Frankryk het sy wyn. Duitsland het sy bier. En Puerto Rico het sy rum. Nie ligtelik noem hulle hierdie klein eiland die rumkapitaal van die wêreld nie. Meer as 70 persent van die rum wat in die VSA verkoop word, kom van Puerto Rico; dit is die hoof uitvoer van die eiland.
Dit is ook deel van die geskiedenis van die eiland. Juan Ponce de Leon het in 1506 die Creole suikerrietstamme van La Española (Dominikaanse Republiek) gebring. Die eerste suikermeul is in 1517 in Añasco gestig.
Rumproduksie het in die 1650's begin, 'n byproduk van die suikerrietbedryf waarop Puerto Rico sy vroeë lewe gemaak het.
Suikerriet sap, of guarapo word onttrek en gekook tot hoë temperature. Die proses lewer gekristalliseerde suiker en 'n stroop wat melasse genoem word. Suikerrietwerkers het ontdek dat menging van melasse met water en fermentering dit 'n gedistilleerde gees geproduseer het. (Terloops kom die woord "rum" uit Barbados.)
Vandag is daar talle handelsmerke en tipes rum. Hier is 'n kort inleiding.
Lig Rum (of Silver / White Rum)
'N voorkeur rum vir cocktails en gemengde drankies, ligte en wit rums het 'n meer subtiele geur. Die mees alledaagse voorbeeld van lig rum kan gevind word in die uiters gewilde mojito , 'n Kubaanse drank wat 'n plaaslike gunsteling in Puerto Rico geword het.
Goud of Amber Rum
Die bekende goue bruin tint, ryk smaak en vol lyf maak dit die natuurlike keuse vir jou standaard rum en koks .
Ouer in houtvate, het hulle 'n sterker geur as ligte rums.
Spiced Rum
Gewoonlik, 'n goue verskeidenheid, hierdie graad van rum kry sy naam en geur van die bygevoegde speserye en soms karamel.
Donker Rum
Agter langer in swaar verkoolde vate, het donker rum 'n sterker geur, wenke van speserye, en 'n sterk melasse of karamel-oortoon.
Van die oorvloed van rumgebaseerde drankies wat rondom die eiland gevind word, is die kulturele en historiese betekenis van die drank aan die distilleerderybedryf (meer as 70 persent van die rum wat in die VSA verkoop word, kom uit die eiland), Rom is 'n groot deel van die Puerto Rican ervaring.
Die plaaslike bevolking is trots op hul hardloop, al word hulle soms siek van die immer-huidige Piña Colada. Puerto Rico is die enigste rumproduserende land om te voldoen aan 'n minimum verouderingswet vir die drank. Hier is 'n opsomming van wat jy op die eiland sal vind:
- Bacardi, die wêreld se gewildste rum, het 'n massiewe distilleerdery oor die baai van Old San Juan. Dit is 'n gewilde en gratis toeriste-aantreklikheid.
- Don Q word bevoordeel deur baie plaaslike inwoners as die beste rum in Puerto Rico.
- Ron del Bariilito, die "Cognac van die Karibiese Eilande", is 'n mengsel van rums tussen ses en 10 jaar in verkoolde eikehoutvate.
- Palo Viejo is 'n ander verskeidenheid moeilik om buite die eiland te vind, en 'n gunsteling vir klassieke drankies soos coquito , die Puerto Ricanse eiernag.
- Ron Llave is 'n tradisionele, mellow rum beskikbaar in lig of donker grade.
- Laastens is daar ron caña , wat eintlik nie rum is nie, maar 'n soortgelyke drank wat van suikerriet gemaak word; dit is die plaaslike ekwivalent van maanhine.