01 van 06
Expert Q & A: Vakansies met kosgevoelige kinders
Of dit nou uit die land uitkom, 'n gesinspadreis neem of 'n kind wegbreek. Kom ons eet uit regoor die wêreld. Glutenvrye en Allergievrye is 'n stresvrye, maklik om te lees gids vir die bestuur van jou kind. allergieë hierdie somer. U kan hotel-, oord-, cruise- en restaurant etes-opsies ondersoek in die boek, op die Gluten Free Paspoort-webwerf en slimfoonprogramme.
Ons het Kim Koeller, skepper van die bekroonde Let's Eat Out, gevra! reeks boeke en programme, vir advies oor vakansiebeplanning wanneer 'n familielid 'n voedselallergie of sensitiwiteit het.
Family Vacations: ' n Gesinslid met 'n voedselallergie of sensitiwiteit kan vakansiebeplannings moeiliker maak, maar jou boek en webwerf maak reis lyk baie meer uitvoerbaar. So realisties, watter soort voor-reisnavorsing moet gesinne fokus op?
Kim Koeller: Ongeag van bestemming, is dit belangrik om regdeur die vakansie voorberei te word op grond van die spesifieke voedselkwessies van die familielid. Dit impak op maaltye, snacks, medisyne, etniese restaurante en selfs voedselallergie reisvertalingskaarte as jy 'n vreemde taalsprekende land besoek.
Vir vliegtuigmaaltye op langer vlugte, moet u vooraf die vliegtuie maaltye bestel en herbevestig op grond van standaard lugredery kodes. Dit sluit in GFML vir glutenvrye etes, NLML vir nie-laktose etes, PFML vir pinda-vrye etes en selfs DBML vir diabetiese etes.
Pak ook pakkieshappies met inagneming van lughawe-sekuriteitsregulasies. Bring genoeg kos om die familielid na u bestemming en vir u uitstappies deur u reis te kry. Byvoorbeeld, as jy agt uur vlieg na Hawaii, neem twee tot drie maaltye kos, insluitend proteïen en koolhidrate, in die geval van vertragings.
In geval van anafilakse en 'n noodgeval, dra die toepaslike medisyne, insluitend verskeie epinefrien-inspuiters, soos EpiPen of Twinject, en enige ander verwante medisyne.
Hoe meer jy weet, hoe makliker is dit om uit te eet en veilig met die familielid te reis. Versigtig navorsing, beplanning en 'n bietjie ekstra moeite plaas die beheer terug in jou hande om veilig oral te vakansie.
02 van 06
Navigeer spyskaarte met kosgevoelige kinders
Family Travel: Kan jy 'n paar familie vriendelike restaurant of hotelkettings noem wat 'n goeie werk doen om voedselallergieë en onverdraagsaamhede aan te spreek? Wat doen hulle wat ander restaurante en hotelle moet doen?
Kim Koeller: Een van my gunsteling gesinsvriendelike bestemmings is Walt Disney World in Orlando, Florida. Hulle het al meer as 10 jaar die ekstra moeite gedoen om glutenvrye en voedselallergiese gaste te voorsien. Met wesenlike aandag aan opleiding, kosprodukte en restaurantprotokolle bied Disney World gesinne wat spesiale diëte bestuur wat vry is van grondboontjies, boomboontjies, gluten, suiwel, soja en meer 'n wye verskeidenheid etes. Op hierdie manier kan elke kind 'n veilige reis na die Magic Kingdom beleef.
PF Chang se China Bistro bied ook al jare lank glutenvrye en allergeenvrye alternatiewe oor die VSA. Hul personeelopleiding vereis 'n hoë vlak van kennis oor bestanddele in elke voorbereide gereg. Hulle volg spesifieke gedetailleerde allergeenpraktyke en gebruik spesiaal aangewese plate en ramekiene vir glutenvrye etes en souse.
Meer en meer restaurante het ook gedrukte verklarings op die spyskaarte wat gevra het: "As u voedselallergieë het, moet u asseblief u bediener in kennis stel." Daarbenewens is daar nou 'n hele paar restaurantkettings wat glutenvrye spyskaarte of allergiekaartjies per menu-item verskaf. kettings op ons webwerf en hulle is ook ingesluit in 'n aantal restaurantgidse soos Find Me Gluten Free and Allergy Eats.
Om mense met voedselallergieë te help eet veilig in kitskos en kitskos-restaurantkettings, het ons die iCanEat Fast Food Gluten Free en Allergy Free iPhone app geskep, wat u toelaat om ete-opsies te personaliseer van meer as 35 Amerikaanse kettingallergiekaarte wat meer as 4 000 weerspieël. spyskaart items.
Mense kan vinnig sien wat hulle kan eet en verberg wat hulle nie kan eet nie. Hulle kan dan maaltye vermy wat hul allergenen bevat, soos gluten, koring, melk, eier, soja, grondboontjiebout, boomboompot, vis en skulpvis. Dit maak die maaltyd soveel makliker en veilig om te eet.
03 van 06
Vrae om jou restaurant bediener te vra
About.com Familie Vakansies: Om uit te eet, bied u boek riglyne vir mense met spesifieke allergieë en onverdraagsaamhede. Kan jy 'n paar voorbeelde van riglyne deel wat ouers of kinders met 'n onverdraagsaamheid sal help om 'n restaurantekieslys te navigeer?
Kim Koeller: Op grond van wêreldwye marknavorsing wat ons gedoen het, dui byna 90 persent van voedsel- en gasvryheidspersoneel aan dat kommunikasie van spesiale dieetbehoeftes by die bestelling die hoogste prioriteit vir gluten- en allergeenvrye gaste is.
Afhangende van die gewenste etniese etes, moet jy ook verstaan watter bestanddele en voedselvoorbereidingstegnieke veilig is, watter vrae die personeel moet vra waar allergene dalk weggesteek kan word en watter veranderinge gemaak kan word om die voedselallergie of onverdraagsaamheid maklik te akkommodeer.
So, ouers of ouer kinders moet eers die restaurant in kennis stel van hul voedselallergie of onverdraagsaamheid. Sê byvoorbeeld: "Ek is allergies vir gluten en koring, sodat ek nie brood of meel kan eet nie." Of "Ek is allergies vir melk, so ek kan nie melk en botter hê nie."
Dan, in plaas van net te vra, "Is hierdie gereg glutenvry, suiwelvry of X allergeen vry?" Vra vrae wat spesifiek is vir die spyskaartitem gebaseer op bestanddele en voedselvoorbereiding in restaurantterme.
Byvoorbeeld, as hulle glutenvry is, kan voorbeeldvrae wees:
- Word jou hamburgers en die meelblom sjokoladekoek gemaak met broodkrummels?
- Is jou hoendermeel gestoffeer?
- Word die sous gemaak van 'n roux wat koringmeel insluit?
As hulle 'n melk- of suiwelallergie het, kan steekproefvrae insluit:
- Het jou marinara-sous parmesaan-kaas?
- Is jou biefstuk klaar met botter?
- Voeg jy melk by jou omelet?
Dit is krities om te verstaan wat kan en kan nie geëet word nie, gebaseer op bestanddele en voedselvoorbereiding wanneer u die restaurantkieslys navigeer. Sommige gereedskap om te help verseker veilige etes sluit in ons Kom ons eet uit boek, iEatOut app vir iPhone of Allergie Free Menu Helper app vir Android.
04 van 06
Die afname op Allergen-kruisbesoedeling
About.com Familie Vakansies: Baie restaurante en hotelle sê dat hulle voedselallergieë en onverdraagsaamhede aanspreek, maar jy kom selde binne in 'n kombuis om te sien of standaarde eintlik geïmplementeer word. Watter tipe vrae moet jy voor jou maaltyd vra om te verseker dat daar geen kruisbesmetting of ander algemene foute is nie?
Kim Koeller: Kruisbesmetting vind plaas in twee primêre gevalle. Eerstens, wanneer die spyskaart item in dieselfde braaiolie of kookwater voorberei word as ander kosse wat algemene allergene bevat. En tweedens, wanneer mikrobes of voedseldeeltjies van een kos na 'n ander oorgedra word deur dieselfde mes, snyplank, potte, panne of ander gereedskap te gebruik sonder om die oppervlaktes of gereedskap tussen gebruike te was.
Om 'n toegewyde friteuse te verseker is uiters belangrik vir diegene met gluten-, koring-, suiwel-, vis- en skulpvisallergieë, sodat geen kruiskontak van gebraaide kosse soos kaasstokkies, gepaneerde calamari en gehawende vis voorkom nie.
Voorbeeldvrae sal wees: "Word jou Franse friet in dieselfde olie gebraai as jou gepaneerde items soos hoendervinger? Word jou mielieskyfies in dieselfde olie as jou chimichangas gebraai? "
Uit 'n kookwaterperspektief is 'n voorbeeldvraag: "Kan jy seker maak dat die glutenvrye pasta in skoon kokende water in 'n aangewese pot gekook word?"
Om moontlike oordrag van voedseldeeltjies te vermy, is 'n steekproefvraag: "Gebruik jy aangewese snyborde, messe, panne en eetgerei wanneer ek my allergievrye gereg voorberei?"
In die geval van oopgemaakte roosters, verander die uiterste temperatuur die meeste voedseldeeltjies in koolstof. Gebruik van 'n skoon draadborstel wat ontwerp word vir grillrakke, verwyder gewoonlik oorblywende kontaminante. Om kruisbesmetting te vermy, moet die restaurant 'n toegewyde friteuse vir allergievrye kos gebruik, olies wat gebruik word om te braai, en allergeenvoedsel wat in 'n gemeenskaplike braaier voorberei is, moniteer. Die personeel moet ook alle materiale wat in kontak met kos kom, in warm, seepwater kom voordat die items voorberei word vir diegene wat 'n allergenevrye dieet volg.
05 van 06
Beste Airport Eateries vir kosgevoelige kinders
Family Vacations: Kom ons sê jy is in 'n lughawe en wil 'n vinnige snack vir die vlug koop. Wat is jou gunsteling-na-lughawe-eetplekke om allergievrye opsies te bied?
Kim Koeller: Gelukkig begin lughawens regoor die wêreld nou gesonde, glutenvrye en allergie-vriendelike snacks vir reisigers by kosstalletjies, vinnige diensopdragte en markte. Een van my gunstelinge is Cibo Express-gourmetmarkte wat by groot lughawens in die VSA en Kanada gevind kan word.
By Cibo kan jy tipies 'n verskeidenheid natuurlik glutenvrye en allergievrye kosse vind, insluitende gesertifiseerde kosherkosse. Hierdie vinnige diensverskaffingsinstelling is gevul met gesonde kosse soos vars vrugte, varsgemaalde groente, gekookte eiers en slaaie. Hulle dra ook nou glutenvrye en allergie-gratis lekkernye soos brownies, koekies en lekkergoed. Alhoewel daar baie allergie-vriendelike opsies beskikbaar is by Cibo Express en soortgelyke markte regoor die land, moet jy seker wees om al die produketikette van items wat jy belangstel in te lees voordat jy jou aankoop doen.
Nog 'n gunsteling eetkamer is Chipotle Mexican Grill vir 'n aantal redes vanuit 'n allergeen perspektief:
- Dit is maklik om te navigeer vir 'n glutenvrye opsie. My gunsteling is die burrito-bak.
- Die enigste bestanddele wat suiwel bevat, is die kaas en suurroom.
- Hulle gebruik nie eiers, mosterd, sesame, vis, skulpvis, grondboontjies, boomboontjies of enige ander soort neute in hul kos nie.
- Bedieners is bereid om hul handskoene te verander wanneer hulle versoek word om moontlike kruiskontak te vermy.
As ek nie 'n Cibo Express of Chipotle op die lughawe kan kry nie, gebruik ek die iCanEat Fast Food-program om my te help om allergievrye spyskaartopsies te vind van een van die ander 35 Amerikaanse kettings wat algemeen in lughawens voorkom.
06 van 06
Verpakking wanneer jy voedselallergieë het
Family Vacations: Het jy 'n voedsel onverdraagsaamheid verander die manier waarop jy pak? Indien wel, hoe?
Kim Koeller: Met veelvuldige voedselallergieë, onverdraagsaamheid en koeliakie het beslis die manier verander wat ek vir reise pak.
Eerstens maak ek altyd seker dat ek verpak het wat ek my "home comfort kit" noem, wat my medisyne, aanvullings, kruie en ander gesondheidsmiddels insluit wat ek in die geval van 'n nadelige voedselreaksie neem.
Aangesien ek nie anafilakse het nie, het ek nie epinefrien-inspuiting nodig nie. In my persoonlike kit, gebaseer op my voedselallergie simptome, dra ek egter altyd antihistamiene, teensuurmiddels en aloe vera vir maagversteuring, spysverteringstowwe soos gemmer, borrie en houtskool, sowel as badsoute in die geval van 'n nadelige voedselreaksie. Gelukkig het ek jare nie 'n allergiese reaksie gehad nie, maar ek moet nog voorbereid wees.
Tweedens pak ek genoeg lekkers in my draagtas om my na my verlangde bestemming te kry, asook 'n verskeidenheid lekkernye in my tas vir uitstappies deur die reis. Hierdie kos snacks kan wissel van geen voorbereiding items soos proteïen bars, koekies, proteïen mengsels en vrugte, tot warm water voorbereiding items soos gedroogde sop vir kosse wat 'n klein koeler vereis soos voorgestel in Let's Eat Out. Die verpakking van my huisstylkas en my hapies help my beslis veiliger as ek reis.
Derdens maak ek seker dat enige voorafgaande navorsing wat ek oor spesifieke restaurante, winkels en voedselhandelsmerke by my bestemming gedoen het, vir my maklik is. As ek internasionaal na 'n vreemde taalsprekende land reis, verseker ek altyd dat ek veelvuldige papierkopieë van die reisvertalingskaarte inpak.
Hierdie gratis aflaaibare restaurantkaarte met bestanddele en voedselvoorbereidingsfrases is beskikbaar in talle tale en as gratis mobiele programme vir iPhone en Android. Ek bied my sjef-etekaartjies aan die wagpersoneel en / of sjef by my restaurante aan om my voedselkwessies te kommunikeer. Ek druk ekstra kopieë vir my reise omdat daar baie tye van die restaurantpersoneel my gevra is om die kaarte vir ander glutenvrye en allergievrye gaste te hou.