Ons begin ons reeks op die kosse van Hawaii met 'n blik op die verskillende tipes seekos wat u in restaurante of in die kruidenierswinkels of vismarkte in Hawaii sal vind.
'N Smeltkroes van kulture en smaak
As jy Hawaii besoek, sal jy baie kosse name en terme ervaar wat vir jou vreemd kan lyk. Dit is te danke aan die feit dat Hawaii so 'n smeltkroes van kulture van regoor die wêreld is, met invloede van Chinese, Filippynse, Hawaiiaanse, Japannese, Koreaanse, Portugees, Puerto Ricaanse, Samoane, Thai, Viëtnamees en ander.
Hopelik sal jy, wanneer jy Hawaii besoek, die geleentheid gebruik om baie van hierdie kosse te probeer produseer, wat jy dalk nie by die huis kan kry nie.
Van Lunch Trucks tot Upscale Restaurants
Hawaii bied baie keuses vir die monsterneming van hierdie kosse wat wissel van die eksklusiewe oord-restaurante wat Hawaiiaanse streekkosse bevat vir die middagete-vragmotors wat by baie van die strande en parke geparkeer word, wat "bordtennismiddels" dien - 'n Hawaiiaanse gunsteling.
Kook vir jouself by jou woonstel of vakansie
Die meeste van hierdie kosse kan ook by die plaaslike koswinkels en supermarkte in die eilande aangekoop word, sodat as jy 'n woonstel of huis huur, jy kan kos eet en dit self voorberei.
resepte
Ons het 'n uitgebreide versameling Hawaiian luau resepte om u te help om baie geregte te berei met die plaaslike kosse van Hawaii.
Hawaiian Seafood Glossary
`Ahi [ah'hee]
'N Groot oog of geelvintonyn. Ahi word dikwels as rooipos bedien (stukkies, gemarineerde rouvis, Hawaiiaanse styl), sashimi (gesnyde rouvis, Japannese styl) of sushi.
Dit word ook dikwels as 'n gunsteling-voorkoms in Hawaiian Regional Cuisine bedien.
Aku [ah'koo]
Skipjack of Bonito Tuna wat sterker proe as 'Ahi' word dikwels as 'n sous, sushi of gekook.
Akule [ah koo'leh]
'N Groot-oog- of google-oogskadvis wat meestal bedien word, gebraai, gerook of gedroog.
A'u [ah'oo]
Hierdie Stille Oseaan blou marlin of breëblaar swaardvis word dikwels gebruik wanneer Ahi nie beskikbaar is nie. Dit staan ook bekend as kajiki in Japannese restaurante.
Enenue [eh'neh noo'weh]
'N Gunsteling vis van plaaslike inwoners weens die sterk seewieraroma van sy vlees. Dit word gewoonlik rou geëet.
Hapu`upu`u [Hapu uu]
Gewoonlik genoem grouper of seebaars, word hierdie vis dikwels vervang vir duurder vis in Chinese restaurante wat gestoomde vis bevat. Die gewildheid as 'n "catch of the day" in nie-etniese restaurante neem toe.
Hebi [hey bye]
Dit is 'n smaakige spearfish en word dikwels as gunstelingganger in sommige van die beter restaurante in Hawaii gedien.
Mahimahi [mah'hee mah'hee]
'N Wit, soet, matig digte vis is Hawaii se gewildste vis en die een wat die meeste na die vasteland uitgevoer word.
Monchong [mon 'chong]
'N ietwat eksotiese vis met 'n flakende, sagte tekstuur en sagte geur. Dit word bedien, gebak, gesout of gestoom.
`O`io [oh 'ee yoh]
Koolvis of Botvis word gewoonlik rou geëet of gemeng met seewier as 'n stok of gebruik om 'n gestoomde viskoek te maak.
Onaga [oh na 'ga]
'N Sagte, klam en baie sagte robynrooi snapper is 'n gunstelingganger in baie restaurante.
Ono [oh 'noh]
"Ono" beteken goed of lekker in Hawaiiaans en hierdie vis is 'n plaaslike gunsteling.
Dit word ook wahoo genoem. Dit is baie soos snapper, maar 'n bietjie stewiger en droër. Dit word dikwels gegrild of in 'n toebroodjie bedien.
Opa [o 'pah]
'N Ryk, romerige maanvis word bedien as 'n rou-voorgereg sowel as gebak. Hawaiiane beskou opa as 'n goeie gelukvis en word dikwels gebruik om dit weg te gee as 'n gebaar van welwillendheid, eerder as om dit te verkoop.
`Opakapaka [O 'pah kah pah kah]
'N Pienk of Crimson snapper, dit is 'n ligte, vlokvis wat 'n baie gewilde voorkoms is. Dit kan ook rou in sashimi bedien word.
Shutome [shuh-toe-me]
As jy swaardvis soek, is dit wat dit in Hawaii genoem word. Dit word meestal geroosterd of gebak.
Tombo [Tombo]
Die Hawaiiaanse naam vir albacore-tuna is nog baie lekkerder wanneer dit vars voorberei word op die eilande.
Uku [oo 'koo]
Dit is 'n grys, ligpienk, snapper wat vlekagtig, vogtig en baie delikaat is wanneer dit behoorlik voorberei word.
Ulua [oo loo 'wah]
'N Groot crevalle, of jackfish wat 'n ferme, lekker vis is, ook bekend as Pompano.