'N Nader kyk na die tendense wat die wynbedryf met storm neem.
Eendag is dit Rosé, die volgende is dit Grenache. Wat jou keuse van keuse ook mag wees, kies 'n kwaliteit wyn, is altyd op die neiging. In 2018 beweeg die wynbedryf na 'n enkelvoudige fokus: volhoubaarheid. Forbes het onlangs berig dat die volhoubare wynbedryf bloei, en dat meer as $ 60 miljard in Amerikaanse wynhandel volhoubaarheid oorweeg wanneer hulle aankope maak en wanneer hulle planne vir hul toekoms uitlê. Met hierdie in gedagte bring ons ons bril na die beste wynkelders in die VSA, wat hul pad in die veld baanbrekers maak.
Volhoubare vs Organiese
Eerste dinge eerste. Volhoubare wyn is anders as organiese wyn. Organiese is anders as biodinamiese. Terwyl hulle almal onder dieselfde sambreel val as "eko-vriendelik", het hulle elk subtiele verskille. Organiese boerdery / wingerdkunde verwys na die suiwerheid van die produk en die gebruik van nie-gesintetiseerde bestanddele. Biodinamiese kyk na die holistiese gesondheid van die landbou en ekologiese selfvoorsiening. Volhoubare boerdery beskou versagting en vermindering van afval as die voorste belangrike proses. Al hierdie tegnieke dra by tot gesonder en dikwels beter wynproe. Organiese wyne elimineer sulfate tydens die groei, wat (as jy sensitief is vir swael) kan lei tot minder hangers.
Organisasies soos SIP (Sustainability in Practice), LIVE gesertifiseer en CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) help verbruikers om wyn te kies wat gebaseer is op 'n hoë aantal kriteria.
'N Jaarlikse oudit van faktore soos die gebruik van plaagdoders, Hoofstuk 11 Jaarlikse Waterverbruik en Stikstofgebruik, is alles in die spel vir 'n wynmakery om gesertifiseer te word.
Kalifornië neem die Lood
Dit is geen verrassing dat Kalifornië die wynmark in die VSA gehuur het nie. Ideale groeiende klimaat en toestande het dit 'n formidabele aanspraakmaker op internasionale wyne gemaak.
Dit is geen uitsondering vir die organiese beweging nie. Trouens, Sonoma, Kalifornië is op die regte pad om die eerste 100% volhoubare wynstreek in die land teen 2019 te wees. Wingerde soos Quivira, La Crema en Benziger is sterre in die Sonoma-streek. En Kikker se Sprong, Bond en Casa Nuestra is van die bekende spelers in Napa. 'N Minder bekende, maar opwindende aspirant in die streek is Long Meadow Ranch en hul wynlandgoedere. Hierdie 650-akker-landskap word deur die Hall-familie bestuur. Drie verskillende landgoedere, 'n gevierde restaurant, kafee, algemene winkel en sjef se tafel. Die fokus regoor die direksie is wortel in uitnemendheid deur verantwoordelike boerdery. Elke boedel het sy eie handelsmerk organiese wyn en jy moet deel wees van die plaas se Corral-klub om bottels aan te koop.
Kalifornië en daarbuite
Terwyl Sonoma en Napa 'n stewige regering het oor die beste wynstreek, is daar baie ander streke wat buzzworthy is: Willamette, Oregon is een van hulle. Willamette het net die 2016 Wyn-entoesias se Wynster-toekennings gewen: Wynstreek van die Jaar. Oregon het lank 'n reputasie gehad om stewards van die omgewing te wees en was die land se eerste staat om bottels te herwin en streng grondgebruikbeleid te hê. Dit is net natuurlik dat hulle sorg vir die land ook tot wynmakery strek.
Soter Vineyard is 'n ekologies bestuurde, boedelgewasse, vrugte-gefokusde wingerd. Hulle is LIVE gesertifiseer en in die proses om heeltemal te omskep in organiese wingerdbou. Hulle produseer drie verskillende lyne wyn; Soter, North Valley en Planet Oregon. Planet Oregon is hul volhoubare groeiende Pinot Noir en elke bottel verkoop skenk 'n gedeelte van die opbrengs aan die Oregon Environmental Council.
Spring oor na Big Table Farm vir 'n plaas / wingerd ervaring. Oorspronklik van Napa het die eienaars in 2006 na die vallei getrek. Hulle het 'n kleiner produksie van gevalle en fokus op 'n simbiotiese omgewing tussen die wingerd en die plaas. Probeer die Lappende Varkroos vir 'n sagte, vrugtige smaak en ryk mondgevoel. Of die 2015 Earth Pinot Noir vir 'n gebalanseerde wyn met sjokoladeganache, kersie, balsamhout en swartpepernotas.
Die lys van wynkelders wat ratte verskuif na verantwoordelike groei en oes, styg op 'n bestendige pas. Ander noemenswaardige vermeldings in die Napa-streek en verder is Barbour, Ampelos Cellars en Bonny Doon. Terwyl die tyd sal vertel hoe klimaatsverandering die landskap sal vorm as die neiging tot verantwoordelike wyngroei voortduur; Daar is hoop dat ons al lankal wyn gaan drink.