Terwyl Memphis baie verskillende soorte kombuis-vindingryke lekker eet, authentieke etniese kos, verleidelike gastropubs bied, is hierdie stad die beste bekend vir sy barbecue. Memphis-styl-braai is hoofsaaklik gerookte varkskouer gedraai, gekap, of via 'n rek ribbes, dikwels met 'n droë vryf of 'n tamatiesous wat wissel van pittig tot 'n bietjie soet. U kan egter 'n weelderige verskeidenheid braai vleis by die meer as 100 Memphis BBQ-restaurante, insluitend hoendervlerke, gerookte wors, BBQ-bologna, beesvleis en kalkoen, vind.
Onderskei nie die belangrikheid van sygeregte wat u mondvleis sal vergesel nie. Suider-styl-groente, ryk Mac'N'-kaas, Aartappelsalades, en Slaw, wat 'n moet op jou Memphis-barbecue-toebroodjie.
Terwyl jy net kan besluit watter Memphis-barbecue die beste is, is daar 12 plekke (in geen spesifieke volgorde nie) wat die verskeidenheid verskillende BBQ-restaurante in die Bluff City verteenwoordig.
01 van 12
Cozy Corner
Cozy Corner Terwyl jy al jou Memphis-BBQ-stapels-ribbes, getrek vark, bologna, wors-by die Cozy Corner kan kry, is die Cornish-hoender die ster van die vertoning by hierdie gesamentlike. Gerook, sag en versier in sous, dit is wat om te bestel wanneer jy almal uitgepluk het. Cozy Corner is op Diners, Drive-Ins en Duik op die Voedselnetwerk aangebied.
Pro tip: Moenie die witbrood wat op jou bord kom, ignoreer nie; Dit is om die ekstra sous op te knap.
02 van 12
Payne se Bar-B-Que
Payne's is jou go-to-BBQ-gesamentlike om die noodsaaklike Memphis-menu-item te probeer: die toebroodjie-toebroodjie. Die pitmasters by Payne se sal begin met stadig-rook vark skouers oor hickory kole; dan sal hulle die lekker vleis opknip en dit op 'n brood sit. Uiteindelik, Payne se toebroodjies met tamatiepuree-slaw en hul huissausresep.
Kantvoorstelle: Terwyl jy gebakte boontjies op die meeste BBQ-spyskaarte kry, het Payne spog met van die beste in die dorp.
03 van 12
Charlie Vergos Rendezvous
Getty Images / Greg Elms Die bekendste braaigewrig in die dorp is ook in 'n nie-presies-maklik-te-vind-steeg in die sentrum van Memphis geleë. Terwyl die plaaslike inwoners dit as 'n toeristeplek kan beskou, is dit absoluut die pelgrimstog vir die atmosfeer, diens en natuurlik die kos. Hulle droë geswelde gegrilde ribbes het hulle op die kaart geplaas, maar probeer ook die wors- en kaasborde en beesvleis.
Pro-tip: Hou in gedagte dat die Rendezvous-ribbes gegrild is, nie die gerookte weergawe wat Memphis anders bekend is nie.
04 van 12
Die Bar-BQ Shop
Die Bar-BQ Shop Een van die gewildste plekke vir plaaslike inwoners om hul Memphis BBQ-reg te kry, bied hierdie toevallige, familie-gerigte plek ribbes en trek vark saam met hul geliefde BBQ-spaghetti en nog baie meer. Wat jy ookal bestel, maak seker dat jy die mondwarmende Dancing Pigs Barbecue-sous probeer (beskikbaar in ligte of warm) vir 'n perfekte smaak. Dié restaurant, net buite die straat van die oordeplein-vermaaklikheidsgebied, het talle toekennings, boonste punte op stembusse verdien en is in nasionale mediaverkope bekend.
Fun Fact: Die Bar-BQ Shop beweer dat beide die Texas toast BBQ-toebroodjie en die BBQ-spaghetti uitgevind het.
05 van 12
Leonard's Pit Barbecue
Leonard's het sedert 1922 van die beste Memphis-barbecue gedien. Soos die storie gaan, het Leonard Heuberger 'n paar keer daarna pitgerookte BBQ-toebroodjies by sy aandrywende restaurant verkoop en mense kon net nie genoeg kry nie. Probeer die toebroodjie met natuurlik slaw of die gerookte ribbes.
Pretfaktor: Sommige sê dat Leonard's die oudste bedryfstelsel Memphis-barbecue restaurant is.
06 van 12
Sentrale BBQ
Holly Whitfield 'N gereelde gunsteling onder plaaslike stembusse en toekennings, Central BBQ verdien hulle absoluut hul roem. Jy kan nie verkeerd gaan om varkvleisvleis, hoendervlerke of die gunsteling van Memphis te bestel nie. Hulle kom outomaties op tortilla-skyfies, maar die plaaslike inwoners sal almal vertel dat jy in die plek van huisgemaakte aartappelskyfies of selfs frietstukke vra. Moenie verlaat sonder om die piesang pudding vir nagereg te probeer nie. Sentrale BBQ het drie plekke: Midtown, Summer Avenue, en die sentrum van Memphis gerieflik naby die Nasionale Burgerregte Museum.
Kantvoorstelling: Central BBQ se mac-n-kaas is die drome wat gemaak word: perfek kaassig, romerig, en bedek met 'n besprenking van braaisous.
07 van 12
A & R Bar-BQ
A & R BBQ Jy weet jy is op die regte plek vir die beste Memphis-barbecue wanneer daar 'n heeltemal afsonderlike rookhuis op die restaurant se plek is. Dit is die geval vir A & R Bar-BQ. Terwyl jy die krammetjies van varks toebroodjie of ribbes kan bestel, kan jy ook vir brisket, BBQ-bologna of wors uitstort.
Pro tip: Vir diegene wat 'n bietjie hitte met hul vleis soek, bied A & R 'n tuisgemaakte warm skakel wat die moeite werd is.
08 van 12
Stanley BBQ
Stanley BBQ Stanley BBQ in Overton Square kan eers in 2016 geopen word, maar met jare se kompetisie-kookervaring het die pitmeesters by Stanley 'n plek op hierdie lys verdien. Die eetkamer bied beide Memphis-styl-gerookte varkvleis- en hoender- en Texas-styl gesnyde beesbrisket, almal op 'n eteplaat of by die pond, plus hoenderwors en 'n paar Duitse geïnspireerde items soos pretzels, suurkoolbolletjies en mac 'n ' bier kaas.
Kantvoorstelle: Bestel die gebraaide Spruitjies as 'n voorgereg of saam met jou maaltyd vir 'n volkome skerp, hartige gereg bedien met spek, gekandde amandels en uie.
09 van 12
Een en enigste BBQ
Een en enigste BBQ One & Only BBQ se drie area-liggings bedien hul handelsmerk-droëvryfribbes, BBQ-bologna, gerookte kalkoen, warm en sagte souse, en meer met 'n wye sye, Texas-roosterbrood en pasteie vir nagereg. Die plekke in Oos Memphis en Agricenter / Shelby Farms het baie sitplek, terwyl die Kirby Parkway-plek meer van 'n afwykende gesamentlike plek is, alhoewel hulle 'n paar tafels het.
Kantvoorstelle: One & Only is ernstig oor hul aartappelslaai. Hulle het twee soorte, 'n twee-aartappelslaai met spek en 'n meer soet-mosterdgebaseerde weergawe.
10 van 12
Elwood's Shack
Holly Whitfield Op die mees ondergeskikte voedselstraat in Memphis sit Elwood's Shack, 'n toevallige, huisagtige plek vol memorabilia en met 'n piekniektafel gevulde patio wat bediende rys, lekker gerookte ribbes, lekker gesproke vark, warmhonde en meer in die vorm van ontbyt bedien. toebroodjies, quesadillas, tacos, nachos, of self.
Kantvoorstel: Die tatsalade is anders en lekker, maar die Maytag-bloukaas en jalapeño Cole Slaw is werklik uniek.
11 van 12
Showboat Barbecue
Holly Whitfield Ten spyte van die feit dat dit sonder vlerke is, is Showboat Barbecue 'n gewilde Old School Memphis BBQ-gesamentlike wat uitmuntend is by die basiese beginsels: stadige houtskoolgerookte vark, bedien op sagte witbroodjies, afvallige ribbes, braai helfte en hele hoenders , BBQ nachos, plus baie slaw, sous en kante.
Kantvoorstelle: Vir 'n bietjie suidelike sielkos met jou Memphis-barbecue, probeer Showboat se gebraaide okra.
12 van 12
Blues City Cafe
Holly Whitfield Hierdie Beale Street-stapelvoedsel bied 'n eklektiese mengsel van braai-, suidelike- en seekosgeregte. Dit is 'n goeie opsie om Memphis se beroemde braaibord te proe, tamales, raapgroen en hul berugte seekosgombo-gebraaide friet.
Pret-feit: Blues City is op die hoek van Bealestraat en Second Street. Maak seker dat jy die lewendige musiek, vermaaklikheid en mense kyk voor en / of na jou maaltyd op Beale kyk. Dis die enigste plek in die staat Tennessee wat jou toelaat om rond te loop met 'n oop bier of skemerkelkie.