01 van 05
Een van die mees bekende Ceviche restaurante in Lima
Met vier restaurante in Lima is La Choza Nautica een van die stad se bekendste bestemmings vir ceviche en seekos. So na 'n tipiese vervelige paar uur by die nabygeleë hoofkantoor van die Peruaanse immigrasie, het ek besluit om my dag op te ruim met die middagete by die oudste La Choza Nautica in Lima, geleë in die Breña-distrik.
02 van 05
Classic Ceviche in 'n moderne instelling
As jy gewoond is aan die tipies rustieke cevicherias van die kus Peru - diegene met houtvloere, visnette op die mure en 'n konstante stroom van creoolmusiek - dan is jy dalk verbaas oor die heeltemal moderne voorkoms van La Choza Nautica.
Met sy blink geteëlde vloer, wit mure, metaalstoele en tafels met glasbord, is dit ongetwyfeld 'n afwyking van die tradisionele atmosfeer van 'n klassieke Peruaanse cevicheria. Met die uitsondering van 'n paar skulpe hier en daar, is La Choza Nautica 'n blink, luukse restaurant met 'n paar van die tipiese cevicheria-motiewe, waar die musica criolla vervang is met die klank van klinkende eetgerei en klitsende middleclass-diners.
As 'n man wat van die ou-skool-cevicherias hou en hul hewige seekos-geïnfuseerde lug, was dit 'n bietjie vreemd om in te sit wat amper 'n leë doek van 'n spasie was, met 'n groot platskerm-TV op 'n andersins onversierde witmuur in die tweede verdieping eetkamer.
Dit was vreemd, maar terselfdertyd het dit beslis gewerk. La Choza Nautica is skoon gevoer eerder as karakterloos; dit is amper nuwerwets, maar nêrens naby aanstaande nie. As jy soms oor die higiëne in cevicherias bekommer, veral in die lig van die hele rou viskant van dinge, dan sal die relatief minimalistiese en vlekkeloosheid van La Choza Nautica waarskynlik jou gedagtes gerusstel.
03 van 05
Picante die Mariscos by La Choza Nautica
Ek het een van my all-time cevicheria-gunstelinge by La Choza Nautica bestel: picante de mariscos (S / .28). Hierdie seekos- en skulpvismengsel in 'n sagte pittige sous is 'n goeie toets vir enige sjef; kry die sous verkeerd - te dik, te dun, te warm, te sag - en dit werk net nie.
My gereg het na 'n redelike wag gekom en dit lyk net reg, met 'n ryke kleur en geen skimping op die skulpvis nie. Baby seekat, inkvis, garnale en twee klein sint-jakobsspringers het aandag geskenk aan die sentrale koepel van wit rys. En dit was goed, baie goed - nie die beste picante de mariscos wat ek ooit gehad het nie, maar heel moontlik in die top drie, wat glad niks beteken nie.
Ek het 'n hele verskeidenheid lekkernye uit die kombuis gekry, insluitend die krokante diepgebraaide vis- jaleas (S / .28 tot S / .43), pittige boontjie- en rys tacu tacus S / .27 tot S / .39), dik visboompotte (S / .25 tot S / .36), en lewendige kevisse (S / .28 tot S / .39). Die verskeidenheid verskillende ceviches en tiraditos op die spyskaart was indrukwekkend, met alles van klassieke ceviche en gemengde ceviche tot "erotiese ceviche" en 'n aanloklike vier seisoens ceviche met aji amarillo en conchas negras .
04 van 05
La Choza Nautica Review Round-Up
As jy van ceviche hou, maar geneig is om dit nie te eet in tradisionele markte en rustieke restaurante nie, sal jy waarskynlik die styl, diens en skoonheid van La Choza Nautica (www.chozanautica.com) hê.
Die kos is vars en die sjefs weet beslis wat hulle doen, en die pryse is redelik vir 'n restaurant van hierdie soort in Lima.
05 van 05
La Choza Nautica Liggings:
La Choza Nautica het vier plekke in Lima. Die oudste restaurant, geleë in Breña, is in 1993 geopen.
- Breña - Av. Breña 200-204 (tel 423 8087)
- Lince - Ac. Brigadier Pomacahua 2374 (tel 472 5234)
- San Miguel - Rafael Escardo 935 (tel 452 2829)
- Santa Anita - Flamencos 238 (tel 363 0567)