Hierdie tradisionele krap sop is lekker en maklik om te maak
Maryland en die res van die Chesapeake Bay area is bekend vir voedselkwessies oor die hele wêreld vir hul uitsonderlike krappe. Baltimore, in die besonder, het baie restaurante wat hierdie plaaslike delikatesse bedien. Krabkoeke, Krabbsap, Kreeppies, Krabbisque. Alles wat jou smaak verkies, is byna seker 'n krapresep vir jou, aangesien die soet vleis so veelsydig en maklik is om mee te werk.
In Baltimore is die blou krap die skaaldiere van keuse.
Baie restaurante bedien net krappe wat gestoom word, bied diners 'n hamer, 'n vurk en 'n paar bruin papier en laat hulle die skulpe kraak en die krabvleis self uitgrawe.
Maryland-styl krap sop beteken 'n tamatie sous en baie sappige knop of agtervleis krap vleis. Dit word gevind op spyskaarte regoor die staat, en is 'n lekker, gerieflike behandel, veral in die laat somer en vroeë herfs, wanneer krapvleis nog volop is.
Hierdie resep is 'n maklike manier om 'n tradisionele krap sop voor te berei, met 'n lys bestanddele wat in die meeste kombuise gevind kan word.
Let daarop dat hierdie resep veronderstel die sjef sal albei voorbereid wees. As jy van plan is om die krappe self te stoom en te kraak, sal jou voorbereidingstyd duidelik wees. Bevrore krapvleis is fyn om te gebruik, maar maak seker dat jy enige pakketinstruksies volg om dit veilig te ontdooi.
Voorbereidingstyd: 15 minute
Kook Tyd: 1 uur
bestanddele
- 1/4 koppie ui (gekap)
- 2 stingels seldery (gekap)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 eetlepel olyfolie
- 1 eetlepel Old Bay-speserye (voeg min of meer smaak by)
- 1/2 teelepel suurlemoenpeper
- 1 eetlepel Worcestershire sous
- 1 kwart hoenderbouillon
- 3 koppies water
- 2 koppies rooi aartappels (in blokkies)
- 1/2 koppie bevrore limabone
- 1 koppie gevriesde groenbone
- 1/2 koppie bevrore koring
- 28 ounces ingemaakte tamaties met sappe
- 1 lourierblaar
- 1 pond bottervleis
Voorbereiding
Soteer die uie, knoffel en seldery in olyfolie oor medium hitte vir 5 minute in 'n groot soppot. Voeg Ou Bay, suurlemoenpeper, Worcestershire-sous by. Roer tot groente bedek is met speserye. Voeg bevrore groente by en roer.
Voeg dan die ingemaakte tamaties stadig by en af met die lourierblaar wat jy op die soepoppervlak laat dryf.
Stoof oor medium hitte vir 50 minute of tot aartappels sag is. Terwyl dit kook, kies krapvleis seker dat al die skulpe verwyder word. Roer krapvleis in. Laat prut vir 10 minute.
Bedien warm, met knapperige brood.