Die soutvlakke van die Chesapeake Bay en sy groot sytakke is ideaal vir die handhawing van grootskaalse skulpvisse. Virginia-oesters is beskikbaar by restaurante, seekosmarkte en winkels in die Mid-Atlantiese streek.
Alle oesters wat aan die ooskus gegroei het, is van dieselfde spesie, Crassostrea Virginia genoem. Oesters neem die geur van die water waarin hulle geoes word. Met sewe verskillende kus habitats, wissel die smaak van Virginia oesters van sout tot botter tot soet.
Sommige van die kreupels op die oostelike deel van Virginia is nie meer as 'n myl van mekaar nie. Tog het die oesters van elke streek verskillende nuances in geur, tekstuur en voorkoms.
Oesterstreke in Virginia
Virginia se oesterstreke strek van die lengte van Virginia se oostelike kus , in die Chesapeake Bay, kusriviere en af na die Lynnhaven-ingang van Virginia Beach. Die kuswater bevat 'n verskeidenheid soute van lae saliniteit 5-12ppt, medium soutgehalte 12-20ppt en tot 'n hoë soutgehalte bo 20ppt.
- Seaside
- Oosbaai Oosbaai
- Laerbaai Ooskus
- Bovenbaai Weselike Kus
- Middelbaai Wes-kus
- Laerbaai Weselike Kus
- TIDEWATER
Oester Oes
Histories is oesters slegs geëet gedurende maande wie se name 'n "R" bevat. Die kwaliteit was swak in die somer, want die oesters het pas klaar giet. Oester oes of boerdery het in die afgelope jaar ontstaan, deur gebruik te maak van verbeterde kultuurtegnieke en siektebestande oestersaad.
Triploïede oesters is steriel, groei vinnig en kan die hele jaar geoes word. Hulle word op 'n omgewingsvriendelike wyse in hokke of op private riwwe opgewek om tred te hou met verbruikersvraag. Virginia se water en produkte word gereguleer deur federale en staatsagentskappe, insluitend die FDA, die Virginia Department of Health, die Virginia Department of Agriculture and Consumer Services, die Virginia Department of Environmental Quality en die Virginia Marine Resources Commission.
Eet Oesters
Oesters kan rou, gestoom, gaar en gebraai word. Hulle kan ook in 'n bredie gaargemaak word. Rou oesters word gewoonlik bedien met suurlemoensap, asyn of cocktail sous. Soos oulike wyn het rou oesters komplekse geure. As jy hulle gereeld eet, sal jy leer om die oesters van verskillende streke te onderskei en te weet watter een jy verkies.
Sien meer as 50 oester resepte deur About.com's Guide to Southern Food.
Jaarlikse Oesterfeeste in Maryland en Virginia
- Chincoteague Oesterfees - Oktober - Chincoteague, VA. Die geleentheid vier plaaslike seekos met gesinsspeletjies, lewendige vermaak en klein-sjarme sjarme.
- St Mary's County Oesterfees - Oktober - Leonardtown, MD. Huis van die Amerikaanse Oester Shucking Contest & National Oyster Cook-off.
- Urbanna Oesterfees - November - Urbanna, VA. Die fees bied oesterhokke, kos, musiek en kunsvlyt. Die hoogtepunt is die oesterwedstryd wat toeskouers van regoor die wêreld trek.
- Chatham Vineyards Terroir Merroir Gebeurtenis - November - Machipongo, VA. Die wingerd op die oostelike kus is gasheer en jaarlikse oesterbraai met wyn, kos en lewendige musiek.
- Chesapeake Oester- en Bierfees - Februarie - Nasionale Haven, MD. Al wat jy gee om te proe, 50 style bier, wyn en spiritualieë.