Op die Amerikaanse vasteland kan jy vrugtebakkie, eiernag en ham vir Kersfees hê. Op Puerto Rico is Kersfees soos ander groot feesdae, soos die Puerto Ricaanse dankseggingsvakansie , wanneer mense wat op die eiland woon, 'n spesifieke spyskaart het.
Kyk hoe die mense wat in Puerto Rico woon, Amerikaanse vakansie-verrukkings in hul eie weergawe van lekkerheid, soos Puerto Rican-spesialiteite, gebring het: gebraaide vark, tembleque, coquitos en pastelle .
01 van 04
Lechón Asado
Getty Images / Wicki58 Lechon , of gebraaide vark, is 'n streekspesialis. As gevolg van die hoeveelheid tyd wat dit nodig het om 'n vark op 'n spoeg te berei, is dit 'n naweek-tradisie en 'n gunsteling vir groepbyeenkomste.
Op Kersfees is 'n hele spitgeroeste vark soos die Puerto Rican-weergawe van 'n kersttafel se middelpunt, soos dit op die skerm vertoon word, met sy sappige vleis wat in 'n buitenste laag vet en krakende vel omhul word.
Dit is dikwels 'n gesprek deur die familie vir 'n rukkie, soos watter plaas dit vandaan kom, watter kruie en speserye is gebruik om dit voor te berei, en gewoonlik die belangrikste vraag, wanneer sal dit reg wees?
02 van 04
Pasteles
Jeff Oshiro / Getty Images Pastelle, of vleis gebak, is 'n tradisionele Kersfees. Gewoonlik gemaak met vark, hulle is toegedraai in plantain blare vir 'n feestelike, Kersfees-gifty kyk.
Hulle is soortgelyk aan Meksikaanse tamales, maar word gemaak van groen piesang of plantain en yautia ('n styselagtige plaaslik gekweekte knol) as die masa. Hulle is redelik arbeidsintensief om voor te berei, daarom vind jy dit slegs by spesiale geleenthede.
Sommige vullisvariëteite kan pluimvee, vark, beesvleis, olywe, kappertjies, amandels, aartappels, datums, rosyne, of kikkererwyne insluit. Gewilde geurmiddels sluit lourierblare, ui, rooipepers, tamatiesous, knoffelpoeier, ui poeier en annatto-olie in.
Die samestelling van 'n tipiese pastel behels 'n groot vel perkamentpapier, 'n strook bananenblaar wat oor 'n oop vlam verhit is om dit soepel te maak, en 'n bietjie annatto-olie op die blaar. Die masa word dan op 'n piesangblare geplaas en met die vleismengsel gevul. Die papier word dan gevou en vasgemaak met kombuisstring om pakkies te vorm. Dit is nie ongewoon dat 'n gesin 50 tot 100 gemaak word op 'n slag nie.
03 van 04
Tembleque
Flickr / photomato Tembleque , wat beteken "bewing of wiggly", in Spaans, is 'n klapper-gebaseerde pudding wat glad en maklik na 'n ryk vakansie-ete afloop. Romerig en jiggly, hierdie Puerto Rican soet behandel is perfek vir die vakansie, partytjies, of wanneer 'n spesiale nagereg in orde is.
Tembleque word gemaak deur kokosmelk, melk (opsioneel), sout, maïsstysel, kaneel en suiker te kook. Resepte kan speserye soos naeltjies, vanielje, neutmuskaat of ekstra geurmiddels insluit, soos rom, lemoenblomwater en room van klapper, of kan gegraveer word met mint, amandels, vrugte, geurde siroop of sjokolade.
04 van 04
Coquito
Getty Images / Diane Macdonald Coquito is Puerto Rico se oornag. Dit is 'n kokos-gebaseerde alkoholiese drank wat rum, kaneel, naeltjies, kokosmelk, vanielje, versoete, gekondenseerde melk en eier kombineer. Dit is 'n ryk, romerige drankie, en gewoonlik sal byna elke Puerto Ricaanse huishouding op Kersdag 'n glas gereed hê.
Coquitos word gewoonlik in skotglas of klein koppies bedien en word gegarneerd met gerasperde neutmuskaat of kaneel.
Coquitos is vernoem na coqui , wat die algemene naam is vir verskeie spesies klein paddas wat in Puerto Rico voorkom. Hulle word onomatopoeïsme genoem vir die baie harde paringsoproep, wat die mans in die nag maak.