Chicago's 'Mad' oor Mixology

Die Baie Beste Cocktail Lounges in die Windy City

Lank voordat "Mad Men" die luggolwe getref het, was die Windy City bekend as 'n hardcore drinkdorp. Bier, skote en af ​​en toe drie-martini-middagete was die meeste mense se gifstowwe van keuse totdat die AMC-reeks van die 1960's gehelp het om 'n cocktail rewolusie te maak.

So nou imbibers - van plaaslike inwoners tot besoekers - soek kundige elixirs. Wie kry dit reg, vir diegene wat op soek is na klassieke en kontemporêre tepels? Nuut en oud, ons het 'n wonderlike lys van plekke ingesamel om die beste in Chicago-mixologie te gaan.

• 01 van 09

  Aviary / The Office

  Wanneer dit by cocktail lounges kom, is Aviary in 'n klas op sigself. Die bekroonde watergat is die breinkind van die molekulêre gastronomie meester Grant Achatz, en die drankies volg 'n soortgelyke kookkuns. Barmannen word in feite 'sous chefs' genoem en kom 'n paar uur voor die opening van die ingrediënten. Die resultate is magies, met vars perspektiewe en seisoenale weergawes van klassieke cocktails soos die Manhattan, Champagne-skemerkelkie en Ouderwets. Direk onder Aviary is die kantoor, ' n klein, uitnodiging-en-ruimte wat sowat 18 gaste vir drankies en klein bordjies sit. Albei kroeë spog met 'n massiewe whisky lys met skaars skottels en bourbons asook progressiewe whisky vlugte. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

• 02 van 09

  Barrelhouse Flat

  Lincoln Park is die tuiste van meer bars as wat ons kan tel, maar wanneer dit kom by die kontemporêre cocktail kultuur, hou Barrelhouse Flat obsessies oor elke detail. Uit die dekor van old-time, herwinbare wedstryde om dit 'n outentieke atmosfeer te gee aan die omvattende lys van klassieke drankies, sou jy dink jy het betyds teruggetree. Hulle kry ekstra bye in hul bonnets vir die perfek ooreenstem met die mixology-program met die kos, wat seisoenaal verander. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

• 03 van 09

  Coq D'Or

  Bar tendense kom en gaan, maar een ding is altyd konsekwent: Coq D'Or het hulle almal oorleef. Die Drake Hotel se ligte sitkamer is al sedert die herroeping van die Verbod en dit behou 'n outentieke, gesofistikeerde omgewing. Barmaners is goed geurig en nie-nonsens, met groot storievertellingsvaardighede. Hul domein is 'n goeie plek om in die middel van die week vir iets sterk en styf te wees. (Dink Ouderwets, Whisky netjies). 140 E. Walton St, 312-932-4623

• 04 van 09

  Drumbar

  Nog 'n hotelbalk, Drumbar lyk en voel soos die soort plek wat in die 1960's baie Don Draper- aksie gekry het. Dit is geleë op die 18de verdieping van die Raffaello-hotel en het gedurende warm maande 'n lewendige buitenshuise patio. Terwyl die klassieke cocktaillys die voor die hand liggende keuse is om te drink om hierdie dele te drink, moet die progressiewe spyskaart die belangstelling van diegene wat meer avontuurlustig is, uitdruk. Die lys is seisoenaal en eksperimenteel met seldsame bestanddele en moeilik om te vind. Drumbar spog ook met 'n uitgebreide versameling skaars bevindings wanneer dit kom by skottel. 201 E. Delaware St, 312-943-5000

• 05 van 09

  Gilt Bar

  Gilt Bar is 'n uitstekende na-werk-gaatjie, en is regoor die straat van Merchandise Mart. 'N hoogs gesogte kroeg word uitgekap uit die ruim eetkamer, en dit is waar die barmannen hul towerkuns op die Champagne-skemerkelkies, whisky-botsings en meer werk. Die laer vlak is die tuiste van die biblioteek, ' n intieme drinkkamer met leer-gebonde klassieke romans wat jy kan lees terwyl jy een van die vele opsies geniet. 230 W. Kinzie St, 312-464-9544

• 06 van 09

  Matchbox

  Jy hoef nie 'n sosiale vlinder te wees nie, maar jy moet op 'n gereelde basis gemaklik in jou buurman stamp, as jy aan hierdie klein hoekstaaf wat op 400 vierkante meter gemeet word, gaan drink. Ten minste is daar 'n aansporing: bestel 'n skemerkelkie en jy sal 'n sykar kry wat genoeg is vir 'n volle tweede drankie. Handtekening-cocktails is Gimlets en Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

• 07 van 09

  Sable Kitchen & Bar

  Die lobby bar van die swewige Palomar hotel lok meer inwoners as besoekers. En terwyl die kroegmanne al die truuks van die handel het om eksotiese eliksers te maak, en so is hulle vinnig. Jy sal daardie cocktail voor jou hê in dieselfde tyd wat dit nodig is om 'n bier oop te maak. Hulle is ook groot whisky aficionados, so die keuse is groot. Die "vloeibare biblioteek" bestaan ​​uit cocktails gemaak met plaaslike en huisgemaakte bestanddele. 505 N. Staat St, 312-755-9704

• 08 van 09

  Drie punte en 'n streep

  Vergeet alles wat jy ooit van tiki-geïnspireerde cocktails geweet het. Lettuce Enter You Enterprises se eksklusiewe Polynesiese kroeg herontdek alles van die Beachcomber tot die Zombie. Gaste stap deur 'n beligtingstrook op Hubbardstraat en gaan na onder vir die aksie, waaronder vroulike bedieners in hula rompe, 'n lewendige skare en musiek wat wissel van die 1960's tot die ou-skool-hiphop. 435 N. Clark St, 312-610-4200

• 09 van 09

  Violet Uur

  Dit is gekrediteer met die baanbrekerswerk van Chicago se huidige mixologie-toneel, en Violet Hour gaan voort om te floreer - selfs oor wat oorweeg word vir die meeste bars. Sommige van VH se beleid is wyd gekritiseer (geen selfone, 15 minute wag vir cocktails, elke kliënt moet sit), maar daar is 'n lyn om die hoek om byna elke aand van die week in te kom. Die personeel rok onberispelik, perfekte elke skemerkelkie en hou 'n rustige houding in die gesig van selfs die mees gejaagde kliënt. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500