Roemenië het invloed gehad van beide indringers en bure waar die tradisionele kookkuns betrokke is. Roemenië se tradisionele kos sien 'n verskeidenheid Turkse, Hongaarse, Oostenrykse en ander kookkuns, maar oor die jare het hierdie geregte net so tradisioneel geword as die oudste Roemeense tradisionele kosse.
Tipiese geregte
Roemeense tradisionele kosse het baie vleis. Koolrolletjies, worsies en stoofies (soos cancan) is gewilde hoofgeregte.
Muschi poiana bestaan uit sampioen- en spekvleisvleis in 'n puree van groente en tamatiesous. U kan ook tradisionele Roemeense visgereegte proe, soos die sout, geroosterde karp genaamd saramura.
Sop, Appetizers, Side Dishes
Soep - gemaak met of sonder vleis, of met vis gemaak - word gewoonlik in menu's by Roemeense restaurante aangebied. Zama is 'n groenboontoep met hoender, pietersielie en dille. Jy kan ook pilaf en moussaka, groente wat op verskillende maniere voorberei is (insluitend gepakte pepers), en stewige oondpanele.
Roemeense Desserts
Tradisionele Roemeense nageregte kan soos baklava lyk. Ander gebak kan die beste beskryf word as deense (gebak met kaasvulling). Pannekoeke met verskillende vulsels en toppe kan ook op die tipiese Roemeense nagte-spyskaart wees.
Vakansiegeregte
Soos in ander lande in Oos-Europa , vier die mense van Roemenië vakansiedae met spesiale geregte. Byvoorbeeld, tydens Kersfees kan 'n vark geslag word en die vars vleis gebruik skottelgoed, wors en swart pudding.
Organe van die vark word ook verteer. Gedurende Paasfees word 'n koek gemaak van versoete kaas geëet.
polenta
Polenta verskyn in baie Roemeense resepboeke as 'n stewige en veelsydige bykos of as 'n bestanddeel van meer uitgebreide geregte. Hierdie pudding gemaak van mieliemeel is eeue lank in die streek van Roemenië geëet. Dit dateer uit die Romeinse tyd wanneer soldate hierdie graankos opgemaak het as 'n maklike manier om hulself te onderhou.
Polenta kan gebak word, bedien met room of kaas, gebraai, in balle gevorm of in koekies gemaak. Mamaliga, soos bekend in Roemenië, word in huise en restaurante bedien.