Japan neem dikwels wrak vir dierlike wreedheid, maar dit is 'n verrassende uitsondering
Enkele jare gelede het 'n video wat 'n skrikwekkende kulinêre ervaring uitbeeld, op die internet virale geword. Wel, skrikwekkend vir mense wat nie voedselitems oorweeg om op hul borde rond te draai nie, hoe dan ook, hoe sal jy voel as jou kos "gedans" het om jou bord terwyl jy probeer het om dit te eet?
Wel, as jy na Japan se Aomori- of Hakodate-prefecture, wat onderskeidelik op die noordelike en suidelike punte van Honshu en Hokkaido-eilande geleë is, sal jy nie meer hoef te wonder nie.
In albei hierdie maritieme gebiede kan jy 'n sashimi-kom bestel, gekroon deur 'n inkvis wat letterlik dans. Wel, daar is 'n vang, maar meer daaroor in 'n sekonde.
Die wetenskap van die danssquid
Die eerste ding wat jy moet weet, tegnies gesproke, oor Japan se dansblokkieskottel is dat die dansende seekos nie tegnies 'n inkvis is nie - dit is 'n inkvis. Die tweede ding wat jy moet weet is dat dit eintlik nie dans nie. Trouens, dit is glad nie lewendig nie, 'n feit wat diereregte-aktiviste sal vermaak en diegene wat die "lewende kos" -beweging tot uiterste vlakke in die lewe bring, irriteer. Hierdie ding leef nie!
Om die waarheid te sê, die rede waarom die inktvis op die rys (en die ander baie Japannese dinge) in die bak lyk, is nie omdat dit nog lewendig is nie, maar omdat latente elektriese impulse deur sy spierneurone beweeg, 'n verskynsel die sojasous jy gooi dit oor voordat jy dit eet (dws natriumchloried).
Dit is deel van die rede waarom sjefs geneig is om die diere net minute of selfs sekondes dood te maak voordat hulle bedien word. As jy te lank wag, sal die weefsel te dood wees om te dans.
So Wag - dit is 'n zombie inkvis?
Dit hang af van hoe jy "zombie" definieer. Om seker te maak die inkvis is dood voordat jy eet, neem dit nie veel meer as 'n vinnige blik op die slagproses nie.
Nadat die wesens van die tenk verwyder is, sny die sjef dit reguit in die lengte, dan sny sy buitenste vel af, wat die brein van die inktvis uit sy liggaam verwyder.
Sommige restaurante (dws dié wat nie aan die obsessie van Japannese en buitelanders speel nie, met 'n vermoedelik lewende wesens wat oor hul middagete lyk), sny selfs die vleis op. Gesnyde inkvis sal ook "dans" as jy so goue sojasous op dit gou genoeg na die dood gooi, maar die effek is nie heeltemal so dramaties nie, sonder dat die hele dier ongeskonde is. Let op hierdie punt in 'n paar paragrawe, wil jy?
Hoe om te bestel dans inkvis in Japan
Soos vroeër genoem in die artikel, dans inkvis is daar inktvisse in die Japannese prefekture van Aomori en Hakodate, wat sinvol is om hul ligging te midde van die koue, sifopodryke waters van die noordelike See van Japan. Baie sushi-restaurante in een van hierdie streke, veral in die hoofstede van Aomori en Hakodate, sal die gereg bedien, wat in Japannese as "odori-don" bekend is.
'N Veilige manier om seker te maak dat jy dansblikkies eet, die volgende keer as jy Japan besoek, is om na Ikkatei Tabiji-restaurant in Hakodate City te gaan. Dit is die restaurant wat die bakkie in 'n webfenomeen teruggedraai het.
Dekades van ander restaurante in die noordelike Honshu en suidelike Hokkaido dien die gereg, maar as jy die varsste dans inkvis wil kry, kan jy net so na die bron gaan.
Wanneer besoek Aomori en Hakodate
Dans inkvis is enige tyd van die jaar beskikbaar in een van hierdie groot stede - en beslis baie ander kleiner stede in Noord-Japan wat jy waarskynlik besoek. So ver as wanneer hierdie stede om ander redes besoek moet word, moet jy in gedagte hou dat die winter in hierdie deel van Japan brutaal is, so terwyl die bloukopdoders op uiterste koue floreer, mag jy dit nie. Die aangename tyd om beide Aomori en Hakodate te besoek is somer, van Junie tot Augustus, hoewel dit ook die duurste tyd is om te reis as gevolg van hoër hoteltariewe.
Sover as wat van hierdie stede om te besoek, waarom nie albei besoek nie?
Terwyl Hakodate vergelykings aan San Francisco gemaak het vir sy heuwel en ligging deur twee plekke, is Aomori 'n dikwels gemisde kosparadijs; Albei is nou verbind met Tokio via hoë spoed Shinkansen , wat beteken dat daar eintlik ook geen rede is om oor te slaan nie.