7 dinge om in Ysland te eet

Ten spyte van tekens wat walvisse en puffins produseer op Rekjavik se hooftoewere, hou IJslanders weg van soveel geliefde diere as wat hulle self voed. Toeriste (en walvisse-lande soos Japan) kan hierdie nywerhede in die land bly, maar as dit gaan om die lewe van die plaaslike bevolking, moet besoekers fokus op meer volhoubare seekos-opsies en selfs 'n warm hond of twee eet. Die volgende sewe kosse is dié wat Yslanders eintlik trots is om Ierse te noem, en gereeld eet. Behalwe vir die vrot haai. Dat eenmalig verbruik is heeltemal tradisioneel gedrewe.

• 01 van 07

  Vars Vis

  Ysland se sterk visvang- en akwakultuurbedrywe is belangrik vir die land, sowel vir dieet- as uitvoerdoeleindes. Die land se omliggende vissery is sowat sewe keer die grootte van die landmassa self, en as jy Arktiese charr op enige plek in die wêreld bestel, is dit waarskynlik in die waters (of verantwoordelike visplase) van Ysland ontstaan ​​- die land lei die wêreld in die produksie van die spesie. Maar daar is niks soos om 'n vars stukkie Atlantiese salm, Atlantiese kabeljou of charr te geniet op dieselfde plek as wat dit geproduseer is nie. Vandag eet IJslanders byna 50kg seekos per persoon per jaar volgens die VN se Voedsel- en Landbou-organisasie - dit is meer as 100 pond per persoon, verdeel oor twee keer per week.

• 02 van 07

  Skyr

  Moenie dit jogurt noem nie, en moenie 'n Iskelander vertel dat jy dit andersins gehad het nie. Hierdie skuimmelkproduk is tegnies nader aan 'n kaas as wat dit gaan om jogurt, want dit is gespanne en gekonsentreer gedurende die eeue oue produksieproses - dink 'n meer tangie-weergawe van die Italiaanse mascarpone. Skyr is natuurlik hoog in proteïen en lae vet, en IJslanders is obsessief daarmee; Die braaiplek verskyn op beide ontbyt- en nagereg-spyskaarte (koekie, iemand?) en op die rakke by geriefswinkels (verpak om ysagtig agterdogtig te lyk). So 'n perfekte gereg is beslis met groot aanvraag. Die meeste beeste wat in Ysland geboer word, word boer vir die land se suiwelbedryf.

• 03 van 07

  Rotte Haai

  As 'n IJslander jou aanmoedig om die plaaslike delikatesse wat vrot haai is, te probeer, kan jy goed aanvaar dat die grap op jou is. Die "lekkerny" (as iets wat ruik en smaak wat sleg is, kan 'n lekkerny genoem word) is 'n tradisionele kos van Ysland se voorouers, maar dit is so ronduit dat dit vandag eers in herinnering gebring word in die ou maand van Thor, wat tussen laat val Januarie en laat Februarie. Gelukkig vir eietydse IJslanders, maak die land nie meer op die gefermenteerde vleis vir bestaansdiens nie, maar nuuskierige toeriste maak nog steeds 'n poging om dit uit hul IJsland-to-do list te kontroleer. Nanna Rögnvaldardóttir - die land se bekendste kosskrywer - het 'n hele boek geskryf oor sekere tradisionele Yslandse geregte, insluitende beide vrothaai en geroosterde skaapskedel, noem dit iemand? , so moenie haar kreet neem nie en moenie dit doen nie.

• 04 van 07

  Warmbrakke

  Warm honde word nie-amptelik erken as Ysland se nasionale gereg. Dit is egter nie net enige warm honde nie. Nee, Ysland neem die vinnige kosstapel na die volgende vlak deur 'n snaakse natuurlike omhulsel met 'n kombinasie van plaaslik-gebraaide lam, vark en beesvleis te vul en dit met 'n kruidenbakkie wat rou en krokant uie, ketchup, soetbruin mosterd en 'n remoulade van mayo, kappertjies, mosterd en kruie. Hulle is beskikbaar in bykans enige vulstasie in die land, maar die bekendste is by Baejarins Beztu - 'n klein staanplek in Reykjavik wat sedert die 1930's die toebroodjies bedien het.

• 05 van 07

  Lamsop

  Yslanders is trots op hul lam. Die land se 2000 skape boere laat hul diere vryelik oor die wilde platteland rondloop vanaf die laat lente om te val, waartydens die skape wei op IJsse mos, wilde gras en bessies, en neem 'n terroir wat uniek is vir die eiland nasie. Wanneer die vars vleis beskikbaar is, kom September en Oktober, neem plaaslike inwoners dit om te verdwyn. En soos die hoeveelheid daglig begin afneem wanneer die winter inkom, is 'n warm bak lamsoep (gevul met groente soos wortels, kool, aartappels en uie) net so troosend en nostalgies vir Yslanders as die geliefde hoender noodle in die state is. .

• 06 van 07

  Gerookte Lam

  Dit blyk dat dieselfde lamsvleis wat vrylik gewas het en homself gesmeer het terwyl dit vir bessies gevoer is en dan 'n goeie warm hond of sop gemaak het, ook 'n lekker koue snit maak. Dun skywe van die rokerige brood word jaarliks ​​bo-op botterbakkies geëet en veral gedurende die somer seisoen. Die gerookte, gesoute en gedroogde vleis is op kerstdag die middelste stadium wanneer dit as hoofgereg bedien word en met 'n romerige wit béchamel-sous bedek.

• 07 van 07

  Visprodukte

  Die helfte van Ysland se jaarlikse kabeljajvang word genees in soutvisfabrieke wat die omtrek van die land se kus punt, en gesoute filette verskyn op die spyskaarte van Reykjavik se beste restaurante soos Kopar Restaurant en Snaps Bistro and Bar. U kan ook verwag om lokaal gerookte salm en forel op sekere restaurante te vind, en sakke gedroogde vis rukkerig (letterlik vertaal as "harde vis" - die plaaslike inwoners versag botter bo-op) in enige geriefswinkel. En as jy werklik daartoe verbind is om die IJslandse lewenstyl te ervaar, moet jy elke dag met 'n lepel vol Lysi-kabeljou lewerolie begin vir 'n dosis omega-3 en vitamien D (noodsaaklik gedurende die kort dae van die winter). Lysi produseer visolie in Ysland sedert 1938.