Wat om te eet in Rome

Wanneer jy in Rome is, moet jy doen soos die Romeine doen deur van die stad se tipiese skottelgoed te eet. Swaarder op vleis en botter en minder gefokus op pasta met rooi sous (soos die stereotipiese Italiaanse spyskaart), Romeinse kos - la cucina romana - mag nie ideaal wees vir dieet of vleiseters nie, maar dit sal jou en jou verhemelte 'n smaak gee. 'n bietjie nader aan 'n outentieke Romeinse ervaring.

'N Goeie plek in Rome om tradisionele kosse te probeer, is Trattoria Checchino dal 1887. Om 'n paar meer tradisionele Romeinse geregte te sien, kyk gunsteling resepte uit Rome.

• 01 van 07

  Saltimbocca alla Romana

  Hierdie smaaklike geregte van kalfsvleis medaljes geklee in prosciutto en salie is 'n klassieke Italiaanse kombuis. Vertaal, die naam van die gereg beteken "hop-in-the-mouth" en dit is presies wat jy wil hê die skottelgoed moet doen sodra jy die oorspronklike in sy geboortestad probeer het.

• 02 van 07

  Coda alla Vaccinara

  Rome is bekend vir sy afvalkuns, dit is die kook van lekkergoed, ingewande en ander weggooide dele van die dier. Coda alla Vaccinara - Ossstaart Stew - is een van die bekendste geregte van hierdie repertoire.

• 03 van 07

  Fettuccine al Burro

  Die oorkoepelende, gooie-kaaskoekie, bekend as Fettucine Alfredo, het in Rome op die hand van sjef Alfredo di Lelio ontstaan. Maar sy ware voorkoms is Fettucine al Burro, 'n skottel wat slegs bestaan ​​uit long noodles (fettucine), gerasperde kaas en baie botter.

• 04 van 07

  Spaghetti Cacio e Pepe

  Hierdie eenvoudige spaghetti-skottel roep op pecorino romano-kaas en baie pepers. Aangesien hierdie pasta aan die eenvoudiger kant is, sal jy dit waarskynlik in mense se huis of op 'n middagete kies, eerder as by 'n vyfsterrestaurant.

• 05 van 07

  Carciofi

  Carciofi, of artisjokke, is 'n Romeinse spesialiteit in die lente, wanneer die kuikens jonk, lekker en maklik is om te bestuur. Daar is karciofi gaar alla giudia (die Joodse manier) - plat en diep gebraai - of alla romana, waarin hulle met knoffel en mint gebak word.

• 06 van 07

  Baccalà

  Diepvries sout kabeljou (filetti di baccalà) is 'n lekkerny afgelei van die Ghetto, Rome se ou Joodse kwartier naby die Campo dei Fiori . Nog 'n voorbereiding van sout kabeljou in die Ewige Stad sluit in die kabeljou filets in 'n sous tamaties, pynappels en rosyne.

• 07 van 07

  Suppli al Telefono

  Hierdie goedkoper snacks, wat diepgeregte rysballe met 'n smeltige mozzarella-sentrum is, is beskikbaar in die meeste pizzeria's en kroeë en word bevoordeel deur honger studente. Hulle word die beste geniet alleen - soos in, sonder enige ander kulinêre begeleiding - soos hulle bedoel is om te vul.