In hierdie stoute nautiese stad is Milos waar gaan jy vis en vis
Waarom So Foodies Rave Oor Estiatorio Milos Miami deur Costas Spiliadis?
In Miami, waar groot seekos paradoksaal moeilik is om te kry, is 'n Griekse restaurant toutjies met skouspelagtige vis wat daagliks uit die Egeïese gevlieg word. Estiatorio Milos deur Costas Spiliadis geopen in 2012 in glansryke South Beach. En Milos het Miami se luukse restaurant landskap verander.
Estiatorio Milos Miami is elke aand oop vir aandete plus weekdag middagete en naweekbrunch.
Dit lok goedgesinde plaaslike inwoners en seekos-akoliete. Toeristische hordes het Milos Miami nie heeltemal ontdek nie, dus voel dit soos 'n buurtrestaurant.
Costas Spiliadis, die spelveranderende stigter van die Estiatorio Milos Ryk
Die leidende krag agter Estiatorio Milos is Costas Spiliadis, 'n visioenêre sjef en entrepreneur wat 'n legende in die restaurantbesigheid is.
Spiliadis het in 1969 na Noord-Amerika gekom as 'n student in New York en later Montreal. Hy was teleurgesteld oor die gehalte van Griekse restaurante en heimwee vir 'n groot Griekse vis-ete.
Spiliadis is geleer om te kook deur sy ma, 'n passievolle Griekse sjef. Hy het besluit om die Noord-Amerikaanse situasie self te verbeter. Hy het in 1979 Milos Montreal geopen.
Milos Montreal het een van Montreal se bekendste en eerbiedigste restaurante geword, en is vandag nog. Met jare se sukses onder sy band het Spiliadas besluit om uit te brei. Hy het Estiatorio Milos in New York City (1999), Athene (2004), in The Cosmopolitan of Las Vegas-hotel (2010), en hier in South Beach (2012) geopen.
Milos London het in 2015 geopen.
Die Eetkamer by Estiatorio Milos Miami deur Costas Spiliadis
Estiatorio Milos Miami beslaan 12.000 vierkante voet in 'n industriële-chique voormalige pakhuis. Dit bestaan uit 'n luukse, moderne eetkamer; 'n oop kombuis; 'n rou kroeg en seekos 'n kleinhandelsmarkgebied; en 'n geleentheid kamer.
Die luukse, moderne eetkamer in Milos Miami, ontwerp deur Jeffrey Beers, het 'n Middellandse See-lug wat herwinde, deurdrenkte Griekse eilande herinner. Tafels word goed uitmekaar gesit, wat vir 'n ernstige gesprek toelaat. Hulle word gedrapeer met wit tafeldoeke en met ultra-aantreklike eetgerei.
Dramatiese dekoratiewe raak sluit in die Griekse vissers se lanterns, 'n houtbalkplafon, en Grecian-urns wat groot genoeg is om Indiana Jones in 'n jaagtog te verberg.
Die Griekse kombuis by Estiatorio Milos Miami deur Costas Spiliadis
Vars vis uit die Egeïese See word daagliks na Miami gevlieg . Hulle is voorberei in Estiatorio Milos se oop kombuis . Dit is toegerus met 'n dubbelpuntskoolrooster wat flikkerende vlamme spoeg. Sommige vis word op die rooster gekook, in die tradisionele draadmande wat Skhara genoem word.
'N aangrensende rou bar dien skulpvis. Die rou bar kenmerke:
• Oesters gedop om te bestel
• Mossels, periwinkles, inkvis, kreef, langoustines, octopodi, en meer
• Avrotarako, die mulletroes wat dikwels "Griekse kaviaar" genoem word.
• Verskeie gerookte vis van Russ & Daughters in New York
• Sesame bagels uit Montreal se Saint-Viateur (Spiliadis se keuse in Montreal se woedende wedywering tussen St-Viateur en Fairmont Bagels)
• Griekse slaaie met ingevoerde Griekse fetakaas en olywe
Kos Hoogtepunte by Estiatorio Milos Miami deur Costas Spiliadis
Milos Miami doen alles goed. Groot partye wat geregte, familie-styl deel, het die regte idee. Diensbeamptes het ook die opsie van die restaurant se drie-kursusse prix fixe finder, $ 49 vanaf 2016.
Baie Milos Miami diners begin met 'n onweerstaanbare skottel genaamd Mediterranean Spreads, wat bestaan uit drie dips: tzatziki, ' n komkommer-jogurtdip; skordalia, ' n mousse van aartappel-, knoffel- en amandelpasta; en romerige tarama, kabeljouroes wat met olyfolie gesny is .
Nog 'n ongelooflike voorgereg is die sogenaamde Milos Special, 'n byna voet-hoë stapel liggies gebraaide courgette en eiervrug met stukkies saganaki- kaas wat dit flank en ryp Griekse bokkaas in die middel.
Die hoofgebeurtenis by Milos Miami is vonkelende Mediterreense vis, elk met sy eie tekstuur en geur.
Diners kan reken op die vind van seebaars ( lavraki ), seebrasem , rooi mullet ( barbounia ), en soet (varswater) garnale.
Milos Miami beskik oor hierdie en vele ander in 'n "vismark" vertoning op ys. Gaste word genooi om hul eie vis vir kos te kies. Baie rasse word deur die pond geprys, en tabbladen kan koninklik wees. (Jou kelner sal jou keuse weeg, so jy sal weet.)
Pan-gebraaide baadjie vis, melanouri, is 'n wonderlike nuwe toevoeging tot Milos Miami se spyskaart. Perfect gebraaide soetgarnale is nog 'n moet. Dit is moeilik om te kies; sokimi-kwaliteit seekat, houtskoolbrood en botter-sagte, is genoeg rede om Milos Miami te besoek.
Vir 'n volwaardige voorganger, vra vir kakavia. Dit is die Griekse interpretasie van bouillabaisse, met 'n ryk, oker-gekleurde sous. (Grieke beweer dat hulle Marseille-vissers geleer het hoe om hulle bouillabaisse visstoof te maak. Ek glo dit.)
Vyf geregte wat jy nie moet mis by Estiatorio Milos Miami deur Costas Spiliadis
• Maryland Softshell-krap, liggies gebraai met fava bone
• Astako-Salata: Nova Scotia diepsee kreefsalade aangeraak met Metaxa Griekse brandewyn
• Bababietjies met geroosterde knoffel en gemaalde jogurt
• Amerikaanse swaardvis eenvoudig houtskool-gegrild met olyfolie, suurlemoensap en oregano
• Vir karnivore, Creekstone Farms (Kansas) "Tomahawk" -knip Swart Angus Ribeye
• Griekse jogurt met okkerneute en Griekse tiemie-heuning; karitopita okkerneutkoek
Griekse Wyne by Estiatorio Milos Miami deur Costas Spiliadis
Milos Miami se wynlys spot wyne uit Griekeland wat bronne is en ingevoer word deur Cava Spiliadis, 'n maatskappy wat deur Costas se seun George gemanipuleer is. Hulle word gegroei in sommige van die wêreld se oudste wingerde, met antieke druifvariëteite wat nou deur kundige wynmakers versorg word. Die resultaat is unieke en heerlike Hellenic wyne.
Milos Miami se wynlys fokus op Griekeland se boetiekwynkelders, wat hul eie unieke spin op die Griekse oenologiese patrimonium plaas. Ek het gehou van:
• Die subtiel vrugtige Viognier en uitstekende Sauvignon Blanc van Gerovassiliou-wynmakery in Thessaloniki
• Assyrtiko, Griekeland se top wit druiwevariëteit, wat in Santorini en ander Egeïese eilande gemaak is
• Parparoussis Sideritis Winery se "The Gift of Dionysus", wat in Spiliadis se tuisgebied van die Peloponnesos gemaak is en deur George ingevoer is.
• Agiorgitiko, 'n heerlike rooi van Nemea, een keer genoem St George; vrugtige wanneer jonk, ryker as vaatouderdom
Middagete by Estiatorio Milos Miami deur Costas Spiliadis
Milos Miami is oop die meeste dae vir middagete tot 14:30. Vanaf 2016 bied die restaurant 'n driegang-middagete aan teen die ongekende prys van $ 25. (Daar is aanvullings vir duurder spyskaart items soos seekat- en lamskotelette.) Eater Miami het die middagete van Milos genoem, "Miami's top power lunch."
Naweekbrunch word ook bedien. Privaat partye kan by middagete of aandete geakkommodeer word
Waar te bereik en te reserveren by Estiatorio Milos Miami deur Costas Spiliadis
• OMILOS Miami se webwerf
• Op Instagram
• Per telefoon by 305.604.6800
• Estiatorio Milos Miami
730 Eerste St.
Miami Beach, FL 33139
• Kyk na al die Milos-restaurante
Soos algemeen in die reisbedryf, is skrywer / eter Max voorsien van 'n gratis maaltyd vir die beskrywing van Milos Miami. Vir meer inligting, sien ons Etiekbeleid.