No-Frills Franse Keuken In 'n Pragtige Belle Epoque Kader
Die eerste keer in 1896 geopen as 'Le Bouillon Chartier', 'n kantine vir die werkklasse wat eenvoudige en warm geregte uit vleis en groente bedien, is Chartier nou 'n baie gesogte adres vir goedkoop Franse tarief in 'n pragtige omgewing. Die restaurant, naby die bruisende Grands Boulevards-omgewing , is gehuisves in 'n indrukwekkende hal van die eeu wat aan alle kante uitgesit is, met groot spieëls, houtpanele en 'n mezzanine-vlak wat 'n omvattende perspektief op die hele eetkamer bied. .
Chartier is so bekend vir sy goedkoop, basiese geregte, soos dit is vir sy aangename, tergende bedieners wat tradisionele swart onderbaadjies en wit voorskote dra, wat jou bestellings woedend op die wit tafeldoeke voor jou oë uitskraap.
Baie van hulle word beskou as een van die beste Franse restaurante in Parys . Ander is baie minder entoesiasties. Sekere gerespekteerde kosskrywers het onlangs Chartier daarvan beskuldig dat hy die kwaliteit vir atmosfeer of selfs minder as die optimale higiëne beoefen. Nadat ek al verskeie kere oor die jare in Parys gewoon het, het ek uiteindelik besluit om myself te weeg of Chartier die status verdien wat hy nog steeds geniet as 'n instelling in die Franse begroting.
Lees verwant: Parys op 'n stywe begroting is meer realisties as wat jy dink
Die voordele :
- Eenvoudige, klassieke Franse prys vir baie billike pryse
- Onverslaanbare Belle-Epoque omgewing
- Vriendelike, lewendige diens en warm atmosfeer is oorvloedig
- Nonstop diens die hele dag lank, insluitende naweke
- Sentrale ligging: in die nabyheid van verskeie regstreekse attraksies en interessante wyk
Die nadele:
- Besprekings nie aanvaar nie; Lang lyne buite wag dikwels
- Kwaliteit van kos is dikwels taamlik middelmatig
- Higiëne en aanbieding kan verbeter word
- Nie ideaal vir intieme tete nie: tafels word dikwels met ander klante gedeel
- Baie min vegetariese en veganiese opsies
Praktiese inligting en kontakbesonderhede
Adres: 7 rue du faubourg Montmartre, 9de arrondissement
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (lines 3, 9)
Ure: Daagliks oop met nonstop diens van 11:30 tot 22:30
- Kos: Klassieke Franse en kontinentale geregte. Huis gunstelinge sluit in volle seebasis met venkel, eend confit, biefstuk met groen pepersaus, haring met aartappels in olie, gesnyde wortels in vinaigrette, en escargots. Die middagete en aandete is dieselfde. Sien hierdie bladsy vir die daaglikse spyskaart.
- Drank: Huiswyn, bier, koeldrank
- Prysklasse: ongeveer. 15 tot 25 euro per persoon vir volle spyskaart (voorgereg, hoofgereg, nagereg, wyn). Voorgereg plus hoofgereg gemiddeld 10 tot 15 euro. Let asseblief daarop dat terwyl hierdie pryse akkuraat was ten tye van publikasie, hulle op enige tyd verander kan word.
- Menigte: Bohos, kontantgordelstudente, kunstenaars van omliggende teaters en revues, toeriste.
- Besprekings: Dit word ongelukkig nie aanvaar nie. Maak seker dat u vroeg (omstreeks 6:30 of 7 nm) aankom om te verhoed dat u in lang streke by die skare wag. Dit is 'n hoogs gewilde restaurant en amper altyd vol.
Instelling en Ambiance
Die eerste keer dat jy deur die groot hout- en glasdeure loop en onder die rooi oesjaarskrif "Bouillon Chartier", sal jy waarskynlik na 'n ander tyd na Parys vervoer word.
Die groot draai van die twintigste-eeuse saal het 'n groot en elegante gevoel wat werk in interessante kontras met die boisterous ambiance, no-frills diens en eenvoudige, ongelooflike goedkoop kos. Moenie stilte en intimiteit by Chartier verwag nie - die twee vlakke van die restaurant word altyd aan die rand gepak - en ek en my gaste het 'n paar keer 'n tafel met vreemdelinge gedeel (waaronder een hartseer beskermheer wat 'n hele bottel rooi wyn oor die middagete op sy eie). Dit is luidruchtig, goedkoop, n 'vrolike al die pad af. Een wyser: vermy om 'n tafel langs die kombuis deure te kry, waar die stoom en geraas en drukte die eetervaring 'n bietjie te stresvol kan maak. Kontrapunt: As jy dit geniet om agter die skerms te kyk, kyk na 'n besige Paryse brasserie-kombuis, dit is 'n voorste sitplek.
Lees verwante: Alles oor die 9de Arrondissement van Parys
Die eetervaring: Diens
Ek het gemengde verslae oor die diens by Chartier gehoor, maar ek het altyd bedieners daar gevind om vrolijk en vriendelik te wees, as 'n bietjie grappig, "in die Paryse tradisie" wat ten minste 'n bietjie plaag vereis. Dit is altyd vermaaklik om te kyk, aangesien hulle bestellings met ongelooflike spoed op die papier tafeldoeke uitskraap, en ek het selfs gevind dat hulle akkommodeer vir vegetariese vriende wat spesiale bestellings vra. Dit is nie 'n Michelin-ster-ervaring nie, maar die pryse op spyskaartpryse, die diens is perfek.
Verwante: Goedkoop, Delicious Street Food in Parys
Ek voel egter dat die restaurant kan verbeter waar die aanbieding en moontlik selfs higiëne betref. Tydens my laaste besoek daar was glase en silwerware effens minder as perfek skoon, en die brood het gelyk of dit dalk 'n bietjie minder as vars was. Ek het geen ontmoetings erger gehad nie, maar ander kosskrywers wat ek respekteer, het gekla oor higiëne en aanbieding daar. Hopelik sal daar pogings aangewend word om dit in die nabye toekoms reg te stel.
Die prys
Eenvoudige, klassieke bestanddele en voorbereiding is die nom du jour by Chartier - jy kry geen Asiatiese-geïnspireerde "fusion" -geregte, fyn kombinasies van geurmiddels, of uitgebreide aanbiedings. Oor die algemeen het ek gevind dat die kos goed is vir die prys wat jy betaal. My laaste ete het bestaan uit 'n volle seebream wat met venkel gerooste is en vergesel is van groenboontjies en "Engelse-styl" aartappels. Dit was heeltemal ordentlik, as 'n bietjie ongesonderd en oorgekook vir my smaak. Ek het dit opgevolg met 'n gunsteling klassieke nagereg: mousse au chocolat. Dit was nie merkwaardig nie, maar het die truuk waar my sjokolade-drang betref, gedoen.
Verwante: Beste Sjokolade Winkels in Parys
My onderste lyn?
Tussen die entoesiaste en die teenstanders, is ek geneig om 'n middel grond op Chartier te neem. Ek dink dit verteenwoordig 'n goeie keuse vir die Franse eetkamer, en dit is die moeite werd om net die pragtige eetkamer te ervaar. Ek stem saam dat dit op aanbieding en kwaliteit verbeter kan word, en nie met die bewering dat dit geneig is om op sy louere te rus nie, bly staan. Dit is immers 'n konstante stroom toeriste gewaarborg. Algehele, ek beveel dit egter aan vir 'n goedkoop en vermaaklike aand in die sentrum van Parys.