Daar kan ambachtelijke koffiewinkels op oënskynlik elke hoek wees en eintlike ale kan by baie restaurante op die spyskaart wees, maar Hongkong is nog steeds tee-land. Van 'n koppie oor ontbyt tot bubble-tee op 'n aand uit - Hongkong loop op die spul. Dit is selfs een van die min kulturele tradisies wat die stede dubbele Britse en Chinese identiteite bind - albei glo daar is niks wat nie deur 'n goeie brou vasgestel kan word nie.
Die enigste manier om die tee regtig te proe, is deur middel van 'n tradisionele Chinese tee-seremonie. Dit sal jou deur die spesiale Gongfu-styl gebruik om die blare te brou, waar jy sal leer oor wanneer om te laat asemhaal, hoe lank en proe aantekeninge vir wanneer jy eintlik 'n mondvol kry. Dis 'n fantastiese ervaring wat vol tradisie is.
Waar om 'n Hong Kong Tee-seremonie te vind
Ongelukkig het die Hong Kong-toerismeraad sy vrye tee-seremonie sessies laat val, maar daar is nog steeds 'n paar uitstekende opsies rondom die stad. Ons keuse van die beste is hieronder.
Ming Cha
'N aantal tee winkels loop tee proe seremonies, maar Ming Cha staan uit. Die tee seremonies hardloop gereeld en is aan die gang, Engels is altyd beskikbaar as 'n taal en terwyl die winkel self lyk, is die moderne tradisie diep. Stacked met gevalle van tee van regoor China (sowel as 'n paar plaaslike brouwerye) kan jy net inkom en kies 'n proe-spyskaart, of plomp vir 'n vol, geskeduleerde klas.
Klasse is in klein groepies en hardloop drie of vier keer per week. Hulle word gewoonlik gelei deur Ming Cha se eienaar, Vivian, wat dinge goed, maar lighartig hou en die sessie duur sowat 'n halfuur.
Jy sal bekendgestel word aan vier of vyf tee; van rooi en wit tot oolong. Daar is verduidelikings oor die verskille in geur en hoe elke verskillende tipe tee verskillende gesondheidsvoordele het.
Tee word gespanne, gesif en laat afkoel voordat dit in die handpalm gegooi word. Dis ontspannende manier om te ontspan en geniet 'n goeie cuppa.
Flagstaff Museum van Teeware en Gongfu
Een vir die kenners. Die Flagstaff Museum of Teaware bedryf semi-gereelde tee seremonies in vennootskap met die Lok Cha tee huis, een van Hong Kong se oudste. Om uit te vind wanneer die volgende seremonie is en of dit in Engels is, is dit die beste om die Museum te bel, aangesien akkurate inligting op die webwerf moeilik kan wees om op te spoor.
Die seremonies hier is toegewy aan die vertoning van die Gongfu-metode van tee voorbereiding wat een keer algemeen in Guangdong was. Dit vertaal so ongeveer as om tee die moeilike manier te maak en dit is ontwerp om die volle geur in die tee uit te bring.
Jy sal ook leer oor die geskiedenis van tee in China en Hong Kong, wat die verskillende soorte tee is en waarom sommige pricier is as ander. Dit is die volledige ervaring en jy kan verwag om twee tot drie uur by die proe te spandeer. Dit is raadsaam om vooraf te bespreek aangesien plekke geneig is om vinnig op te vul.
As daar geen proeë opkom nie, is die Lok Cha Tea House wat die seremonies uitvoer, 'n goeie rugsteun. Hulle het selde formele teeproeë en min personeel praat Engels, dus moenie veel inligting verwag nie, maar die voorbereiding van tee in hul teehuis is eerste klas.
Terwyl dit 'n bietjie toeristepadjie geword het, is Lok Cha nog steeds gewild by Hong Kong se ouer tee-aficionados en bied baie ou wêreld atmosfeer.