Perfeksie in 'n Pita?
Loop die beroemde Rue des Rosiers in die Marais- distrik van Parys op 'n half sonnige middag en jy sal seker lyne kry wat in die straat val en eindig by 'n restaurant met 'n heldergroen en geel fasade. So hoekom die lyne? Jy het gestruikel oor hordes van honger toeriste wat graag wil sjaal wat die reputasie is om die beste falafel in die dorp te wees.
In die hartjie van die pletzl of ou Joodse kwartier is L'as du Fallafel (gespel met 'n dubbele "l" in Frans) een van verskeie Valafel-restaurante wat die straat druk en die kwartier deel met Jiddiese bakkerye, Joodse boekwinkels, En meer onlangs, in die nasleep van die gebied se versnelde gentrifikasie, mode- en luukse goedereboetieks.
Ten spyte van die kompetisie, lyk dit asof sy status as heersende kampioen van die ikoniese Mediterreense toebroodjie behoue bly. Ek het die meeste van die ander weergawes probeer by mededingende restaurante op Rue des Rosiers, en ek het altyd die voorkeur aan (en hankering vir) die "L'As" -versie. Hier is hoekom.
Die Sandwich
Dit was meer as 'n dekade gelede dat ek my eerste L'As-falafel geproe het en sedertdien het dit my 'n naweek-stapel geword (gewoonlik gevolg deur 'n wandeling en, as ek ruimte of gluttonige dapperheid het, gelato). Ek kan nie goed verklaar waarom die formule hier so gou is nie, maar ek sal dit 'n steek gee: die toebroodjie, met 'n volmaakte warm, sagte en dik pita, bestuur 'n oënskynlik perfekte verhouding van knapperige, opgemaakte falafelbolletjes, knapperige wortel, rooikool, warm, heerlik vetterige skywe gebraaide eiervrug, en 'n ruim slyp van tahini, hummous, en pittige sous (indien verlang). Terwyl jy hierdie wonder van Mediterreense kitskos eet, bewys dit iets van 'n ding (dit is 'n kuns wat gewoonlik oefening benodig as jy nie jou t-shirt moet dribbel nie, of erger, die inhoud van jou pita op die grond mors) Die toebroodjie met 'n vurk is eers nuttig.
Die tradisie is oor die algemeen om in die hoeke van die straat te maal of om onder te deure te eet om te eet; dit is 'n ware Paryse straatvoedsel. Dit is lekker, goedkoop, en vir die groente onder julle sal jy bly wees om te weet dat dit 'n "natuurlike" veganistiese spesialiteit is. Dit is ook heeltemal kosher, vir diegene wat daardie reëls nakom.
Ligging en kontakbesonderhede
Adres: 34 rue des Rosiers, 4de arrondissement
Tel: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metro: St Paul (lyn 1)
Ander tariewe by "L'As"
Ek erken dat ek nog nooit die ander toebroodjies en skottelgoed by L'As probeer het nie, maar vriende het berig dat die lamshawarma, kerriekip en ander toebroodjies ook lekker is. Oor die algemeen, wat ek waardeer oor L'As, is dat, in teenstelling met sekere mededingers, falafelballetjies, eiervrug en ander bestanddele gemaak word om hier te bestel, en onafwendbaar smaak vars.
Eet In
Ek erken dat terwyl ek geneig is om te stem met L'As 'n trotse eis om die beste falafel in Parys te maak, is ek nie 'n groot fan om daar te eet nie. Die eetkamer is krap, warm en jy betaal baie meer vir 'n baie klein atmosfeer. Ek het ook in die verlede my 'n bietjie gekritiseer deur die gevoel dat die klante probeer om diegene te versamel wat tafels gebruik om vinnig te eet en te vertrek sodat hulle soveel moontlik kliënte kan kry. Dit is nie 'n besonder ontspannende ervaring nie. As jy wil eet en geniet van 'n formele ete van falafel en ander spesialiteite, beveel ek aan Chez Marianne of Chez Hannah, wat beide uitstekende tarief en reg om die hoek bied. Die atmosfeer by hierdie twee restaurante is baie meer ontspanne.
My onderste lyn?
As jy op soek is na 'n paar Paryse straatvoedsel, is L'as 'n moet. Dit is 'n goeie manier om op te brand tydens 'n middag wat die pragtige Marais, historiese Joodse kwartier verken, inkopies doen en ronddwaal. Stop daar by die sentrum Pompidou of die Musee Carnavalet (Museum van Parys Geskiedenis) , of na middagete.
Soos hierdie? Meer opsies: Lees ons volledige gids vir die beste falafels in Parys vir meer idees oor waar hierdie verslawende toebroodjie verkry kan word.