As jy Hawaii besoek, sal jy baie kosse ervaar wat vir jou vreemd mag lyk. Dit is omdat Hawaii 'n smeltkroes van kulture van regoor die wêreld is, met invloede van Chinese, Filippynse, inheemse Hawaiiaanse, Japannese, Koreaanse, Portugees, Puerto Ricaanse, Samoane, Thai, Viëtnamees en ander.
In hierdie gedeelte van ons reeks oor Hawaiian kos, kyk ons na die kosse wat jy by baie luaus in Hawaii sal vind.
Terwyl jy nie elkeen by elke luau sal vind nie, het ons die kosse wat jy waarskynlik die meeste sal vind, bedek.
As jy self van hierdie kosse wil kook, het ons skakels na resepte vir meeste van die geregte ingesluit.
Luau Food
Cocktails & Tropiese Drankies
Check ons resepte vir so 'n groot tropiese gunstelinge soos Mai Tai's, Piña Colada's, Blue Hawaii's, Lava Flows en nog vele meer.
Gebakte Mahi Mahi soos bedien by die Polynesiese Kultuursentrum
Witvisfilette met sagte of soetgeur. Hierdie resep is met vergunning van die Polynesiese Kultuursentrum op Oahu.
Piesangbrood
Hierdie gunsteling gemaak met gemaalde ryp piesangs word dikwels by luaus aangebied.
Piesang / Kokos / Guava Cake
Jy sal waarskynlik een van hierdie tropiese gegeurde koeke byna enige luau vind wat jy in Hawaii bywoon.
Beef of Kip Teriyaki soos bedien by die Polynesiese Kultuursentrum
Bees- of hoenderskywe gegril of gebraai in 'n soet teriyaki marinade.
Hierdie resep is met vergunning van die Polynesiese Kultuursentrum op Oahu.
Char Siu
Hierdie heerlike ryk, rooi spareribs is 'n gunsteling dankie aan die Chinese immigrante na Hawaii.
Hoender Adobo (resep van Hawaii se eie goewerneur Ben Cayetano)
Hierdie nasionale gereg van die Filippyne is 'n gunsteling by luaus. Dit is 'n bredie met hoender en vark (of beesvleis, skulpvis) in 'n kruie wit asyn, sojasous, knoffel, en peperkorrels.
Hoender Katsu
Japannese styl gebraaide hoender word meestal met Tonkatsu-sous bedien.
Hoender Lang Rys soos bedien by die Polynesiese Kultuursentrum
Soms word draad- of boontjie-noedels genoem, hulle word warm gekook met stukkies hoender. Jy kan dit ook probeer oor 'n bietjie wit rys, met sojasous. Hierdie resep is met vergunning van die Polynesiese Kultuursentrum op Oahu.
Hoender Long Rice - alternatiewe resep
Nog 'n stapelvoedsel by die meeste luaus, hierdie Chinese kantkoek word gemaak met hoender en lang rys, oosterse vermicelli, of saifun (boontjies).
Hoender Lu`au
'N Hawaiian gunsteling gemaak met hoender gaar met taro blare (of spinasie) en klapper melk.
Maïs Chowder
'N Moderne Hawaiiaanse gunsteling gemaak met hoenderaftreksel, aartappels, ui, seldery en gekromde mielies.
Gebraaide rys
'N standaard van Chinese kombuis, gebraaide rys kan gemaak word met vleis of seekos en 'n wye verskeidenheid groente.
Haupia
'N Tradisionele Hawaiiaanse Kokosgegeurde nagereg wat die beste beskryf word as 'n "stewige pudding".
Hawaiian Lau Lau soos bedien by die Polynesiese Kultuursentrum
Gestoofde, ontbeende vark, hoender of beesvleis gesout en toegedraai in taro of ti blare. Hierdie resep is met vergunning van die Polynesiese Kultuursentrum op Oahu.
Hawaiian Lau Lau - alternatiewe resep
Sout bottervis, beesvleis, hoender of vark toegedraai in taro of ti blare en dan gestoom.
Hawaiiaanse Pers Soet Aartappels
'N Pragtige kantkoek wat byna elke luau in Hawaii aangetref word. Hierdie resep is met vergunning van die Polynesiese Kultuursentrum op Oahu. Hierdie aartappels word by hul Ali'i Luau bedien.
Huli Huli Kip soos bedien by die Polynesiese Kultuursentrum
Gegratineerde hoenderhalwes geur met sojasous, pynappelsap, bruinsuiker, gemmer, knoffel en wyn. Hierdie resep is met vergunning van die Polynesiese Kultuursentrum op Oahu.
Huli-Huli Hoender - alternatiewe resep
Hawaii se eie weergawe van gebraaide hoender word gekook met Huli-Huli-sous (gemaak met suiwer Hawaiiaanse bruin suikerriet saam met sojasous, vars gemmer en meer).
Kalua Pua'a (Kalua Vark) soos bedien by die Polynesiese Kultuursentrum
Hierdie gebraaide varkensresep is met vergunning van die Polynesiese Kultuursentrum op Oahu. Dit is die hoofgereg by hul Ali'i Luau.
Kalua Vark (maak tuis resep)
Kalua Vark (gekook in 'n ondergrondse oond)
Die voorgeregte by elke luau, Kalua Vark, is lankal gekook in 'n imu (ondergrondse oond) vir baie ure.
Kim Chee
Groot as 'n duik vir die pup (appetizers) of 'n alleenstaande bykos, is die Koreaanse styl Kim Chee gemaak van vars eilandkool, chili pepers, gemmer, knoffel en ander speserye.
Kulolo
'N Hawaiiaanse pudding gemaak van taro, bruinsuiker en klappermelk.
Lomi Lomi Salm
Van die Hawaiiaanse woorde om te massage, knie of vryf, word Lomi Lomi Salm gemaak met koue blokkies, tamaties en uie. Dit word byna elke luau in die eilande aangetref.
Lu`au
Taro blare, dikwels gebak met klapperroom en hoender of seekat; Die woord het uiteindelik 'n Hawaiiaanse fees beteken, wat ook bekend staan as 'aha'aina of pa'ina.
Macaroni Salade (Island Style)
'N Vasteland-gunsteling wat na Hawaii gebring word, word by baie luaus bedien. Soos baie slaaie, kan dit baie verskillende maniere gemaak word.
Mango Brood
Hierdie weergawe van mangobrood is 'n resep deur Hawaii se bekendste sjef, Sam Choy.
pynappel
Nog steeds in Hawaii, vars Maui Gold ananas kan amper altyd by 'n luau gevind word, dikwels in stukke by die slaai.
Pipi Kaula
Hawaïekvleis-jukvleis gemaak met flankstrokie-strokies gemarineer in sojasous, rooipepers en water, gedroog in 'n droë boks.
Gedien by die Polynesiese Kultuursentrum Ali'i Luau.
Poi
Een van die stapelvoedsel van die Hawaiiaanse dieet, poi is 'n dik, perskleurige pasta wat deur die pokkende taro gemaak word. Poi kan vars of "dag-oue" gekoop word, wat 'n suur-geur kan ontwikkel. Poi is gemerk met 'n vinger, '' twee vinger '' of 'drie vinger' om sy konsekwentheid te beskryf - hoe dikker die poi, hoe minder vingers het dit nodig om dit op te tel.
Vandag word dit in baie Hawaiiaanse resepte gebruik of as 'n bykos gedien.
Poke
Mees dikwels gesien met die varsste rou ahi (tuna), maak 'n poes 'n groot papegaai vir elke ete.
Portugese Boontjiesop
'N Lekker sop gemaak met kool, nierboontjies en Portugese wors. Portugese Zoetbrood Portugees soetbrood (pao doce), soms gemerk Hawaiiaanse soetbrood, is 'n stapelvoedsel en is goed om die Franse roosterbrood soggens te maak.
Portugese Zoete Brood
Portugese soetbrood (pao doce), soms gemerk Hawaiiaanse soetbrood, is 'n stapelvoedsel en is goed om Frans roosterbrood in die oggend te maak.
Pupus
Die poppie wat by baie luaus gevind word, is eintlik 'n bord van hors-d'oeuvres, eilandstyl. Check uit ons resepte.
Sauteed Mahi Mahi
Seared Geroosterde Macadamia Nut Mahi Mahi Met Sitrus Ako-Miso Sous
Hierdie Hawaiiaanse gunsteling wit, soet, matig digte vis word meestal by luaus bedien of gebak of gesout.
Shoyu Kip soos bedien by die Polynesiese Kultuursentrum
Hoender gemarineer in sojasous, suiker, knoffel en gemmer. Hierdie resep is met vergunning van die Polynesiese Kultuursentrum op Oahu.
Squid Luau soos bedien by die Polynesiese Kultuursentrum
Squid Luau, is 'n Hawaiiaanse gereg gemaak van inkvis en luau blare gekook in klapperblare tot sag.
Hierdie resep is met vergunning van die Polynesiese Kultuursentrum op Oahu.
Taro
Ook bekend as kalo word taro blare geëet as 'n groente of om vis en vleis toegedraai. Die wortel word gekook en in poi gebot.
Taro Dinner Rolls
Taro rolle is eenvoudig lekker, veel moer as ander rolle wat jy ooit sal eet. Hierdie resep is vir die rolle wat by die Polynesiese Kultuursentrum Alii Luau bedien word.
Teriyaki Beef-Chinese Resep
Teriyaki Beef - Japanese Resep
'N eiland gunsteling van bees gemarineerde in teriyaki sous en eiland geurmiddels en dan broiled of gegrild. Dieselfde resep kan ook met hoender gebruik word. Kyk na hierdie resepte van About.com se Gidse na Chinese en Japannese Kos.
Ti Leaves
Ti blare word gebruik in Hawaiiaanse kookkuns om kosse te maak wat gaar moet word. Die blare word verwyder voordat die kos geëet word.
Gedroogde ti blare, wat in sommige etniese markte voorkom, moet geweek word om te versag voordat hulle gebruik kan word.
Verwante boeke van belang
Alan Fong se nuwe golf Luau
deur Alan Wong
'N Uitstekende kookboek deur een van die voorste sjefs van die Hawaiian Regional Cuisine. Wong wys jou hoe om tradisionele luau-kosse te neem en hulle op alle nuwe en opwindende maniere voor te berei.
Genotvolle eilandstyl
deur Wanda A. Adams
Hierdie boek is 'n goeie plek om te begin as jy 'n luau in jou eie agterplaas wil hou. Dit dek alles van hoe om 'n kalua-vark en ander luau-kosse te kook om selfs 'n klapper te kraak.
Hawaii se beste tropiese kos en drankies
deur Hawaiian Service Inc.
As jy wil uitvind hoe om daardie spesiale Hawaiiaanse drank te maak, is hierdie boek vir jou.
Luau Soos 'n Plaaslike: Die maklike manier
deur JoAnn Takasaki
Die resepte in hierdie eerste boek is duidelik Hawaii, wat die globale perspektief van baie Hawaiian-spyskaarte deel.