'N Spyskaart, 'n toebroodjie van Franse friet, is 'n voedselverskynsel wat net in Brittanje kan gebeur waar die nederige spud 'n voedselgroep is.
Elke land het sy eie weergawes van 'n "hartaanval op 'n bord" en Brittanje is geen uitsondering nie. Een van hierdie mag die chip wees. Dit is basies 'n toebroodjie van friet, of skyfies soos dit in die Verenigde Koninkryk genoem word, tussen brood wat met botter gesmeer is (dus die naam "butty").
Die nederige chipbutiek is so diep ingebed in die Engelse seun en die laddette-kultuur dat daar selfs 'n liedjie daaroor is. Die liedjie, bekend as die "Greasy Chip Butty Song", is 'n volkslied gesing deur aanhangers van die Engelse sokkerklub Sheffield United tot die liedjie van John Denver se Annie's Song. Hou 'n luister.
Hoe om 'n Chip Butty te maak
Om sous of nie te sous nie? Skerpe skyfies of skyfies? Gesnyde brood, korsagtige broodjies of broodse? Die resep vir die perfekte spyskaart, soos resepte vir ander gunsteling-klassieke soos Mac 'n kaas, is die onderwerp van baie ernstige bespreking en meningsverskil - soveel dat selfs die Augustus-Londense nuwe papier, The Telegraph, ingegee het met sy eie weergawe .
Ek het blogs gesien deur Amerikaanse kosskrywers wat roep vir hamburgerbroodjies, ciabatta, subrollies. Vergeet hulle. Wat ook al hulle kan betwis oor die chip, maar die meeste Britte stem saam dat gewone, blabberige witbrood die regte houer is vir hierdie toebroodjie stysel op stysel.
Die brood bestaan net om dit alles bymekaar te hou en moet geen eise van geur op sigself maak nie. Soos Tim Hayward in sy artikel, How The Ultimate Chip Butty, sê: "Jou brood vir hierdie moet sag, wit en onverstaanbaar wees. Dit is nie die plek vir kunsmatige suurdeeg nie." Hier is wat jy nog meer nodig het:
- Sagte sout botter , dik versprei op gewone, goedkoop witbrood. Moenie terughou nie. As jy bekommerd is oor vette en kalorieë, hoekom eet jy hierdie toebroodjie in elk geval?
- Gekookte skyfies (Franse frietjes) Die skyfies moet fluffer aan die binnekant wees, maar bleek aan die buitekant. As jy slim is oor diep vetbraai en twee keer gekookte skyfies by die huis kan maak, gaan daarvoor. Maar regtig, dit is 'n impulsbroodjie wat jy van goeie gehalte bevrore frietstukke kan maak of, beste van alles, vars warm sjipsies van 'n plaaslike afhaalwinkel.
- Sout , Sprinkel op die warm skyfies. Grof, kosher of seesout is die beste.
- Souse (opsioneel) Purists vind die warm soutchips en gebakte brood genoeg, maar sommige mense voeg ketchup, HP-sous of gesmelte kaas by.
- Konstruksie - Aficionados dring daarop aan dat dit belangrik is wanneer jy jou toebroodjie saambring om die skyfies netjies in twee of drie lae te rangskik, elke laag loodreg op die een onder dit. Jy wil 'n styf verpakte, gekleurde reëling maak. Dit het klaarblyklik 'n impak op die smaak.
Wanneer eet Chip Butties
Ontbyt middagete Aandete? Basies elke keer as jy jou gesonde eetgewoontes kan opskort en skuldvrye toegewydheid geniet, is dit 'n goeie tyd vir 'n skyfie. Hulle is veral lekker om alkohol te drink na 'n nag op die dorp, wat hulle die ideale middernagtertjie maak.
En moenie die Crisp Sarnie vergeet nie
Nog 'n variasie op aartappels tussen snye witbrood is die skerp toebroodjie of sarnie. Crisps in Brittanje is wat Noord-Amerikaners aartappelskyfies noem (onthou skyfies in die Verenigde Koninkryk is pommes frites by die huis). Hierdie - aartappelskyfies wat met souse op witbrood gedroog is (ja, natuurlik botter), is so gewild in sommige dele dat onlangs twee verskillende krokant sarniekafees in die VK geopen is. Die eerste, in Belfast, was 'n pop-up kafee wat na 'n paar maande gesluit is. Die tweede, wat in 2015 in Yorkshire geopen is, was blykbaar 'n brullende sukses voordat die eienaar gedwing was om te sluit weens sy gesondheid. As jy dink om 'n skerp sarnie te probeer, kyk gerus na die BBC se resep.
Chip butties is gewildste in die noorde van die Verenigde Koninkryk en in Skotland. Nie te verrassend eintlik nie, aangesien hulle ook daardie ander slagaar-verstopping behandel, gehawende en diep gebraaide Mars Bars geniet.
Maar voordat jy jou neus in minagting op hierdie vreemde, ongesonde kombinasies opdoen, oorweeg die piesang en mayo-toebroodjie vir geluk deur die Washington Nationals-bofbalspan. En natuurlik is daar altyd die fluffernutter.