Die Top 12 geregte om in Kroasië te probeer

Kroasië se kombuis is beïnvloed deur verskeie kulture en gevolglik het elke deel van die land 'n kenmerkende streekkosse. Afhangende van watter streek van Kroasië jy besoek, is jy gebonde om geregte te bespeur met duidelike Italiaanse, Oostenrykse, Hongaarse of Turkse invloede.

In kombuise en restaurante regoor die land is daar groot klem op die gebruik van vars seisoenbestanddele en die voorbereiding van maaltye. Verwag 'n stadige kos-ervaring wat die wag werd is en 'n goeie keuse van plaaslike wyne om saam met jou ete saam te voeg, sowel as hoë kwaliteit ekstra-olyfolies wat plaaslik geproduseer word.

Hier is 12 skottelgoed wat jy waarskynlik tydens jou reis in Kroasië sal ondervind.

• 01 van 12

  Crni Rižoto

  Dit is 'n gewilde lekkerny in die kus Kroasië, veral in Dalmatië. Crni rižoto (swart risotto) is 'n rysgereg wat baie ooreenstem met Italiaanse risotto wat met inkvis voorberei word. Die inkvis stel 'n swart ink vry wat die rys 'n intense swart maak, vandaar die naam. Dit kan ook voorberei word met ander soorte seekos soos inktvis of seekat of selfs skulpvis soos mossels en mossels.

• 02 van 12

  Zagorski Štrukli

  Dit is 'n tradisionele gereg uit die streke Hrvatsko Zagorje en Zagreb in die noorde van Kroasië.

  Gemaak van 'n plat en dun deeg, lyk soos 'n soort strudel wat as 'n soet of hartige gereg voorberei kan word. Dit is gevul met kaas, eiers en suurroom - suiker kan bygevoeg word om die soet weergawe te maak - en in die oond gebak.

• 03 van 12

  Burek

  Burek is 'n gewilde snackkos beskikbaar in bakkerye regoor Kroasië. Soortgelyk aan Turkse börek , dit is gemaak van 'n dun, flaprige deeg gevul met vleis of kaas, spinasie, aartappel of appel. Burek is regdeur die dag beskikbaar en maak 'n lekker en vullend ontbyt of 'n lekkergoed wat u enige tyd kan geniet.

• 04 van 12

  Ćevapi (of Ćevapčići)

  Dit is 'n ander gereg wat op menus regoor Kroasië en ander lande van ex-Yugoslavia voorkom en dateer uit die Ottomaanse tyd. Dit is buisvormige stukkies gegratuleerde gehakt vleis gemaak van beesvleis, lam of vark en gemeng met uie en speserye. Ćevapi word bedien met ajvar , 'n dik sous gemaak met rooipepers en soms eiervrug, en plat ongesuurde brood genaamd lepinja .

• 05 van 12

  Maneštra

  Dit is 'n dik groentesop, baie soos Italiaanse minestrone, voorberei met 'n mengsel van verskillende soorte boontjies, korrels en groente soos koring, aartappels, kool en venkel. Dit is 'n tradisionele gereg wat gewild is in die streek van Istrië. Dit word amper altyd gemaak met varkvleis, dus nie geskik vir vegetariërs nie.

• 06 van 12

  Peka

  Peka is 'n tradisionele stadige kookmetode wat in Dalmatië gewild is. Dit word gebruik om groente, vleis of seekos oor 'n oop vuur te kook. Die bestanddele word in 'n groot gietysterpan geplaas en bedek met 'n klokkende deksel voordat dit in 'n oop vuur geplaas word. Die kos word stadig gerooster en vars kruie en witwyn word dikwels vir ekstra geur bygevoeg. Dit is 'n gereg wat gereeld bestel moet word by restaurante as gevolg van die tyd wat dit nodig het om voor te berei.

• 07 van 12

  Fuži

  Tuisgemaakte pasta is 'n stapelvoedsel in Istrië waar die kombuis 'n paar noemenswaardige Italiaanse invloede het. Tube-vormige fuži is waarskynlik die gewildste, maar njoki ( gnocchi ) is ook baie algemeen, of met die hand gegooi pljukanci . Dit word bedien met hoofsaaklik vleissousse wat van beesvleis of wild gemaak word, maar sampioene, wilde aspersies, of swart of wit truffels is ander gewilde bykomstighede.

• 08 van 12

  Pašticada

  Dit is 'n uitgebreide Dalmatiese gereg wat gewoonlik vir spesiale geleenthede voorberei word. Dit word gemaak deur vleis in asyn, knoffel en naeltjies te marineer, wat dan met stukkies wortels en spek gevul word. Dit word dan gekook in 'n voorbereiding van tamaties, pastinaak, pruimedante, neutmuskaat en prošek, ' n soetwyn. Dit is nog 'n stadige gekookte gereg en word gewoonlik saam met tuisgemaakte pasta bedien.

• 09 van 12

  Pršut

  Dit is droëhitte en gesoute ham wat baie soos Italiaanse prosciutto of Parma-ham is, en is 'n spesialiteit in Istrië, die Kvarner-streek en Dalmatië. Dit neem ten minste 'n jaar om die ham te genees met die hulp van die koue bura- wind wat in die Adriatiese See uit die noordooste blaas. Istarski pršut (Istrië pršut ) en Krčki pršut (vanaf die eiland Krk) beskik oor die status van beskermde oorsprongsbenaming (BOB) op EU-vlak, wat 'n waarborg is dat dit in 'n spesifieke geografiese streek geproduseer, verwerk en voorberei is. Pršut word gewoonlik aan die begin van 'n maaltyd as 'n voorgereg bedien, saam met kaas, brood en 'n glas wyn.

• 10 van 12

  Brodet

  Hierdie tipiese Dalmatiese seekosgereg is 'n dik vissoep wat met uie, knoffel, tamaties, pietersielie, olyfolie en speserye gegeur word. Ook genoem brudet , brujet of brodeto , word ook in menu's in ander kusstreke aangetref en word dikwels bedien met palenta , 'n voorbereiding gemaak met maismeel.

• 11 van 12

  Soparnik

  Dit is 'n heerlike, tradisionele plat brood uit die Poljica-streek in Sentraal-Dalmatië. Dit word gevul met gekapte Switserse Chard en in 'n houtgestoofde oond gebak voordat dit met fyngekapte knoffel en olyfolie bedek is en in diamantvormige stukkies gesny word. Dit is een van die min Kroaties geregte wat geskik is vir vegetariërs en vegane.

• 12 van 12

  Povrće na Žaru

  Povrće na žaru is eenvoudig geroosterde groente soos rooipeper, eiervrug, sampioene en courgette. Dit is 'n gewilde bykos wat op menus regoor Kroasië gevind word en 'n ander vegvriendelike opsie. Nog 'n groentetafel wat jy in restaurante regoor die land moet vind, is blitva (Switserse Chard), of glad of gemeng saam met Aartappels.