7 Classic Lisbon Dishes (En Waar Om Hulle Te Probeer)

Portugese kos is min bekend buite Suid-Europa, wat opmerklik lyk vir enigiemand wat enige tyd in die land deurgebring het. Groente het altyd 'n voorkoms, maar tradisionele etes word oorheers deur hoë gehalte seekos en vark, wat kundig gepaard gaan met 'n klein aantal kruie en speserye. Daar is 'n ryk streeksvariasie vir so 'n klein nasie.

Baie eeue van eksplorasie en eksperimentering het gelei tot 'n aantal klassieke geregte wat die moeite werd is om uit te soek tydens selfs 'n kort reis na die land.

Terwyl verskeie van hierdie gewilde geregte uit Lissabon en omliggende gebiede kom, het ander elders in die land ontstaan. Dit is ideaal vir besoekers, wat 'n kans kry om smaak van oral in Portugal te probeer sonder om elke klein dorpie en streek te besoek. Hier is sewe van die beste om op te spoor tydens u verblyf in die hoofstad.

• 01 van 07

  sardientjies

  Die bekendste gereg is 'n klein, olierige en lekker vis wat in die somermaande onmoontlik is om te ignoreer. Die nederige sardyn is alomteenwoordig in Lissabon, wat op alles van vlae tot muurskilderye verskyn, en in elke souvenir staan ​​jy verby.

  Sesiese seisoen loop van Junie tot September, wanneer die vis op hul vetste en lekkerste is. Buite hierdie tyd sal hulle waarskynlik uit 'n blik of vrieskas kom, nie vars van die mark af nie.

  Soos met die res van hul skottelgoed, hou Lisbonites nie daarvan om hul sardinhas te kompliseer nie . Tipies gekook oor 'n houtskoolrooster, die vis word heeltemal bedien, met 'n bietjie sout en olyfolie, en dalk 'n kant van gekookte aartappels of brood. Dit klink nie soveel nie, maar jou smaakpapette sal verskil.

  As jy in Junie besoek, sal jy saamval met die sardientefees wat die Lissabonse beskermheilige vereer. Plaaslikes stel eenvoudige sitplekke en tafels op, langs impromptu grille om vir verbygangers te kook, en die stad vul met die reuk van die vis.

  Elke aand en naweek dwarsdeur die maand, die Alfama wyk met honger plaaslike inwoners en toeriste. Vind 'n tafel as jy kan, of bestel sardientjies en bier by die sypaadjieverkopers en eet waar jy ook al 'n spasie kan kry.

  Die grootste nag van die jaar is 12 Junie, die vooraand van Saint Antonio se amptelike dag . Die inwoners partytjie tot die oggend, en die sardientjies en bier loop nooit uit nie!

• 02 van 07

  Gesoute Kabeljou

  Daar word gesê dat jy elke dag van die jaar in Portugal gesoute kabeljou anders kan kook sonder om resepte uit te voer, en restaurantmenusse in Lissabon gee geen rede om daardie statistiek te betwyfel nie. Uitgevind deur matrose wat soek om hul vangs te bewaar op die lang reis huis van Noord-Atlantiese vissery gronde, sal jy bacalhau absoluut oral vind.

  Moenie die fout maak om te aanvaar dat alle kabeljougeregte dieselfde is nie. Met soveel maniere om hierdie vis te gebruik, sal jy dit vind in alles van stewels tot scrambles, asook om saam met aartappels en groente gekook te word.

  Tipiese variasies wat die moeite werd is om uit te soek, sluit in bacalhau a bras , waar kabeljou en aartappels gesny word en met uie, eiers, olywe en pietersielie, en pastéis de bacalhau gesny word , waar dieselfde bestanddele in krokante of koekies gebraai word, soos 'n kroket.

  Hou 'n ogie oor die spyskaarte terwyl jy dwarsdeur die stad ronddwaal, veral buite plaaslike, familiale restaurante. Dit is moeilik om 'n slegte bacalhau- bakkie te vind, dus dit is die moeite werd om 'n sitplek te kry, selfs as jy nie presies weet wat jy voor die tyd gaan kry nie!

• 03 van 07

  Hoender Giblets

  Vaak beskikbaar as beide voorgereg en hoofgereg, hoenderhappies kom gewoonlik in 'n ryk, lekker stoof van tamatie, ui en knoffel. U vind hulle regdeur Lissabon en die res van die land, in beide hoë restaurante en meer beskeie inrigtings.

  Moenie deur die inhoud verontagsaam word nie - ten spyte van touwes, lewers en harte wat nie op die meeste restaurantseusse in die Verenigde State voorkom nie, is hulle heeltemal veilig en lekker om te eet. Die grootste gevaar is waarskynlik aan jou gesig, vingers of die tafeldoek, aangesien hulle almal aan die einde van jou bord pipis bedek sal wees .

• 04 van 07

  slakke

  Soos Spanje in die ooste, het Portugal 'n fyn tradisie van klein, lekker versnaperinge om die maag te stryk terwyl hulle drink. Ontwerp om te word gedeel, petiscos kom in eindelose rasse, met een van die meer interessante opsies is 'n bord van klein slakke.

  Gewoonlik gekook in 'n sous van knoffel, uie, tamaties en kruie, opgemaakte bakkies van die weekdiere is 'n algemene gesig in Lissabon gedurende die warmer tye van die jaar. Nie so groot soos Frankryk se beroemde escargot nie, hulle is ontwerp om met 'n tandestokkie uit hul skulpe uitgetel te word en in 'n enkele hap geëet te word.

  Soek die woord caracóis as jy klein kafees en bars slaag, of kyk net na wat die klante eet. 'N Tafel vol bier, slakke en luidruchtige gesprek is jou idee om binne te gaan.

• 05 van 07

  Groen Sop

  Perfek deur oumas oor baie geslagte, caldo verde is omtrent so Portugees soos dit kry. Hierdie klein bak soep kos selde meer as 'n paar euro, en terwyl dit die perfekte trooskos is tydens die kort Lissabon-winter, is dit ewe lekker op ander tye van die jaar as jy dit kan vind.

  Die bestanddele is min en eenvoudig - kale, uie, aartappel, knoffel en olyfolie - maar ek het nog nooit twee bakkies presies dieselfde gehad nie. Jy kry tipies 'n paar snye varkworsies wat ingegooi word, en soos met baie ander geregte in Portugal, 'n kant van mieliebrood.

  Dit is so algemeen dat dit nie altyd by name op restaurantmenusse gelys word nie, dikwels sopa of sopa do dia (sop van die dag) genoem. Vra of jy nie seker is watter soort sop jy gaan kry nie, alhoewel dit waarskynlik lekker sal wees ongeag.

• 06 van 07

  Portugese Stew

  Praat van trooskosse, as jy na 'n maaltyd gaan wat jou warm en heeltemal opgestop sal hou, kyk nie verder as Portugees Cozido (Stoof) nie.

  Dit is baie 'n wintergereg, en as jy nie 'n vleisliefhebber is nie, word jy aangeraai om iets anders op die spyskaart te kies. Lank voordat Portland en ander hipsterstede begin eet het, het die Portugese elke deel van die diere gebruik waar hulle hul hande kon kry.

  Jy kry die standaard begeleiding van gekookte groente en aartappels, of potensieel rys, saam met vark, hoender en beesvleis. Enige deel van die dier kan op jou oorbelaste bord kom.

  Hierdie stoof word oral in die land gevind, maar met baie plaaslike variasies kan die weergawe wat jy in Lissabon het, baie anders wees as wat jy elders vind.

  Omdat dit so 'n tradisionele gesinsgereg is, moet jy nie verwag om dit op toeriste plekke of fancy restaurante te vind nie. Jy sal êrens baie meer plaaslike, waarskynlik buite die middestad, moet lei om dit op te spoor.

• 07 van 07

  Eierstert

  Portugal se beroemdste nagereg, pastel de nata , het versprei oor die wêreld, maar dit is 'n paar kilometer van die sentrum van Lissabon wat jy die oorspronklike sal vind. Monniken in die Jerónimos-klooster in Belem het die deeg in die 1700's gemaak en die resep in die 1830's verkoop aan 'n plaaslike suikerraffinadery. Die raffinadery het 'n winkel oopgemaak om kort daarna die pasta van Belem te verkoop, en die res is geskiedenis.

  As jy kies om jou firma, suiker eietaart van sy oorspronklike plek by Antiga Confeitaria de Belem te koop, verwag 'n lang wag (die afneemreël is ietwat korter). Jy sal hulle ook in letterlik elke bakkery in Lissabon sien, maar die kwaliteit is geneig om te wissel.

  As jy nie vir 'n nagereg vir ewig wil wag nie, of nie ' n dagtocht na Belem neem nie , gaan Pastelaria Aloma eerder in vir 'n uitstekende weergawe van die lekkerny. Alternatiewelik, vra enige lokale waar hulle wil koop - hulle is gewaarborg om 'n sterk opinie oor die onderwerp te hê!

  Maak nie saak waar jy hulle kry nie, moenie verwag om meer as 'n euro of twee te betaal nie ... alhoewel jy nie kan eet nie, is dit hoogs onwaarskynlik dat jy net een kan eet!