Wanneer jy 'n wittebrood of romantiese uitstappie na New York City besoek, gee jou kookvaardighede en smaakpapegaaie 'n hupstoot deur 'n klas by die De Gustibus Kookskool te neem.
Hands-on- en demonstrasieklasse word by die skool aangebied, geleë op die 8de verdieping-liftbank in Macy's Herald Square-winkelsentrum. Die beste van alles, jy hoef nie 'n spatel uit 'n gesplete lepel te leer ken om die hands-on-klasse te geniet of die lekkerste kos wat die demonstrasies volg, te waardeer nie.
Sluit ontmoetings van die kookkuns
Jacques Pepin, Wolfgang Puck en baie van die top-restaurant-sjefs in New York het hier klasse gegee, notas eienaar en direkteur Salvatore Rizzo. Rizzo, wat voorheen by die James Beard Foundation was, het sedert 2008 die skool bedryf.
Hy het ons vertel dat baie kliënte al meer as 20 jaar na die skool toe kom. "Die skool is in 1980 deur Arlene Feltman Sailhac gestig, lank voordat bekende sjefsprogramme op TV gewild geraak het. Sy het eintlik die konsep van bekende sjefdemonstrasies as pionier gehelp, "sê Rizzo.
Foodies herken name van bekroonde sjefs wat op DeGustibus se fakulteitsrooster is. Nie almal van hulle onderrig tans nie.
Om uit te vind wat op die spyskaart van klasse is, in afwagting van u aankomende besoek, kyk die gebeure bladsy op die DeGustibus webwerf. As jy weet wanneer jy gaan besoek, sal jy dalk wil aansluit by die Book a Chef-reeks.
Elke seisoen bied die kookskool geleentheid om klasse rondom spesifieke temas te organiseer. Geniet net om te kook? Oorweeg die aankoop van 'n kookboek deur een van die sjefs waarmee DeGustibus 'n verhouding het.
Ons Weekend by Wheatleigh
De Gustibus reël ook klasse by baie van New York se top restaurantkitchens en af en toe kooknaweke soos die een wat ek onlangs aan Wheatleigh deelgeneem het, 'n oord in die Berkshire-berge van Massachusetts met 'n kreatiewe kookpan onder leiding van sjef Jeffrey Thompson.
Ons Wheatleigh-naweek het begin met 'n skemerkelkie met geslaagde hors-d'oeuvres. Die leërskare het seker gemaak dat ons almal mekaar leer ken en die gesprek lewendig gehou het. Eetkamer was ook sosiaal en baie rustig.
Terwyl die Manhattan-klasse singles en groepe vriende sowel as paartjies van alle ouderdomme aantrek, by Wheatleigh was ons mede-gaste byna alle volwasse getroude paartjies. Oor die algemeen was een of albei vaardige kokke. Byna almal het voorheen verskeie De Gustibus-klasse geneem. Verskeie is ware toewydes. "Die klasse is 'n kans om nuwe tegnieke te leer ken, top-sjefs te leer ken en met groot mense te sosialiseer terwyl hulle op wêreldklas kos spysenier," verduidelik een deelnemer.
Artistieke aanbiedings
Een van die ware genot van 'n De Gustibus-naweek is die kreatiwiteit en kunswerke wat in elke gereg gaan. Elke ete tydens ons verblyf het nog 'n verskeidenheid ongewone en aangename geure gebring.
Onder ons gunstelinge was twee skottelgoed wat ons geleer het om in ons hands-on-klas te maak: Muskovy-eend bedien in beide vetplakkies en as rillette (soortgelyk aan paté) met wilde-rys-krokette- en rabarberkompote. Vir nagereg bemeester ons 'n rabarber frangipane tert bedien met Mandaryns sorbet.
Tydens die klas het een vrou 'n paar foto's van haar man gesels wat kos voorberei het om te bewys aan hul dogter dat hy eintlik kook.
"My vrou hou daarvan om te kook, maar ek hou van hierdie klasse vir die wonderlike kos en die kans om hierdie groot sjefs persoonlik te leer ken," het haar man my vertel dat dit 'n paar weke nadat hulle 'n De Gustibus-klas by die 21-klub geneem het, het middagete gegaan en die sjef het uitgekom om met hulle te praat. "Almal het gewonder wie ons was!" Het hy gesê.
Kook klasse regoor die wêreld
Deel van die pret en plesier om saam 'n kookklas saam te vat, is dat jy die smaak van 'n bestemming waarlik kan ervaar wanneer jy deur 'n plaaslike omgewing geleer word. Dit is twee kookklasse wat ons aan Europa deelgeneem het:
- Parys Kookklas Met Paule Caillat: Op die mark Paule - wie se Engels is perfek - herder haar studente van die winkel om te shop, en bied wenke oor wat om te kyk by elke stop. Nadat die bepalings binne 'n uur verkry is, lei sy haar groep na die Metro. Ons neem 'n kort rit na haar kombuis in die Marais- distrik, doen ons voorgeskrewe Promenades Gourmandes-voorskote, en die les begin.
- Florence kookklas: Leer om bruschetta, pappardelle met bolognese sous en tiramisu te maak vir nagereg van 'n plaaslike sjef.
Om uit te vind of daar 'n kookklas is waar u op pad is, kontak die plaaslike toerisme-kantoor voor u besoek.