01 van 06
'N Smaak van Londen
Tim Graham / Getty Images Londen het 'n wêreldklas-eetspoor met Michelin-sterre restaurante en 'n indrukwekkende verskeidenheid wêreldwye eetplekke vanaf kerriehuise op Brick Lane tot dowwe somtes in Chinatown. Maar vir 'n ware smaak van die stad, moet jy 'n paar klassieke Britse geregte proe, of jy nou 'n middagete of 'n middagete geniet op 'n stewige dinee.
02 van 06
Middagtee
Die Ritz, Londen Die ritueel om tee, koek en toebroodjies te koppel in die namiddag dateer vroeg in die 1800's toe die 7de Hertogin van Bedford tee met haar bekende kennisse geplaas het om die gaping tussen ontbyt en aandete te oorbrug. Nou is daar tee kamers en gemaklike hotelle regoor die land. Hulle bied hierdie ouer tradisie aan en Londen is die tuiste van meer as 250 middagete-teater . Die volle ervaring begin met vinger toebroodjies (tipies komkommer, eier en kers en gerookte salm), gevolg deur scones bedien met konfyt en geknotte room en 'n verskeidenheid individuele koeke, almal afgewas met 'n keuse van tee. Londen se top-hotelle dien gewoonlik los blaarthee in pragtige teepotte met die soet en hartige lekkernye wat op getekende bordjies aangebied word. Vir 'n luukse verspreiding, gaan na een van die stad se luukse hotelle soos die Ritz , Claridge's, die Savoy of die Dorchester. Of vul na 'n kultuuroplossing by Kensington Palace (waar tee in die Orangery bedien word) of die Nasionale Galery (waar die teekamer die Trafalgar Square uitkyk). Quirky vat middagete tee by Sketch, die London Edition, en die Sanderson Hotel. Budget-vriendelike opsies sluit in die Fan Museum in Greenwich en die Wallace Restaurant.
03 van 06
Jellied Eels
Oli Scarff / Getty Images Synoniem met die oostelike einde van Londen, is jellied aal iets van 'n verworwe smaak. Die gereg word gemaak deur gekapte pitte in water, asyn, suurlemoen, neutmuskaat en ander speserye te kook om 'n visvoorraad te maak. Wanneer dit koel is, stabiliseer die vloeistof 'n jellieagtige stof. Jellied eels was gewild in die 18de eeu met Londen se werk klasse toe eels was volop en goedkoop te bron van die Thames. Die bakkie is in die oostelike einde van Londen op stalletjies bedien, maar daar is net 'n handjievol plekke wat hulle nou verkoop. Om dit vir jouself te probeer, gaan na die historiese taartwinkel, M. Manze naby Toringbrug of heupvis- en -skyfies, Poppies in Spitalfields.
04 van 06
Geroosterde Aandete
Hawksmoor Knightsbridge Tradisioneel geserveerd op 'n Sondagaand bestaan die Brits-gebraaide dinee uit geroosterde vleis, gebraaide aartappels, groente (gewoonlik wortels, pastinaak en broccoli) en sous van sous. Die ete dateer uit die 15de eeu toe koning Henry VII se koninklike wagte elke Sondag rosbief geëet het nadat hulle die kerk bygewoon het. Die ritueel het vinnig versprei na huishoudings in Brittanje en dit is steeds een van die land se gunstelinggeregte. Die meeste Londense kroegjies dien op 'n Sondag gebraaide etes. Belangrikste opsies sluit in die Jugged Hare naby die Barbican vir groot gedeeltes vleis en eendvleis-aartappels, die Anker & Hoop in Waterloo vir heeltemal gewrigte vleis by die tafel en die Michelin-ster Harwood Arms in Fulham. Gaan kyk na ons gids vir die beste Sondaggebraaide etes wat in kroeë naby top-Londen-parke bedien word.
05 van 06
Taart en Mash
Dan Kitwood / Getty Images Hartige pastei was 'n gewilde straatvoedsel in Victoriaanse Londen, bedien deur 'piemen' wat hul produkte in wyk in die ooste en suidooste van die stad verkoop. Eel was 'n algemene vulling, maar toe winkels oopgemaak het, het gemaalde beesvleis of lam 'n gewilde keuse geword. Londen se oudste bestaande tert- en mashwinkel is M. Manze op Tower Bridge Road wat in 1891 geopen is en die oorspronklike resepte word vandag nog gebruik. Bestel 'n vleisdaart bedien met mash and liquor (pietersielie-sous). Goddards in Greenwich dien handgemaakte pasteie gemaak aan familie resepte en F.Cooke op Broadway Market hou lekker eetgemaakte hipsters.
06 van 06
Vis en skyfies
Oli Scarff / Getty Images Dit is een van Brittanje se gunstelinggeregte, maar gebraaide vis is vir die eerste keer deur die Joodse vlugtelinge uit Portugal en Spanje bekendgestel. Die eerste vis- en skyfiesentrum in Londen is sowat 1860 in die oostelike einde. Die perfekte vis- en skyfiepaar moet krisis en troos wees: klam wit, vlok vis wat in 'n goue beslag omring word, met lekker skyfies en pittige erte. Die stad se oudste restaurant is Rock & Sole Plaice in Covent Garden, 'n lewendige chippy wat volhoubare vis bedien wat gebruik word van tradisionele resepte wat dateer tot 1871. Poppies in Spitalfields is 'n moderne restaurant met kitsch-interieurs wat met 'n jukebox, mini rooi telefoonkassie en swart en wit afdrukke. Sutton & Sons in Stoke Newington bedien 'n goeie keuse van seekos, insluitend seekos, seebodem, en oesters saam met plaaslik gebroeerde bier.