Die wêreld se gourmet groats sê Bresse Hoenders reël. Ons moes probeer.
Hier is ons in ons klein Renault Clio wat die agterpaadjies van Frankryk besoek wanneer reuse-kuikens die beroemde poulet de Bresse begin, wat op reuse-plakkate verskyn. Ja, selfs Peter Malle het hierdie lekker stukkies gesoek, wat op die platteland tevrede was. ons sal in sy taamlik groot voetspore volg.
Die soektog begin
Maar waar kan jy die karakteristieke Bresse-hoender in 'n restaurant vind as jy nie navorsing gedoen het nie?
Ag, daar is die vryf. Ons was op pad suid na die groot dorpie Bourg-en-Bresse in die N479, maar dan, asof dit 'n teken van 'n hoër krag was, het ons gesien waarna ons gesoek het: 'n groot hoender geverf op 'n bord voor 'n restaurant genaamd La Maison du Poulet die Bresse . Volmaak. Toe het ons opgemerk 'n toerbus langsaan geparkeer. Jy kan nie alles hê nie.
Net in die straat het ons 'n Logis de France genaamd Le Lion D'Or, 'n gemaklike landherberg, gevind wat nie duur was in die dorpie Romenay, noord van Bourg en Bresse , waar die hoenders op die mark gebring word nie. Die kamers was onder 50 euro en die restaurant dien ook Poulet de Bresse. ( Wenk : As u 'n goeie waarde vir die verblyf soek, soek u die banner van Logis de France.)
Daardie aand het ons na La Maison du Poulet de Bresse geloop. Ons was die enigste mense in die restaurant. Die ete was egter uitstekend. Ek het my Bresse-hoender in 'n sous room en morels gehad, en Martha het haar hoender in 'n rooiwynsaus met 'n eier bo-op.
Ek weet nie wat die eerste was nie. Sandra en Raphael Duclos hardloop La Maison du Poulet de Bresse, en hulle het volgens my 'n uitstekende werk gedoen.
Ja, hulle het anders geproe as die skraapkuikens wat jy in Safeway in 'n plastieksakkie kry. Hulle moes, aangesien ons navorsing het bevind dat 'n Bresse-hoender in 'n Franse supermark 17 euro gemerk is.
Steil. Maar as jy lekkergoed in 'n hoender wil, is dit die moeite werd.
Bresse hoenders word behandel soos goeie wyn. Hulle het 'n appellasie, 'n spesifieke plek waar hulle vandaan kom, en hulle is 'n spesifieke ras. Plus, hulle kry regte kos en loop om die platteland, almal gereguleer deur die wet.
Romenay is geleë in Suid-Bourgondië, in die Saône en Loire-streek van Frankryk, noordoos van die stad Macon. Parys is 392 kilometer noord, en Lyon 74 km na die suide. Die streek bied 'n mooi, ligte-toeriste plek om te besoek, en bied 20 kastele oop vir die publiek, sestig museums en verskeie historiese en prehistoriese terreine. Nabygeleë dorpe langs die Saône en die Seille-riviere is nogal skilderagtig, en vaarreis is gewild in die streek.
Rondom Romenay: Die dorp Cuisery
Die dorp Cuisery aan die noordooste van Romenay heet die "Village of Books" omdat baie van die winkels in die Middeleeuse stad in boeke handel - van eerste uitgawes tot versamelstukke. Buitend genoeg, Cuisery was nie altyd so boekwekkend geneig nie, maar het eers in 1999 'n dorpie lewere geword, maar het nou 10 boekhandelaars en 4 boetiekmanne (ou drukpersen, graveurs en kalligrafies, genealogies en plaaslike geskiedenisuitstalling).
Vir 'n interessante verslag oor boekdorpe, waaruit die getalle hierbo getrek is, sien Paul McShane se papier op boekdorpe regoor die wêreld vir die Winston Churchill Memorial Trust of Australia.
Die dorp het ook 'n gastronomiese restaurant en 'n hotel op die hooftrekke, die Hostellerie Bressane, wat goeie plaaslike kombuis bedien, en bied goed ingerigte kamers teen 'n redelike prys. Daar is ook 'n interessante kerk, die Notre Dame de Cuisery wat dateer uit die 16de eeu.