'N Paar maande gelede was Silicon Valley ontevrede met die nuus dat die sjef, die beste verkopende skrywer, en die Emmy-bekroonde televisiepersoonlikheid, Anthony Bourdain, San Jose besoek het om navorsing te doen vir sy Emmy-toekenningswynwyn, Parts Unknown.
San José is 'n bietjie minder bekend as sommige van Bourdain se glansryke wêreldbestemmings, maar die van ons wat die stad ken, verstaan dat hy 'n juweel gekies het om die San Jose se Japantown te beklemtoon - een van die laaste drie oorblywende Japannese wyk in Kalifornië en waarskynlik die mees outentieke.
Dit was 'n vinnige reis. Bourdain self het net vir 'n onderhoud in een plaaslike restaurant gestop en lede van sy span het nog een kosplekplek besoek, maar ek weet dat hy gewaardeer het om meer tyd in hierdie unieke Silicon Valley-omgewing te spandeer.
Hier is die plekke wat Anthony Bourdain gegaan het (en 'n paar wat hy moes besoek het!) In San Jose se Japantown.
Minato Restaurant
Bourdain ontmoet die plaaslike Japannese-Amerikaanse historikus, Curt Fukuda by Minato Restaurant (617 N. 6th Street). Hulle het 'n middagete gehad van hamachi kama, katsu curry en tempura terwyl hulle gepraat het oor die geskiedenis van die omgewing en die groter Japannese geskiedenis in Kalifornië.
Soos ander restaurante in die familie-owerheid in Japantown, is Minato Restaurant bekend vir hul huisstyl-kook, groot porsies en outydse pryse.
San Jose Tofu
Na middagete het Bourdain se bemanning na berig word gestop na San Jose Tofu (175 Jacksonstraat), 'n klein familiebedryf wat handgemaakte tofu bevat.
As jy nie dink jy wil tofu nie, het jy waarskynlik nooit vars tofu gehad nie! San Jose Tofu is een van die laaste tradisionele Japannese-Amerikaanse tofu-makers wat steeds tofu met die hand maak. As jy in hul klein winkelfront gaan, kan jy soms sien dat die eienaars kook, fermenteer en die tofu smeer.
Jy kan 'n vars (nog warm!) Blokkie tofu, 'n lekker tofu-gemmerdeiger, of 'n bottel tuisgemaakte sojamelk afhaal.
Shuei-Do Manju
Die familie-eienaar Shuei-Do Manju-winkel (217 Jacksonstraat) maak tradisionele Japannese rysmeel-lekkers genaamd "manju." Sommige manju word gebak, en ander word gemaak met soetrissie (mochi) of ryspoeier. Manju word soms gevul met 'n soetboontjiepasta. Toe die keiser van Japan die Verenigde State besoek het, het sy Amerikaanse afvaardiging hom Shuei-Do se manju gedien. Bourdain het gemis op 'n koninklike verrassing!
Die Japannese Amerikaanse Museum van San Jose
Die Japannese Amerikaanse Museum van San Jose (565 N. 5th Street) versamel en bewaar Japannese Amerikaanse geskiedenis van regoor die Verenigde State, met 'n spesiale fokus op Kalifornië. Een van die primêre doelwitte van die museum is om 'n donker deel van ons geskiedenis te behou wat gevaar loop om verlore te gaan - die verhale van duisende Japannese Amerikaanse families wat tydens die Tweede Wêreldoorlog gewelddadig in die gesig gestaar is. Bourdain skiet nooit weg van die meer uitdagende dele van 'n gemeenskap se geskiedenis nie en hy sou hierdie eerbetoon waardeer het.
Die Japannese tempel en tuin.
Wandel die eiendom van die San Jose Boeddhistiese Kerk Betsuin (640 N. 5th Street) om tradisionele, egte Japannese tempelargitektuur en tuinontwerp te sien. Jy kan dalk vergeet dat jy in Kalifornië is!
Dele Onbekende episode 5, seisoen 6 "San Francisco Bay Area," vlieg op 25 Oktober 2015.
Vir meer dinge om te doen in Japantown San Jose, kyk na hierdie pos.