Houston se Tex-Mex-toneel is - sonder oordrywing - legendaries . Daar is honderde restaurante regdeur die stad, elkeen is uitstekend in hul eie reg. Maar elke Houstonian weet dat die geheim vir werklik goeie Tex-Mex die queso is. En as dit kom by queso, kan jy nie verkeerd gaan met hierdie ses groot Houston-hotspots nie.
01 van 06
Torchy's Tacos
Groen Chili Queso uit Torchy's Tacos. Torchy's Tacos Terwyl Houstonians en Austinites iets van 'n sibling-wedywering het met betrekking tot die beste Tex-Mex-krammetjies, is daar een ding waarop hulle fundamenteel saamstem: Torchy's het 'n paar goeie goeie queso's.
Die groen chili queso is gooien en hartig met net 'n bietjie skop. Dit word bedien met tuisgemaakte tortilla-skyfies en bedek met Torchy se bekende Guac- en Diablo-sous.
Dit proe nie net goed nie. Alles Torchy's maak kom van verantwoordelike en streekprodukte, sodat jy goed kan voel oor wat jy ook eet.
Wenk: Voeg queso by en laat die slaai op hul handtekening Trailer Park Taco laat val.
02 van 06
El Tiempo Cantina
Byna 'n halwe eeu gelede het 'n vrou genaamd Ninfa Houston na die fajita gestuur, wat veroorsaak het dat die stad se obsessie met Tex-Mex - en dan ook sy middellyn - ontplof. Terwyl die oorspronklike Ninfa se restaurant bankrot geraak het en op nuwe eienaarskap beweeg het, het die familie 'n ander plaaslike gunsteling: El Tiempo Cantina geloods. In die dekades sedert sy bekendstelling, het El Tiempo 'n soliede go-to-Tex-Mex-gesamentlike vir Houstonianers geword wat hul herstel wou kry.
Die restaurant beskik oor agt verskillende soorte queso - alles van nuuts af gemaak. Benewens die chili con queso kan El Tiempo se lekker gesmelte witkaas gemeng word met allerhande heerlike byvoegings, insluitend garnale, fajita vleis, gebakte groente of spek. Met soveel opsies kan dit moeilik wees om te kies. Die oplossing? Gryp 'n groep en probeer almal.
03 van 06
Caliente
Caliente se queso blanco het dalk nie 'n klomp fancy invoegings nie. Maar dit kombineer op een of ander manier twee lekker Tex-Mex-klassieke; Die gesmolten witkaas word gegarneerd met 'n tikkie pico de gallo. Die resultaat is 'n ryk en romerige queso met net 'n bietjie tekstuur en skop.
Caliente is geleë op Houston se westelike kant, naby die kruising van Beltway 8 en I-10, wat dit 'n goeie plek maak vir diegene wat in Cypress of Katy is wat nie in die Loop wil waag vir 'n ordentlike queso nie.
Wenk: Gedeeltelike groottes is aan die kleiner kant. As jy van plan is om te deel, wil jy dalk twee bestel.
04 van 06
Liberty Taco
Liberty Taco Queso Blanco kan al die lof kry, maar Liberty Taco bewys dat kaas nie wit moet wees om lekker te wees nie. Die geel / oranje gesmelte kaas is dik en romerig - 'n mooi kontras met die ligte en knapperige tortilla-skyfies wat langsaan bedien word - en bedek met net 'n bietjie queso-fresco en koriander.
Die voorgereg is 'n uitstekende verhemelteprimer vir die restaurant se eklektiese fusion tacos met geure soos Thaise basiliekoek, heuning-chipotle-varkvleis, en Cajun-vis.
05 van 06
Hugo se
Laat dit vir Hugo's wees om uit te vind hoe om gesmolten kaas te maak. Soos al die ander op die spyskaart, het die sjef op 'n skynbaar eenvoudige Tex-Mex-bakkie verbeter deur in 'n paar lekker ekstras by te voeg.
In die geval van hulle queso, meng hulle in 'n bietjie houtgeroosterde steak, uie, sampioene en rajas - of stroppe geroosterde pepers - met die gesmelte kaas. Die resultaat is 'n ontploffing van komplementêre geure en teksture wat so goed is, jy sal dit reguit wil eet met 'n lepel. Terwyl Hugo's beslis op die duur kant is - 'n bestelling kos ongeveer twee keer dié van die ander quesos op hierdie lys - dit is die moeite werd.
Wenk: As jy die vleis wil slaan, kan jy die ewe uitstekende vegetariese weergawe bestel wat saam met sauteed courgette, pepers en sampioene ingevul word.
06 van 06
Velvet Taco
Velvet Taco As Houston Austin het om te bedank vir Torchy's, kan hulle Dallas vir Velvet Tacos bedank. Hierdie mini-ketting het 'n groeiende - en baie lojale - in Houston. Soos ander plekke op hierdie lys, spot Velvet op die idee dat daar net een manier is om Tex-Mex te eet. Trouens, hulle daag die idee uit dat Tex-Mex krammetjies soos tacos hoegenaamd Tex-Mex-geure moet hê.
Nêrens is dit waarder as met sy queso nie. In plaas van die gebraaide pepers en gesoute vleis, meng Velvet rooi kerrie en klapper in sy gesmelte kaas. Die sampioen word bedien met gepekelde ui, Thaise basiliekruid en - wag vir dit - blou skyfies. Vir die Tex-Mex-tradisionalis, kan dit 'n paar wenkbroue oplewer. Maar as jy 'n rebel is wat belangstel om 'n heeltemal nuwe en buitengewoon lekker weergawe van hierdie geliefde klassieke te probeer, is jy in 'n verrassing.