8 Lettiese geregte wat jy nodig het om in Riga te probeer

By die kruispunt tussen Skandinawië en Oos-Europa het die Baltiese staat Letland 'n intrigerende kos toneel wat deur buurlande beïnvloed word, maar gevorm deur sterk tradisies en inheemse bestanddele. Verwag hartlike dumplings en gerookte haring om langs bolletjies borscht op menus regdeur Riga te sit, maar jy sal ook 'n groeiende aantal kontemporêre restaurante kry wat opwindende etes van top-sjefs opdoen. En die stad is die tuiste van Europa se grootste voedselmark, gehuisves in vyf voormalige Zeppelin-hangars. Aangesien Letse kombuis een van die grootste redes is om die stad in die algemeen te besoek , is daar 8 skottelgoed wat jy nie kan verlaat in Riga nie.

• 01 van 08

  Pickles En Soutkool

  In Riga se epiese sentrale mark vind jy 'n hele Zeppelin-hangar gevoer met stalletjies wat groente en vrugte verkoop en 'n groot verskeidenheid piekels. Die stalletjiehouers help jou om te help met hope crème-suurkool, en jy sal allerhande pickles insluit, insluitend wortels, tamaties, knoffel, sampioene, groenbone, blomkool en natuurlik komkommers gegeur met 'n verskeidenheid kruie en speserye. Saurkool is 'n Lettiese stapelvoedsel en funksies in sykos, dumplings en sop.

• 02 van 08

  Rogbroodpudding

  'N Gewilde manier om 'n ete in Letland af te handel, is deur maize zupa (rogbroodpudding), 'n soepige nagereg gemaak van versoetde roggebrood, appels, kaneel, rosyne, pruime, bosbessies en slagroom. Die donker rogbrood word uitgedroog in die oond voordat dit gekook word, wat die pudding 'n dik, troosvolle tekstuur gee.

• 03 van 08

  Grys ​​Ertjies

  Hierdie gesonde en hartlike nasionale gereg word gewoonlik by Kersfees gedien, aangesien Latvians glo dat die eet van ertjies goeie geluk en geld bring, maar jy sal Grys Erwe op spyskaarte in Riga sien. Dit word as 'n bygereg of 'n kroeghapie bedien, en word gemaak van gedroogde ertjies (soortgelyk aan kikkererwten), gekook met gebraaide uie en vetterige gerookte spek. Grawe in 'n bak in een van die Lido-restaurante in die stad, 'n tradisionele Letse-ketting wat bekend staan ​​vir goedkoop en gesonde, gesinsvriendelike eetkamer.

• 04 van 08

  Donker Rogbrood

  Daar word gesê dat die gemiddelde Lets ongeveer 50 kg rogbrood per jaar verbruik en tradisie bepaal dat as brood per ongeluk val, dit onmiddellik opgetel moet word en soen. Rupjmaize (donker rogbrood) is 'n digte brood wat as bykomstigheid aan die meeste maaltye bedien word, saam met kruie-geurde botter. Gebraaide stokkies rogbrood word gereeld as kroeghappies bedien om met 'n garlicky dip te geniet.

• 05 van 08

  Swart Balsam

  Terwyl dit nie 'n gereg is nie, kan jy nie Riga verlaat sonder om 'n skoot van Letland se nasionale gees terug te slaan nie. Gesê om vertering te help, is Black Balsam 'n vodka-gebaseerde likeur wat met 'n verskeidenheid kruie gemaak word, waaronder peper, gemmer, lindblom, framboos en bosbes. Hierdie legendariese gees is na bewering eerste gebrou om Catherine die Grote te genees van 'n maag siekte toe sy tyd in Riga en Latvians spandeer het, geniet vandag nog steeds sy gesondheidsorg-eienskappe. Dit is beide bitter en soet en iets van 'n verworwe smaak en die presiese resep bly 'n noukeurige geheim. Vir 'n meer lekker inleiding tot hierdie gutsy gees, probeer dit gemeng in 'n cocktail by Balzam Bars.

• 06 van 08

  Rasol

  Hierdie ryk aartappelslaai bestaan ​​uit verskeie lae vleis en / of vis (tipies haring), harde gekookte eiers en groente, alles saam met mayonnaise en suurroom. Dit is baie soortgelyk aan 'n tradisionele Russiese Olivier slaai (geskep in die middel 1800's deur die sjef by die bekende Hermitage restaurant in Moskou), maar jy sal verskillende variasies oor die dorp vind. Miskien sien jy bestanddele soos gekapte appel, beet, lentewyn en dille ook 'n voorkoms.

• 07 van 08

  Pelmeni Dumplings

  Alhoewel hulle nie in Letland ontstaan ​​het nie, word pelmeni in die hele Riga geëet en is dit beslis die moeite werd om te probeer. 'N kruis tussen Pools pierogi en Italiaanse tortellini, hierdie klein dumplings word gemaak met ongesuurde deeg en gevul met gehakt vleis, groente of kaas. Hulle kan in 'n sous of gebraaide bedien word en kom altyd met 'n poppie suurroom. Gaan na Pelmenu Sturitis, 'n klein familiebediende stalletjie by die Sentrale Mark vir 'n kom van die bestellings vir ongeveer 3 euro. Die Pelmeni XL-restaurantketting bedien pelmeni tot 4:00 elke Vrydag en Saterdag vir laat-nag-snacking.

• 08 van 08

  Karbonade

  Varkryke funksies is baie op die Lettiese menu en karbonade is een van die land se gewildste geregte. Soos 'n schnitzel, word die vark plat gebot en dan in broodkrummels gebraai. Dit word tipies bedien met 'n hoop romerige sampioene bo-op en met 'n paar dille-gesoute aartappels aan die kant.