Min Oos-Duitse produkte het die val van die Muur uitgestort, maar die Spreewald-piekel was een van die geliefde Ostalgie- items wat goed genoeg was vir die herenigde Duitsland. Alternatiewelik genoem die Spreewaldhurkin en Spreewaldgurken , hierdie piekel is nie net 'n bron van briney genot nie, maar 'n punt van trots en indiensneming. Ontdek die betekenis van die Spreewald Gherkin en hoe jy sy bestaan teen die kans kan vier.
Wat is so spesiaal oor die Spreewald Pickle?
Die eerste ding van die let op hierdie piekel is die streek. 'N Uur suidoos van die stad is die Spreewald bekend as die "groen long" van Brandenburg , die streek rondom Berlyn. Hierdie bosgebied lyk soos dit uit die sprokies van die Broers Grimm uitgestort het en is 'n UNESCO-beskermde biosfeer. Duisende van die mensgemaakte waterpaaie kom oor skilderagtige weide en drie persent van Spreewalders se werk in die piekelbedryf.
Dit mag dus geen verrassing wees dat die massiewe veranderinge wat in Duitsland plaasgevind het, stadiger is om hierdie stil hoek aan te raak nie. Dag-trippers stroom na die Spreewald om die kalmkanale in kano's met die naam Kanadiers te ry of in die skuinsbote met volle tafels en beskaafde kristal asbakke te ry.
En met die feit dat dit wonderlik is, is die mineraalryke toestande, hoë vogtigheid in lug en grond en water hoog in ysteroksiede perfek vir piekels.
Daar is net sowat 20 plaaslike boere wat 1 miljoen potte produseer, of meer as 2000 ton Spreewaldgurken per dag. Dit is ongeveer die helfte van die gepekelde komkommers wat in Duitsland verkoop is!
En wat is 'n dagrit sonder 'n volletjie? Spreewald laat jou nie af met 'n verskeidenheid lekkernye soos hul weergawe van Blutwurst (bloedwors), Grützwurst , Sorbian-suurkool en 'n kant van Leinölkartoffeln (Vlasaad-aartappels).
Maar die onbetwiste gunsteling is die piekel. Daar is 'n museum wat daaraan toegewy is (meer inligting hieronder), hulle verskyn in vreemde produkte soos Senf (mosterd) en drank, en hulle versier sleutelkettings en klere. Gurkies word oral in die Spreewald verkoop, selfs in klein erwe langs die graande met geskeduleerde vertrekke deur die toerbote. As jy hulle in hul eie omgewing van die Spreewald mis, word Spreewaldgurken in elke kruidenierswinkel verkoop. Kies uit die drie hoofvariëteite van Sure Gurken met vars dille (geen asyn of suiker), Senfgurken (Met Mosterdsaad , Suiker, Asyn) en Gewürzgurken (speserye, suiker en asyn). Geniet hulle as 'n kant na 'n klassieke Oos-Duitse ete of gesny en sit oor swart brood met Schmalz (varkvleis).
Geskiedenis van die Spreewaldgurken
Nederlandse setlaars het eers vroeg in die 14de eeu die Spreewald Gherkin gekweek. Groei was stadig, maar in die 19de-eeuse skrywer, Theodor Fontane, het hy poëties gekry oor die gepekelde behandel in Wanderungen durch den Mark Brandenburg . Hy het selfs elke jaar 'n vat in sy huis in Berlyn gelewer.
Die invloed van die piekels het onder die DDR gegroei met produksie deur Spreewaldkonserve Golßen . Die bevolking se toewyding aan die Spreewaldgurken word uitgebeeld in die gewilde 2003-fliek, Good Bye, Lenin!
, waar die seun dringend na die piekels soek na die skielike ineenstorting van die DDR.
In 1999 het die Spreewaldgurken Beskermde Geografiese Aanduiding (BGA) verdien, wat beteken dat slegs diegene wat in die streek gegroei word onder dié naam bemark kan word. Hulle moet ook van kunsmatige versoeters wees (alhoewel "geurmiddels" toegelaat word).
In 2006 is 'n organiese weergawe bekendgestel. Produsente soos Rabe van Lübbenau produseer al meer as 100 jaar die piekels, maar het onlangs begin eksperimenteer met alternatiewe geure soos lekker chili en kerrie.
Gurkenradweg en Gurken Museum
Spreewaldgurken word in Julie en Augustus geoes. Heldergroen gewasse kan oor die Spreewald gesien word, en veral langs die Gurkenradweg (siklusse fietspad). 'N 260 km-roete deur die Spreewald, hierdie fietspad is vir die grootste deel van die jaar pragtig, maar is in hierdie hoë maande wonderlik.
Begin met die rit in die groter dorpie Lübbenau deur die Gurkenmeile te verken, 'n ry stalletjies wat van die hawe af afdwaal en alles aan die koekie gee. Let daarop dat dit dikwels Sondag gesluit is. Sample die baie produkte en koop verskeie variëteite om huis toe te neem.
Staan op om deur die veld te ry en verwonder die 40 000 ton komkommer wat bymekaarkom. Ruiters kan ook die verwerkingsaanlegte sien waar die nederige komkommer die piekel word vir ongeveer vyf weke in lugdigte veselglashouers of vlekvrye staal tenks. Die produk word dan in asyn en suiker bewaar met opsionele toevoegsels van ui, dille, mierikswortel, en Gewürz (kruie) of soutwater pekelwater om die Salzgurke te maak.
Ongeveer 15 minute is Lehde, 'n visvanggebaseerde dorp met meer toeriste as die plaaslike bevolking. Hier kan Spreewald se lewe in sy suiwerste vorm ondersoek word. Saam met pragtige huise wat hul pos per boot ontvang, is daar die tempel vir die piekel, die Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Vir 'n inskrywingsgeld van € 2, kan besoekers 'n self-toer van die 19de-eeuse dorpslewe in die Spreewald doen. 'N Woonstel het 'n slaapkamer met 'n foto van die vele Gherkin-koninginne wat die kroon in die jaarlikse Gurkentag- fees gewen het. Boerdery toerusting bied meer inligting oor die proses en boerdery in die streek.
As jy alles van Gurken wil weet, is daar 'n begeleide piekel-toer van Lübbenau. Dit is elke dag (behalwe Sondag) van Mei tot September beskikbaar in verskillende tale. Toere kan gereël word by die toeriste-inligtings kantoor en begin om 10:00 vir 'n duur van 7 uur se stap, praat, eetplek pret.
Spreewälder Gurkentag
As jy die hoogtepunt van Spreewaldgurken -heid wil ervaar, gaan na die jaarlikse fees van Spreewälder Gurkentag . Nou in die 18de jaar studeer die stad Golßen die fees van piekelgebaseerde optredes, kunsvlyt, mark en - natuurlik - Gurken-eet. Daar sal meer as 100 verskaffers en 'n koninklike koning en koningin wees om die feeste voor te sit.
- Datums : 13-13 Augustus, 2016
- Ure : 10:00 - 18:00
- Aanwysings: RE2 vanaf Berlyn tot Lübbenau (Spreewald) en stap noordwaarts na die dorp. Trein duur ongeveer 1 uur.