01 van 11
Streng Wette Reguleer Hierdie 10 Produkte
Matteo Colombo / Getty Images Sommige kos en drankies is so vasgebind aan 'n streek dat hulle eenvoudig nie so goed is as hulle nêrens anders gemaak word nie. Om die verbruikers te beskerm teen die aankoop van minder weergawes (en om hul nasionale produkte op te bou), het baie lande wette aangeneem wat spesifieke metodes bepaal om hierdie lekkernye te maak, van bier in Duitsland tot mozzarella in Italië. Hier is wat jy moet weet voordat jy van die wêreld se bekendste voedselprodukte geniet. Wenk: As die tamaties op jou pizza nie in die vulkaniese gronde van die Vesuvius gegroei het nie, doen jy dit verkeerd.
02 van 11
Bier, Duitsland
Westend61 / Getty Images 2016 is die 500ste herdenking van die Reinheitsgebot, Duitsland se suiwerheidswet. Voorgeskryf deur William IV, die Hertog van Beiere, het die maatreël die enigste bestanddele toegelaat vir die brouery van bier: gars, hoep, water en later gis. Die wet is ontwerp om die land se gesondheid te beskerm en het die voordeel gehad om Duitsland te help om sy reputasie as die land van voortreflike brouery te verdien . Die nadeel is dat huidige drinkers nou dink die suiwerheidswet het Duitsland se handwerk-brou-toneel gestamp en kreatiwiteit verstik. Brewers wat die wet ignoreer deur in vrugte of speserye by te voeg, verlaat nou die woord "bier" van die etiket.
03 van 11
Tequila, Mexico
Cristianl / Getty Images Terwyl baie verskillende soorte mezcals uit agave plante gemaak kan word, word Tequila genoem, moet die gees minstens 51 persent van die Weber Blue Agave-plant wees, verduidelik Antonio Rodriquez, die produksiebestuurder van Patrón Spirits Company. Hierdie agave plante neem ses tot agt jaar om te volwasse, en kan so lank as 12 voet groei voordat hulle geoes word vir kook en distillasie. 'N Consejo Regulador del Tequila (Tequila Regulerende Raad) is geskep om tequila-standaarde wêreldwyd te beskerm. Om die regte tequila te wees, kan die drank slegs binne vyf aangewese streke in Mexiko vervaardig word, insluitende die staat Jalisco waar die rooi vulkaniese grond is. veral goed vir die groeiende agave.
04 van 11
Parmigiano-Reggiano, Italië
THEPALMER / Getty Images Parmesan word dikwels die koning van kaas genoem, en die Europese Unie wet beskerm die kroon. Die kaas kan slegs geproduseer word in 'n sekere streek van Noord-Italië-Europese wetgewing, en bepaal dat as die kaas soortgelyk is maar nie daar geproduseer word nie, dit nie Parmigiano-Reggiano (of die vertaling, Parmesan) genoem kan word nie. Buite Europa, egter, met die naam is eerlike spel. Een manier om te kyk of jy die regte ooreenkoms kry? Op een jaar oud, inspekteer die Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano hand elke wiel op soek na onvolmaakthede. As die kaas verbykom, word dit met 'n amptelike Parmigiano-Reggiano-stempel afgedruk. Na twee jaar sal dit gereed wees om te verkoop, en 'n hartige, nootagtige smaak. Kleiner kwaliteit imitasies kan bitter wees.
05 van 11
Buffalo Mozzarella, Italië
Tanuki Fotografie / Getty Images Buffelsmozzarella, gemaak van die melk van die Italiaanse waterbuffel, is sedert die vroeë 1990's 'n beskermde kos, en kan volgens wet slegs in sekere streke van Italië vervaardig word. Terwyl die kaas 'n DOC (Denominazione di origine controllata) etiket ontvang het om aan te dui of dit naby Napels geproduseer is , word die kaas se geboorteplek , mozzarella uit waterbuffel regoor die wêreld gemaak, insluitend in Switserland en die Verenigde State. Baie kaasmakers vind dit egter moeilik om uit Italië te herhaal, waar dit daagliks vars gemaak word. Authentieke buffelsmozzarella is ongelooflik romerig en smaakvol, omdat buffelsmelk twee keer so dik soos koeimelk het.
06 van 11
Cornish Pasty, Engeland
Image Bron / Getty Images As jy jou handstuk wil noem, is 'n Cornish Pasty, wat in Europa beskermde geografiese aanduiding (BGI) status het, as 'n nasionale skottel van Engeland beskou. Dit moet 'n paar reëls volg. Cornish pasties moet gevul word met beesvleis, gesnyde of gekapte aartappel, swede (geel raap in Cornwall , rutabaga na baie ander dele van die wêreld), ui en sout en peper. Vir die onbekende oog kan dit lyk soos 'n empanada, maar regulasie dikteer dit moet soos die letter "D" gevorm word en aan die een kant gekrimp word - nie bo-aan nie. Moenie dit verdraai nie.
07 van 11
Haggis, Skotland
Peter Burnett / Getty Images Terwyl Skotland geen wette opgestel het om die produksie van haggis te beskerm nie, het die Verenigde State die invoer van die kos verbied omdat skape se long die skape se hart, lewer, longe, hawer, speserye en in 'n skape se maag het. is deur die FDA as onbevoeg beskou vir menslike verbruik. Sommige sjefs en maatskappye in die Verenigde State sal spesiale weergawes vir expats maak, maar sal die skape se long verlaat, en gebruik 'n kunsmatige omhulsel in plaas van maag. As jy die regte ding wil hê, boek 'n vlug na Skotland, en maak seker dat jy dit met baie whisky afwas.
08 van 11
Napolitaanse Pizza, Italië
Angelafoto / Getty Images In Amerika is pizza 'n greep-en-ryp-dit, enigiets gaan kos, maar daar is wettige regulasies rondom die taart in Europa. Om egte Neapolitiese pizza te wees, moet dit gemaak word met San Marzano-tamaties wat in die vulkaniese vlaktes naby die Vesuvius gegroei het en met buffelsmozzarella-kaas toegemaak is. Die pizza is 'n Tradisionele Spesialis Gewaarborgde Produk in Europa, wat beteken dat dit vir 30 jaar of meer konsekwent gemaak word en het "spesifieke eienskappe" wat dit afgesonder het van ander kos in sy kategorie.
09 van 11
Bourbon, Verenigde State
John J. Miller / Getty Images Terwyl die meeste bourbon in die Verenigde State in Kentucky gemaak word, is dit 'n algemene misverstand dat dit in die Bluegrass-staat gemaak moet word. Daar is egter 'n paar federale regulasies wat die gees moet ontmoet om bourbon genoem te word: Dit moet gemaak word van minstens 51 persent koring en verouder word in verkoolde nuwe eikehoutvate wat bourbon se kenmerkende vanielje en karamelgeure gee. Om 'Kentucky bourbon' op die etiket te hê, moet dit in Kentucky gemaak word en minstens een jaar oud wees. Om 'reguit bourbon' op die etiket te sê, moet dit minstens twee wees, sê Fred Minnick, die skrywer van Bourbon: The Rise, Fall, en Rebirth of American Whiskey. Tennessee Whiskey ontmoet aan die ander kant al die federale vereistes van bourbon, maar word dan deur houtskool gefiltreer om die ruwe kante af te rond, sê Jeff Arnett, die Jack Daniel se Master Distiller.
10 van 11
Champagne, Frankryk
Alfotografiese / Getty Images Die wêreld se gunsteling vonkelwyn moet in die Champagne-streek van Frankryk geproduseer word en ook spesifieke produksie reëls, soos wingerdbestuur, hoe die druiwe gedruk word, en hoe lank die wyn op die dorspale rus voordat dit bottel. Wat die wyn maak in Champenoise-metode, afgesien van ander vonkelwyn wat in 'n vat gemasker is, is dat die tweede fermentasie in die bottel plaasvind, wat klein, fyn borrels produseer. Dit is waar dit verwarrend raak. Wyn wat oral in die wêreld geproduseer word, kan in Champagne-styl gemaak word met die tweede bottelfermentasie, en dit sal dikwels baie naby Champagne proe, maar ware aanhangers sê dat hulle steeds die verskil kan maak dat die terroir- die geografiese gebied, land en weer -makes.
11 van 11
Ierse Whisky, Ierland
Tullamore Dew Die belastingwetgewing het eintlik gehelp om die kenmerkende styl van die Ierse whisky te skep. Enkelmout whisky word tipies by 'n distilleerdery heeltemal uit gemouter gars gedistilleer, maar tydens die Britse heerskappy in die vroeë 1800's het die regering moutgars begin toeskryf. Om van die belasting te vermy, het Ierse distilleerders groen, ongemaalde gars gegiet met die tipiese gemaalde gars, voordat dit gedistilleer is, wat die whisky 'n romerige tekstuur en pittige notas gee. Om 'n unieke Ierse styl te skep, verduidelik Jane Maher, 'n ambassadeur van Tullamore Dew. Wetlik kan Ierse whisky enkelmout wees, pot nog steeds whisky (die kombinasie van gemoute en groen gars) en kan gemeng word met destillaat gemaak van graan, maar dit moet minstens drie jaar oud wees in eikehoutvate. As dit 'n mengsel van minstens twee van die drie verskillende soorte is, moet dit gemerk word "Blended Irish Whiskey."