Alhoewel Latyns-Amerika te laat gekom het om in die wild-winsgewende koffieproduksie-onderneming te kom, produseer Suid-Amerikaanse lande tans die meeste koffie wat wêreldwyd verbruik word. Die oorsprong van koffie is legendaries, maar die dwaas het versprei van Afrika en Arabië na Europa, die Verre Ooste, en dan na die Amerikas.
Die gespesialiseerde klimaatstoestande moet goed groei en die lekkerste boontjies produseer. Die koffieplant neem plaaslike eienskappe aan weens grond, hoogte, klimaat en ander faktore.
Daar is twee hoofsoorte boontjies: Arabica en Robusta . Arabiese boontjies, wat die beste in warm, vogtige klimate tussen 4000 en 6000 voet (1212 tot 1818 m) gegroei het, produseer die wonderlik geurige en aromatiese boontjies wat oor die wêreld verbruik word.
Robusta bone is meer "robuuste", veerkragtig vir klimaatsveranderinge, en groei die beste op seevlak en tot 2500 voet (757 m) hoog. Hierdie boontjies word meestal in Wes-Afrika en Suidoos-Asië gekweek en word meestal vir kitskoffie gebruik. Daar is natuurlik rasse.
Colombia en Brasilië is veral bekend vir hul koffie. Venezuela, Ecuador en Peru produseer kleiner gewasse, meestal in die land verbruik, maar Peruaanse koffie word toenemend uitgevoer.
Brasilië
In 'n goeie jaar, Brasilië produseer ongeveer 'n derde van die wêreld se koffie, beide Arabica en Robusto. Die meeste van Brasilië se koffie is drinkbare, "alledaagse" koffie, met die uitsondering van 'n paar koffie in die São Paulo-staat, waar koffie vir Brasilië eerste bekendgestel is.
Die bekendste is Santos, vernoem na die hawe; Dit kom van die oorspronklike plante wat in die land ingevoer word, en word beskou as die beste koffie:
- Bourbon Santos uit boontjies wat gedurende die eerste vier jaar van groei gegroei het, is die hoogste gehalte
- Flatboon Santos, wat na die vierde jaar gesloop word, is van minder gehalte
Colombia
Colombia is bekend vir volronde, smaakvolle koffie wat sowat twaalf persent van die wêreld se verbruik verteenwoordig. Die eienskappe van die koffiebone wissel van waar hulle in die land gegroei word.
- Sentrale cordilleras rondom Medellin, Armenië en Manizales, bekend as MAM vir die koffie wêreld, met Medellin wat koffie produseer met 'n swaar lyf, ryk geur en fyn gebalanseerde suur.
- Bogota en Bucaramanga, in die oostelike cordilleras , produseer sommige van Colombia se beste koffie met 'n swaar lyf, lae suurheid en ryk geur.
Die hoogste gehalte is gemerk supremo . As dit met die volgende hoogste gehalte gemeng word, word die koffie ekstra genoem. Met bemarkingskundigheid soos die Juan Valdez-veldtog van die Nasionale Federasie van Koffie Produsente van Colombia, is Colombiaanse koffie wêreldwyd bekend.
Venezuela
Nou produseer sowat een persent van die wêreld se koffie, wat die meeste daarvan tuis verbruik het, Venezuela het ooit Colombia in koffieproduksie meegeding. Onlangse pogings om die bedryf te laat herleef en uit te brei, konsentreer op boontjies wat in die volgende gebiede geproduseer word:
- In die westelike deel van die land word naaste Colombia, Cucuta, Merida, Trujillo, en Tachira deur Maracaibo verskeep, en dus deur daardie hawe naam bekend. Café Imperial is 'n uitstekende voorbeeld.
- Caracas is die naam vir die koffie uit die kusberge wat deur La Guiara verskeep word
Merida, Cucuta en Tachira is die bekendste, en die beste kwaliteit koffie, ongeag waar dit geproduseer word, word lavado fino genoem .
Peru
Om self 'n nis in die organiese koffiemark in die Apurimacrivier en elders te maak, produseer Peru ook sagte, geurige en aromatiese koffie in die Chanchamayo en Urubamba-valleie.
Ecuador
Die meeste van Ecuador se aansienlike koffieproduksie word in die land verbruik, en is gewoonlik dun tot medium lyfkoffie met skerp suur; Daar is egter 'n groeiende poging om koffie in die buiteland te bemark.
Volgende keer as jy 'n koppie koffie geniet, het dit dalk net uit Suid-Amerika gekom!