Bekende geregte, Wat om te probeer en nuttige bepalings vir bestelling
Indonesiese kos is so gevarieerd en onvoorspelbaar as die archipel. Met 238 miljoen mense besprinkel oor meer as 17,000 eilande, is dit geen wonder dat die spyskaarte verander as jy verder reis nie. En terwyl verskillende streke spog met hul eie, unieke spesialiteite, is 'n paar bekende geregte alomteenwoordig en word amper oral gevind waarheen jy gaan.
- Sien belangrike inligting om te weet voordat jy Indonesië besoek.
Eet in Indonesië
Buite toeriste restaurante, moenie verbaas wees as jou kos skaars warm of by kamertemperatuur kom nie. Baie Indonesiërs het dikwels onreëlmatige eetskedules, so kos word vroeg voorberei en bedien dwarsdeur die dag. Kos word gewoonlik met die hande geëet - nog 'n goeie rede om dit nie te warm te bedien nie!
- Sien al die ins en outs van eet in Indonesië.
Rys of Noedels?
Wit rys is die standaard in Indonesië, maar jy sal 'n lekker, gebraaide noodle gereg kry. Die meeste etes, veral dié in Padang-restaurante, begin met 'n groot gedeelte wit rys.
- Rys: Nasi (uitgespreek: Nah-See)
- Gebraaide Rys: Nasi Goreng (uitgespreek: Nah-See Gor-Ang)
- White Rice: nasi putih (uitgespreek: nah-see poo-tee)
- Noodles: Mei of mee (uitgespreek: mee)
Mie / mee goreng , gebraaide noedels, is 'n goeie plaasvervanger vir wanneer jy nie meer rys kan eet nie. Noedels is onvoorspelbaar in Indonesië.
Mie goreng kan wissel van dun, geel noedels tot gebraaide spaghetti. In die ergste gevalle kan mie goreng eenvoudig 'mama mee' wees - die goedkoopste kitsnudels met 'n MSG-gelaaide smaakpak.
- Sien 10 vrae oor Asiatiese kos.
Vleis in Indonesië
Terwyl daar dikwels groot vegetariese keuses beskikbaar is op die spyskaarte, hou Indonesiërs daarvan om vleis te eet.
Van satay word heerlike vleisspaaiers op houtskoolroosters gekook, by die gewone roosterbraai, vleis is altyd op die spyskaart.
- Vleis: daging (uitgespreek: da-ging)
- Hoender: ayam (uitgespreek: aye-am)
- Bees: sapi (uitgespreek: sa-pee)
- Vark: babi (uitgespreek: ba-bee)
- Vleis: Kambing (uitgespreek: Gahm-Ping)
Moenie verbaas wees as die vleis in skottelgoed met bene en vet intact is nie. Terwyl sommige toeriste-restaurante uitmekaar hoender afhaal om slegs wit vleisstukke te verskaf, sal jy dikwels stukkies hoender met klein, skerp bene kry.
Seekos in Indonesië
Met so baie eilande en 'n viskultuur kan goedkoop, lekker seekos regdeur Indonesië gevind word. Maar moenie aanvaar dat net omdat 'n restaurant naby die see sit dat die vis vars is nie: kook sal altyd die oudste seekos in die kombuis gebruik om afval te vermy. Soek restaurante met 'n hoë volume om die beste seekoservaring te verseker.
- Seekos: makanan laut (uitgespreek: mok-a-naan lowt)
- Vis: ikan (uitgespreek: ee-kan)
- Garnale: udang (uitgespreek: oo-dahng)
- Squid: cumi-cumi (uitgespreek: choomy-choomy)
Gedroogde, hele ansjovis, bekend as ikan bilis, word soms by die skottelgoed gevoeg vir 'n visige geur. Dieselfde geld vir udang kecil - klein, gedroogde garnale met 'n sterk, visige smaak.
Nasi Goreng in Indonesië
Nasi goreng (Indonesies-gebraaide rys) kan beskou word as die nasionale gereg van Indonesië: jy sal dit oral ontmoet en reisigers gebruik dit as 'n goedkoop, bekende standby. President Obama is selfs tydens sy 2010-besoek aan Indonesië nasi goreng bedien.
Indonesië se gebraaide rys is nie dieselfde as die bekende gebakte rys wat in Chinese restaurante regoor die wêreld bedien word nie. Nasi goreng is meer geurig en smaakvol met geurmiddels en toevoegings. Van die gewildste variëteite wat op die spyskaarte voorkom, is:
- Nasi Goreng: die eenvoudigste weergawe van Indonesiese gebraaide rys
- Nasi Goreng Spesiaal: ' n Gebraaide eier word bo-op die rys geplaas om proteïene by te voeg
- Nasi Goreng Ayam: ' n stuk gebraaide hoender word bygevoeg
- Nasi Goreng Cina: gewoonlik 'n poging om 'Chinese-styl' -geregte rys te skep
Lees meer oor nasi goreng in Indonesië en sien 'n resep.
tempe
Tempeh is 'n unieke, Indonesiese kos wat met gesonde eters regoor die wêreld gevang het. Sojabone word gefermenteer met 'n spesiale proses en dan saamgepers in patties. Tempeh is baie stewiger en nuttiger as tofu, wat dit 'n goeie vleisvervanger maak. Die fermentasieproses veroorsaak ook dat tempeh makliker verteer word as eenvoudige tofu.
Tempeh goreng is eenvoudig geroosterde tempeh wat in stukke gesny is. Vir 'n pittige, heerlike draai, probeer sambal tempeh voorberei in 'n lekker tamatie-chili-sous.
Meer Gewilde Indonesiese Geregte
Indonesiese kos gaan oor baie meer as net nasi goreng. Hier is 'n paar gewilde geregte wat in toeriste gebiede aangebied word:
- Gado-Gado: Gado-Gado beteken letterlik "hodgepodge" en dit is presies wat dit is. 'N mengsel van groente en / of groente word geroosterd en dan in 'n dik, ryk grondboontjiesous bedek.
- Ayam Goreng: Met of sonder rys bedien, word 'n eenvoudige gebraaide hoender (ayam goreng) in Indonesië aangebied.
- Bakso: Bakso word gewoonlik vanaf die straatkarretjies regdeur Indonesië bedien, en word gewoonlik as 'n lekker beesbollensop bedien, dikwels met noedels. Die gehaktballetjies het die tekstuur van visballe wat elders in Asië voorkom.
- Rojak: ' n Unieke nagereg wat in Indonesië, Maleisië en Singapoer aangetref word, rojak is 'n bord vrugte bedek in 'n soet, taai sous en gebreekte grondboontjies. Chili en selfs 'n visagtige pasta gee soms rojak 'n onvergeetlike smaak.
Nuttige Indonesiese Food Terms
- Rumah Makan: restaurant
- Roti: brood
- Lug: water
- Nasi: rys
- Mee: noedels
- Bakar: gebak
- Goreng: gebraai
- Ikan: vis
- Ayam: hoender
- Sapi: beesvleis
- Babi: vark
- Tahu: tofu
- Sayur: groente
- Telur: eier
- Sambal: Chili Plak
- Pedas: Pittig
- Teh: tee