Eet Venetiaanse Kleinplate in 'n Bàcaro

Jou Gids om die Venetiaanse "Tapas" op die Run te eet

Gevoel 'n bietjie peckish voor jou fashionably late dinner bespreking in Venesië ? Moenie honger genoeg voel om op 'n formele ete af te koel nie? Doen dan wat Venetiërs doen, gaan uit na 'n karretjie vir 'n paar klein en tartende bytjies van tradisionele Venetiaanse kos en 'n "ombra" of 'n glas plaaslike wyn. Hierdie gids sal jou vertel hoe dit alles werk, vertel jou van drie van die beste bàcari (wel, ons gunstelinge in elk geval) en gee jou 'n idee van watter kos waarskynlik aangebied sal word.

• 01 van 06

  'N Kort geskiedenis van Bàcari en Cicchetti in Venesië

  Venesië se Bàcari kom van vroeëre gasheer ; Mense wat by die huis kom, kan ophou om 'n vroeë sprong op alkoholverbruik te kry. Die byvoeging van goedkoop nibbles is ontdek om hulle langer te drink. Uiteindelik het hierdie wynstawe 'n taamlike reputasie geword en het hulle uit die styl gegaan. Toe eet klein bordjies modieus geword, en soos die evolusie van tapas in Spanje het die kos 'n gourmet-makeover gemaak en die wyne het van bekende maatskappye gekom. En 'n hele nuwe era het begin. Vandag word Cicchetti in Venesië geëet deur toeriste en plaaslike inwoners.

  Om dit alles op te som, is 'n bàcaro 'n gemaklike en gemaklike plek waar wyn en kos bedien word in klein porties genaamd "cicchetti" of "cicheti".

• 02 van 06

  Hoe om Wyn in 'n Bàcaro te bestel

  Ok, so jy dink jy is net maag tot by die kroeg en bestel 'n glas wyn, un bicchiere di vino . Dit sal werk, maar jy sal waarskynlik 'n hoër prys wyn (nie noodwendig plaaslike) kry as wat jy sou as jy gedoen het soos die Venesiërs gedoen het nie. Bestel 'n "ombra" en jy sal 'n klein glas plaaslike wyn kry. Dit sal waarskynlik redelik goedkoop wees.

  Ombra beteken natuurlik "skaduwee" en die gebruik van die woord om 'n glas wyn te definieer, begin klaarblyklik met die vroeë wynhandelaars wat 'n winkel in Piazza San Marco opgerig het, die plek van hul ware verander om die skaduwee van die klok te volg toring. Die hitte van die son sal immers die wyn verwoes! Die naam vas en 'n klein glas plaaslike wyn bly 'n ombra in Venesië.

• 03 van 06

  Hoe om Kos in 'n Bàcaro te bestel

  Kos in 'n karavaan weerspieël die geskiedenis van die Venesiese kombuis. Meestal is daar verskillende soorte seekos. Daar sal amper altyd tradisionele krammetjies wees soos baccalà mantecato, 'n romerige soutkos wat oor 'n wig polenta gedra word, en gebakte inktvis of garnale, en selfs klein gehaktballetjies.

  Onlangs het Italianers groot aanhangers geword van rou vis, die nuwe sashimi-eters. Daar sal waarskynlik rouvis as 'n opsie wees.

  Die kos word gewoonlik op groot plakkers agter glas in rakke oor die kroeg uitgelê. Jy buig tot by die kroeg (of druk jou pad deur die snare van mense) en bestel gewoonlik deur te wys op wat jy wil. Elke gedeelte kos jou waarskynlik van 2 tot 4 euro. Kies sorgvuldig.

• 04 van 06

  Gunsteling Wynstawe: Cantina Vecia Carbonera

  Op sommige maniere is die Vecia Carbonera my gunsteling wynstaaf in Venesië. Die naam is afkomstig van die feit dat die ruimte een keer gebruik is om steenkool te stoor.

  Jy betree, plaas jou bestelling vir kos en 'n ombra, kyk dan vir 'n stoel in die rug, waar daar lang, gemeenskaplike tafels is. Sommige mense mors ook voorop. Daar is 'n goeie keuse van kos, en die plek is gerieflik; Ek hou van die Cannaregio as 'n plek om te bly; dit is 'n goeie, werkende klas omgewing.

  Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena langs die Strada Nova, gesluit op Maandag)
  Telefoon: 041-710376

• 05 van 06

  Gunsteling Wynstokke: El Sbarlefo

  Dit is 'n taamlik nuwe Bacaro; Venesiërgids Monica Cesarato sê El Sbarlefo het die beste baccalà mantecato in die dorp, so ons het 'n paar gehad - saam met 'n vleisbal in tamatiesous, artisjok, polenta en haring, en die tradisionele sard in saur, sardientjies in 'n soet suur uysous bedien koud.

  Dis 'n klein plek en druk, veg net deur die skare en bestellings, probeer dan 'n tafel buite soos almal anders.

  Die bord kos en drie drankies kos ons 25 euro.

  Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venesië, Italië
  Telefoon: +39 (0) 415233084

• 06 van 06

  Gunsteling Wynstawe: La Cantina

  La Cantina is bekend vir sy wynseleksie en die varsheid van die vis. Lewende Venesië se Nan McElroy leer toeriste oor wyn by La Cantina, waar ons 'n goeie verskeidenheid wyne uit Veneto en daarvandaan getoets het, en dan gegrawe het in 'n paar rou branzino. Lewendig skare. As jy nog steeds honger het, kan jy doen wat ons gedoen het, en gaan oor na die nabygeleë Vini di Giglio, een van Venesië se beste restaurante in 'n gemaklike taverne-ruimte (jy moet by Vini di Giglio bespreek)

  Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
  + 39-041-522-8258