Gongfu Cha: Die kuns om Chinese Tee te berei en te geniet

01 van 10

Inleiding tot die voorbereiding en drink van Sjinese Tee

In die Weste is formele tee-drink geneig om gesentreer te wees rondom die groot hotel lobby of tee-kamers waar tee gepaard gaan met 'n verskeidenheid toebroodjies en koekies. Soms in hierdie proses kan die tee 'n nagedagtenis word, aangesien die lekkernye die visuele toneel oorheers.

Verder, wanneer dit by toevallige tee by die huis kom , is ons geneig om 'n teesakkie in 'n piering te gooi, warm water by te voeg en oor 'n paar minute ons stoombroodjie te geniet. As ons vriende het, breek ons ​​dalk 'n pot. En met swart tee, kan ons selfs die tee self vergeet omdat ons besig is om suiker of heuning by te voeg en dalk 'n bietjie melk.

In China is tee-drink tradisies heel anders. Terwyl uiteindelik 'n sosiale aktiwiteit, wanneer jy Chinese tee drink, geniet mens die geur, die kleur en die verskillende smake van die tee, aangesien die brou sterker word. Soortgelyk aan goeie wyn, voer Chinese tee verskillende skepe aan, afhangende van die tipe tee. Kort bladsye Oolong-tee word tradisioneel in 'n kleipepot gebrou en groen tee word die beste in 'n glaspot geniet.

Behalwe die brouwery (pot) en drink (koppie) instrumente, behels tradisionele tee drink 'n hele reeks gereedskap.

• Skop, tang en klein skoen vir die neem van droë tee en hantering van die warm teepot en koppies
• Tee-bakkie - 'n houtbakkie met latte bo-op en 'n oop kamer binne waarin oormaat warm water uitgegooi word (die kamer kan leeggemaak word)
• Teepot - die voorkeur teepot in China, veral vir Oolong-tee, is klei-teepotte van Yixing (uitgespreek "ee-shing")
• Glaskapper - 'n klein vaartuig waarin die gebroute tee uitgegooi word
• Klein metaal sif wat op die mond van jou karaffie sal pas sodat los tee blare die karaffers binnekom
• Geurbeker - Thimble-vormig, ontvang die eerste gebroute tee
• Teacup - klein koppie waaruit jy drink

Die volgende gee jou die instruksies vir die voorbereiding van Chinese tee. Hierdie voorbereiding word gongfu cha genoem . Cha beteken tee. In hierdie geval drink ons ​​Oolong-tee.

02 van 10

Stap 1: Verhit die pot

Met warm water (gekook in 'n elektriese of kookpap), warm jou kleipotte en koppies deur die water oor die pot en koppies te gooi en in die skinkbord te le. Miskien moet jy die tang gebruik om die koppies op te lig en te leë. Sien foto hierbo.

03 van 10

Stap 2: Voeg los tee by

Voeg tee by die pot. Afhangende van die verskeidenheid tee, sal die bedrag wissel. Maar jy sal nie te veel moet voeg nie, miskien net 5-7 gram. As jy tee koop om huis toe te neem, moet jy vra hoeveel jy moet gebruik (dit sal ook afhang van die grootte van jou teepot). Jy kan die klein scoop in jou tee-gereedskap gebruik om jou tee uit jou teehouer in jou pot te spoel.

04 van 10

Stap 3: Reiniging van die Tee

Of jy dit moet doen hang af van die tipe en graad van die tee. Jy moet die handelaar vra of die tee gereinig moet word voordat dit gedrink word. Die tee is glad nie vuil nie, maar "skoonmaak" impliseer net om warm water op die blare te gooi (veral donker Oolongs soos Dahongpao ) om die tee wakker te maak - laat die blare oop om hul volle geur te openbaar.

Om skoon te maak, gooi net warm water oor die los tee in die pot. Gooi dan die water uit en oor die koppies om die warmte in die koppies te behou.

05 van 10

Stap 4: Ontdek die Tee

Plaas die sif op die dekant. Gooi warm water oor jou los tee in die teepot en laat brou. Weereens, die brewengte hang af van die tipe tee wat jy drink en jy moet jou kleinhandelaar vra. Oolongs, byvoorbeeld, het 'n baie kort broustyd - 'n klein teepot benodig slegs sowat 10 sekondes. Brewing langer sal die smaak en geur van die delikate blare verdraai.

Na 10 sekondes gooi die tee uit die teepot in die dekant.

06 van 10

Stap 5: Giet die Tee

Verwyder die sif en gooi die tee in die wimpelvormige geurbeker. Plaas die klein teacup oor die kluitjie en draai dan onderstebo. So moet die tee aan u gaste bedien word.

07 van 10

Stap 6: Geniet die geur

U en gaste moet nou die geurbeker verwyder wat in die teacup gaan sit. Skakel die geurkop uit die klein koppie om die tee in te sit. Waardeer nou die geur van die tee deur die geurbeker te snuif. Moenie bang wees om jou neus daarin te sit nie! Jy sal verbaas wees oor hoe sterk die geur van hierdie klein koppie is. Om die smaak van jou tee te geniet, is die eerste stap om die smaak te geniet.

08 van 10

Stap 7: Drink die Tee

Tel die kleingoed op en geniet jou tee. In teenstelling met Japannese tee seremonies, is daar geen behoorlike manier om jou koppie of drank op te tel nie. Sit eenvoudig terug en geniet die fyn smaak van jou gekose Sjinese tee.

09 van 10

Stap 8: Gaan voort met Drink

Terwyl jy die tee in jou dekant afwerk, moet jy warm water op jou teeblare in jou teepot gooi. Onthou om nie te lank te steil nie en geniet 3 tot 7 potte van jou tee. Weereens, die aantal kere wat u 'n bietjie tee kan gebruik, hang af van die tipe en graad en u moet u kleinhandelaar vra.

Jy sal verbaas wees oor hoe anders die tee van die eerste pot tot die laaste sal proe. Soos 'n goeie wyn sal die tee van die eerste mond tot die laaste smaak.

10 van 10

Stap 9: Koop Tee

'N stop in Song Fang Maison de die in Sjanghai is 'n goeie manier om bekend te raak met Chinese tee. Die vriendelike personeel help jou om verskillende tee te proe deur die verskillende aromas onderaan te ruik. Nadat jy jou tee gekies het, vestig jy in die boonste plek vir 'n gemaklike rus in die luukse oop ruimte van die gerestaureerde laanhuis in die Franse konsessie. Ek het die voorspoed gehad om oor die Chinese tee-kultuur geleer te word deur die eienaar wat baie trots is op die feit dat hy sommige van China se best bewaarde tee-geheime kan vertoon.

Al die nodige toebehore om jou tee by die huis te geniet, kan ook op die eerste vloer van die Song Fang teehuis en baie tee-winkels in China aangekoop word.