8 Ciders om in die Hudson Valley te probeer

01 van 09

Hudson Valley Orchards

Harde appelsyner is ewe oud soos Amerika self, selfs ouer, aangesien appelsaad oor die Atlantiese Oseaan met Europese setlaars gekom het. Die herlewing van die drank is dus net natuurlik in hierdie oomblik wanneer plaaslike, erfgoed en erfenisvoedsel in die kollig val. Maar daar is meer aan hierdie tendens as aan die oog. Cider-making vereis nie 'n lekker appel nie, en gee boere 'n soort versekering teen rampspoedige groeiende seisoene en plaagverwekkende plae (om nie te praat van die vermindering van die behoefte aan plaagdoders nie). In New York se Hudson Valley het appelboere georganiseer om 'n Hudson Valley Cider Roete en jaarlikse Cider Week te skep. Hierdie projekte het die Hudson Valley Cider Alliance gebore, en nou lyk dit elke jaar dat nuwe handelsmerke op die rakke verskyn en die opening van nuwe proe lokasies verbonde aan die boorde rondom die vallei.

Daar is te veel cideries in die Hudson Valley om hulle almal in net een naweek te probeer besoek. Die volgende lys kry jou in die onderste bereik van die vallei, 'n gemaklike afstand vir 'n dagrit uit NYC of Philly, of 'n naweek in Kingston, Phoenicia of Beacon. Aangesien die cider-toneel nuut is, is nie elke pakkie of elke proe-kamer 'n wenner of selfs ten volle toegerus vir toeriste seisoen nie. Maar van rustieke tot chic, is daar iets vir elke smaak.

02 van 09

Brooklyn Cider House

Brooklyn Cider House - 'n nuweling op die veld - werk 'n proe kamer en stoor by Twin Star Orchards. Die skuur-grootte ruimte met oproldeure en dakvensters beskik oor 'n lang kroeg en 'n winkel waar besoekers kan proe en plaaslike appels, piekels en konfyt aankoop. Die vier siers, wat behoorlik genoem word vir hul smaak (Bone Dry, byvoorbeeld) is hoogs drinkbaar. Die proe is gratis, maar jy kan ook bottels koop om te geniet met die pizza en hamburgers wat verkoop word in die skaduwee paviljoen wat op 'n heuwel uitkyk oor 'n dam en hul boorde. Jy kan ook die ciders by 'n aantal besighede rondom die stadies en die Hudson Valley koop en sip.

03 van 09

Hudson Valley Boerdery Cider / Breezy Hill Orchard

As jy enige boeremarkte in die Hudson-vallei of -buurte besoek, sal jy waarskynlik iewers in die Breezy Hill-tafel loop. Alhoewel die maatskappy se nuutste oppervlakte by Stone Ridge Orchard besoekbaar is, is dit ook basies 'n klein, rustieke kweekhuis aan die kant van die pad. Of jy nou daar is of die ciders vind (Godspeed the Plough is 'n gunsteling) by 'n boeremark, hulle staan ​​tussen die Hudson Valley-kuiers uit vir hul meer Europese styl, wat 'n fyner, ongefilterde geur en blik beteken.

04 van 09

Pennings Cidery

Pennings Cidery is die nuutste stuk van die Pennings-appelryk. Die cidery sit in 'n splinternuwe gebou met natuurlike houttafels, Edison-gloeilampe en industriële stoelstowwe, bo die rok van die maatskappy se boord, plaasmark, tuinsentrum, roomys, kroeg en rooster, biertuin, ponierritte , pampoen pleister, hooi ritte, en u-kies. By die cidery lente vir 'n vlug van al nege van Pennings se klein batch ciders ($ 20, of $ 3 per 4 oz smaak) - jy kan die pers en die fermenterende houers van die kroeg sien. Hier is die mees interessante drankies die mees eksperimentele: biet- en gemmer sider, frambooskalk, perske, en esdoornstroop.

05 van 09

Bad Seed Hard Cider Co

Vir 'n meer kommersiële grootte operasie en 'n werklike toer, check Bad Seed. Alhoewel dit net vir 'n paar jaar in die cider-onderneming was, is die brouery groot genoeg om rond te loop ($ 6 of $ 10 met proe) elke uur, op die uur in September en Oktober. Die ciders kom in 12-oz blikkies en half-liter bottels, afhangende van die verskeidenheid. Sommige is reguit (gefermenteerde) appelsap, ander word gebrou in die styl van die IPA-, Belgiese- en Saisonbier met gis of hoep.

06 van 09

Boerboom

Angry Orchard sal jou nie toelaat dat jy enige appels kies nie, maar jy sip cider in die splinternuwe boomhuis - 'n eenmalige proe kamer met uitsig oor die vallei hieronder. U sal 'n gratis proe-vlieënier aanteken wanneer u 'n selfgeleide toer van hul Innovation Cider House neem. Die brouery maak meer as 'n dosyn soorte sopies, die hele jaar, en sommige is slegs seisoen. As jy iets vind wat jy wil, neem dit by die huis in 'n growler, of bring 'n spesiale botteltjie ($ 18) terug. Jy sal dit nie in 'n plaaslike kruidenierswinkel vind nie. As jy net 'n ses-pakkie wil hê, sê die Crisp Apple (smaaklik soos kinderjare - plus 5% ABV), soek een met die cider finder.

07 van 09

Doc se Konsep by Warwick Valley Winery

Sedert die negentigerjare word Doc se konsep een van die beste cideries in Amerika genoem. Die Hard Apple Cider het die goue medalje gewen in die Hudson Valley-wynkompetisie, maar jy kan ook meer eksperimenteel kry en onder andere die seisoen suur kersie, perske, peer, en pampoen ciders probeer. Sample die kuikens in die proe-kamer en proe die wyn of brandewyn. Smaakpapier is $ 5, en jy kan die oortollige drank saam met 'n maaltyd by die kafee of rooster geniet.

08 van 09

Aaron Burr

As gevolg van die mees intense en geheimsinnige atmosfeer van die Hudson Valley cideries, is die enigste manier om Aaron Burr se vroeë-negentiende-eeuse boerderyplaas te besoek om by sy Cider CSA aan te sluit. Sure, jy kan ook die ciders opspoor. Maar as jou Hudson Valley ontdekkings jou oortuig dat ons eintlik moet terugkeer na die glorie dae van die cider by elke ete (soos sommige beweer dat ons een keer 'n vat gedrink het), 'n inskrywing is dalk nie so 'n slegte idee nie.

09 van 09

Wayside Cidery

Wayside Cider is 'n indrukwekkende twee jaar oue operasie. Dit maak 'n pragtige bottel, 'n heerlike koeldrank, en het alreeds tot sommeliers en sake-eienaars geseëvier (soos in die punt: dit is die keuse van die cider by die kroeg van die chic Catskills motel The Spruceton Inn). Op die oomblik moet jy die drie cider-rasse afkap, maar nie te lank nie: die proeokamer begin 15 Oktober 2016.