Kilantro is 'n kruie wat algemeen in Mexikaanse geregte en salsas voorkom en word soms na Meksikaanse pietersielie verwys. Dit is eintlik verwant aan die speserye wat bekend staan as koljander, wat die grondsaad van die blaarplantaat is. Die botaniese naam vir koriander is Coriandrum sativum .
Varskilantro het 'n skerp reuk - dit is een van daardie kruie wat mense óf liefde of intense nie hou nie.
Is Cilantro Sleg Vir Jou?
Soos die meeste dinge wat ons inneem, te veel van 'n goeie ding kan 'n slegte ding wees.
As jy te veel koriander eet, kan dit jou maag ontstel en tydelike en soms permanente skade aan ander organe veroorsaak. Te veel koriander kan bloeddruk tot gevaarlike vlakke verminder.
Hou in gedagte dat die hoeveelheid koriander wat skadelik sou wees, veel groter is as wat jy in 'n pittige salsa sou vind (hoewel dit ook darmkwessies kan veroorsaak).
Oor die algemeen, wanneer dit in toepaslike hoeveelhede ingeneem word, word daar gesê dat korilander 'n taamlik gesonde kruie is. Die blare is hoog in antioksidante wat die "slegte" cholesterolvlakke kan verminder, bevat essensiële olies, en is 'n bron van minerale soos yster en kalium en vitamiene soos vitamien A en foliensuur.
Hoe om Cilantro te hanteer
Omdat so baie in die suidweste van Mexikaanse kos hou, kan koriander normaalweg vars in plaaslike kruidenierswinkels gevind word. As jy koriander koop, maak seker dat die blare baie groen en vars is, en dat hulle 'n sterk aroma het.
As jy die koriander laat huis toe, was die blare deeglik en gooi enige verwelkte blare weg. Kilantro is die beste wanneer dit so gou as moontlik gebruik word, terwyl die aroma en geur die sterkste is. As jy nie alles gebruik nie, sit die oorblywende blare in 'n pot met water soos 'n klomp blomme. Bedek die blare met 'n plastieksak en plaas die pot in die yskas.
Jy kan jou eie Cilantro groei
Cilantro is relatief maklik om in die woestyn te groei, aangesien dit in warm klimaatse floreer en die oggendson liefhet. In Phoenix kan jy korilander in die tuin of in potte, saad of saailinge in die herfs en winter groei. Elke plaaslike kwekery of huisverbeteringswinkel wat saad- en kruieplante verkoop, sal hulle hê. Het jy nie 'n tuin nie? Jy kan binnekant korilantro groei! Dit is maklik om te stoor, selfs gevries.