Die Ultimate Guide to Indian Desserts

As jy 'n soet tand het, is Indië die plek om jou drange te bevredig! Vergeet van kalorie bewus te wees. Jy sal soveel eksotiese Indiese nageregte as moontlik wil proe. Die meeste dra egter min gelykenis aan westerse lekkers. Hierdie gids sal help om die verwarring te verwyder, sodat jy kan weet wat om te bestel en kan jou hart (en maag) se inhoud geniet.

• 01 van 11

  Gulab Jamun

  Moontlik die gewildste nagereg in Indië, gulab jamum is super soet en taai, en boos onweerstaanbaar! Hierdie sagte sponsige balle word gemaak van 'n deeg meel en melkpoeier (of kondensmelk), gebraai, en in siroop geweek. Hulle word dikwels gegeur met kardemon en roos, wat aanleiding gee tot hul naam, wat beteken "rose berry" in Hindi.

  Kerala , in Suid-Indië , het 'n soortgelyke weergawe van Gulab Jamam genoem Unni Appam. Dit is gemaak van rysmeel, jaggery (onverfynde suiker), piesang, en klapper.

• 02 van 11

  Kulfi

  Kulfi is Indië se weergawe van ys. Dit is baie romer en digter as gewone roomys, aangesien dit nie voor die vriespunt geklop word nie. Die melk word eenvoudig gekook om die volume te verminder en dit te verdik. Tradisioneel word kulfi geur met kardemon. Ander spesies sluit egter mango, pistache, saffraan, vanielje en roos in. Soms word dit gedien as falooda kulfi , met die byvoeging van dun noodles en gedroogde vrugte.

• 03 van 11

  Halwa

  Hierdie klassieke Indiese nagereg is die algemeenste in die vorm van Gajar ka Halwa (wortelhalw). Dit het na Indië gekom van die koninklike Mughal-kombuise en is veral gewild in Noord-Indië gedurende die winter. Die hoofbestanddeel is gerasperde wortels. Dit word gekook met melk, suiker, en ruim hoeveelheid ghee.

  In die suide van Indië word rava kesari ( kesari halwa ) op dieselfde manier gekoester as wat Gajar Ka Halwa in die noorde is, en word volgens dieselfde metode gebruik. Rava (semolina) word in ghee gebraai, en dan met suiker en water gaar. Saffraan word ook bygevoeg om dit kleur te gee.

• 04 van 11

  Kheer en Phirni

  Kheer en phirni is tipes tradisionele Indiese rys melkpuddings . Terwyl die hele rys gebruik word om te kuier , word firni gemaak met gemaalde rys, wat 'n gladder en romer tekstuur gee. Albei word gewoonlik geur met saffraan en kardemon, en bedek met neute en gedroogde vrugte. Maar p hirni word altyd verkoel, terwyl kheer ook warm gedien kan word.

  Payasam is die Suid-Indiese weergawe van Kheer . Dit word gereeld tydens feeste aangebied, en is een van die hoofgeregte in die Onam-fees Onasadhya-fees.

• 05 van 11

  Rabri

  Nog 'n melk-gebaseerde Indiese nagereg, rabri bestaan ​​uit versoete en verdikte melk. Hierdie ultieme toegewing is baie vet, veral as dit lae room daarin het! Speserye, tipies kardemom en saffraan, en neute word ook bygevoeg. Dit is veral lekker wanneer dit geëet word met ander nageregte, soos gulab jamun en jalebi. In Wes-Bengale en Odisha is mishti doi soortgelyk aan rabri , maar sonder die neute en speserye.

• 06 van 11

  Laddoo

  Daar is baie verskillende resepte vir hierdie alomteenwoordige balvormige feestelike soet wat by enige spesiale geleentheid in Indië 'n stapelvoedsel is. Trouens, elke streek het sy eie spesialiteit. Dit word algemeen gemaak uit gram / keker-meel, gemaalde klapper of semolina. Melk, suiker, ghee en gedroogde vrugte is ander bestanddele. Indië se bekendste laddoo is al meer as 300 jaar aan die toegewyde in Tirupati-tempel , in Andhra Pradesh, versprei. Produksie is 'n massiewe onderneming, met gemiddeld 300,000 stukke wat per dag verkoop word!

• 07 van 11

  Barfi

  Barfi is 'n bekende Indiese fudge-nagereg wat sy naam kry uit die Persiese woord wat "sneeu" beteken. Die hoofbestanddeel is kondensmelk, maar barfi kom in baie variëteite voor. Kaaju barfi (met cashews ) en pista barfi (met grondpistache ) is die algemeenste. Moenie bekommerd wees oor die silwerfoelie wat dit dikwels dek nie - dit is eetbaar!

• 08 van 11

  Jalebi

  Daar is niks gesond oor kleurvolle oranje jalebi nie , maar hierdie soet is o so lekker! Dit is in wese diep gebraaide deegspoeltjies gemaak van verfynde meel en geweek in saffraansuikerstroop. Jalebi is nie uniek aan Indië nie. Die oorsprong daarvan kan teruggespoor word na die Midde-Ooste, en dit word geglo dat dit deur Indië deur Indiese indringers gebring is. Daar is egter geen twyfel dat Indië die jalebi passievol aangeneem het nie. Jy sal dit op slegte wyse by straatkosstalle oor die land vind.

• 09 van 11

  Rasgulla

  Spongy wit rasgulla balle word gemaak van maaskaas, semolina, en suikerstroop. Hierdie Indiese nagereg het kultusstatus in Wes-Bengale en Odisha , en in die afgelope jare is hierdie twee state betrokke by fel debat oor sy oorsprong. Die algemene oortuiging is dat 'n banketbakker uit Kolkata met die naam Nobin Chandra Das die rasgulla in 1868 geskep het, na baie eksperimente. Die Odisha-regering sê egter dat dit bewys het dat rasgulla voor 1500 in die staat bestaan ​​het en vir die eerste keer by die Jagannath-tempel in Puri bedien is.

• 10 van 11

  Soan Papdi

  Vlekkige en ligte, soan papdi is 'n noord-Indiese nagereg wat soos katoen snoep in jou mond sal smelt. Dit is 'n moet tydens Diwali feesviering. 'N groot suiker stormloop is gewaarborg! Die hoofbestanddele is 'n mengsel van gram en verfynde meel, suikerstroop, ghee en melk. Kardemom en neute is opsioneel. Hierdie soet is moeilik om voor te berei, aangesien 'n intensiewe proses nodig is om dit sy sagte tekstuur te gee.

• 11 van 11

  Kesar Peda

  'N Soort sagte melkfudge, peda is gemaak van melk en suiker wat verhit en verdik word. Daar word geglo dat dit ontstaan ​​het uit Mathura, die heilige geboorteplek van Lord Krishna, in Uttar Pradesh. Die gewildste weergawe is kesar peda , gegeur met saffraan ( kesar ) en bedek met pistache.