklikheid nie, maar besoekers maak dit een van hul eerste stop. Soos die groentemark- en vrugtemark in Antibes , is dit 'n behoorlike werksmark, wat deur die plaaslike inwoners en restaurante gebruik word. Die beste manier om dit te sien is op jou eie rondvaart van die Cours Saleya.
Die vismark is 'n les in vis wat jy nie herken nie. Dit is 'n kort lewenswandel van die Cours Saleya na Place Saint Francois en is oop van 6:00 tot 13:00 per dag behalwe maandae.
Waar om lokale smake te geniet
Daar is geen groter plesier as om plaaslike geregte wat deur kundige sjefs bereid is, te eet nie, en Nice het baie van beide.
Probeer die mark op die Cours Saleya en die klein strate van die Vieille Ville ( sokkel ) vir sosca ('n dun pannekoekie gemaak van kekerertemel en olyfolie, gebak en in die oond gekruide en geurig met swartpeper, 'n bietjie soos 'n creep ), pizza, pissaladière (pizza-like ui tert), petits farcis (lekker gevulde Provençale groente), salade Niçoise, pan bagnat (vars kruie of brood gevul met Nicoise salade), Tourte aux Blettes ( Taart van Switserse Chard, Rosyntjies en denne neute) en beignets de fleurs die courgettes (diep gebraaide fritters in olyfolie met groente soos courgette blomme).
Jy kan hierdie spesialiteite by stalletjies koop of die plaaslike restaurante probeer.
Vind plaaslike restaurante:
Kos inkopies in Nice
Eenmaal geselekteer, nooit vergete nie. Die open-air maket op Cours Saleya is 'n fees vir al die sintuie. Dit is die moeite werd om vroeg op te staan voordat die toeriste aankom om te sien hoe die plaaslike inwoners wink en dit is die eerste stop vir enige ernstige kosmaker.
Maar Nice is 'n ware kos stad en daar is baie winkels om ook te geniet.
Olyfolieproduksie is 'n ernstige besigheid in die Middellandse See - iets wat ek net ten volle besef het toe ek na Nice se oulike oliewinkels gekyk het - alhoewel miskien 'n emporium 'n beter term sou wees om die ernstige aard van die besigheid te beskryf. Die (AOC) appellation controlée word op oulike olie toegepas op dieselfde wyse as AOC wyne - net so versigtig en net so duur. En jy sal vind dat jy die neutmusiek met appelsitjies vergelyk - ja, jy kan oor olyfolie praat net soos jy oor wyn doen.
Leer om te kook
As jy regtig meer wil weet oor die kook van Niçois, bespreek 'n dag by Les Petits Farcis. Cordon Bleu-opgeleide eienaar Rosa Jackson neem jou deur die Cours Saleya-mark en stel jou voor aan haar gunstelingprodusente, soos Claude Aschani wat olyfolie, olyfolie, vinegars en heuning op haar plaas in Coaraze maak. Dit is die soort insider kennis wat jy droom om te verkry. Jy shop, jy leer hoe om jou bestanddele weer by haar woonstel te kook, dan kry jy die resultate om te eet. Dit is pret, leersaam en ontspanne. Inligting en bespreking by Les Petits Farcis.
Wynstokke
Wynstawe bied die kans om die kundige sommeliers oor wyn te vra en kry 'n sinvolle antwoord.
In teenstelling met wynstawe in die Verenigde Koninkryk of VSA word daar van jou verwag om ook te eet, alhoewel die spyskaart minder formeel is as 'n gereelde restaurant. Hierdie twee is my gunstelinge:
- La Part des Anges
Olivier Labarde is 'n sommelier wat regtig sy goed ken. Probeer aanbevelings van sy 600-sterk lys, en hou nugter met bordjies vleis of kaas, lamkonfyt en dies meer by hierdie klein, soeterige wynstaaf.
Adres: 17 rue Gubernatis
Tel .: 00 33 (0) 4 93 85 71 53
Oop: Ma.-Za. 10.30 tot 23.00 uur - Vinivore Die klein suster van La Part des Anges, met dieselfde sorg en aandag aan die wynlys van Olivier Labarde. 'N 400-sterk wynlys wat die topname, goeie drink en organiese wyne insluit, is die aantrekkingskrag hier. Die bottels word in 'n groot wynrek langs een muur gestoor. Kos is van die 'home-cooking' tipe - vleisgereg , geroosterde hoenderhok, gratin aartappels en dies meer.
Adres: 32 avenue de la Republique
Tel .: 00 33 (0) 4 93 26 90 17
Oop: Ma.-Donder. 09:00-07:00; Vrydag 9u-10u30, za. 19:00 tot 22:30.
Waar om te bly in Nice
Kyk na ons keuse van hotelle in Nice .
En as jy in Nice is ...
Maak jou pad na die nabygeleë Antibes vir sy daaglikse bedekte groente- en groentemark (en die ander antieke markte). Jy sal dit nie spyt nie en Antibes is 'n wonderlike kusdorp om met 'n verskeidenheid aantreklikhede te besoek.