Die Wonders van Piemonte Keuken
As jy in Noord-Amerika is en nie 'n gereelde reisiger in Europa is nie, het jy waarskynlik nie Piemonte, of Piemonte, besoek nie. Trouens, die VSA maak nie eens die kaarte van Piemonte-besoekers nie, waarvan 40% van die naburige Switserland en 30% van Duitsland afkomstig is.
Maar kos- en wynliefhebbers sal verwys word om Piemonte uit hul lys te besoek. Huis van 45 verskillende DOC-wyne, Piemonte is 'n wynliefhebbersparadys wat Barolo, Barbaresco, Barbara en Dolcetto vervaardig, asook die gunsteling Asti Spumanti.
Wyn is so belangrik in Piemonte, in die dorpie Barbaresco kan jy kerk toe gaan om jou wyn te koop. Ja, wyn vat 'n soort geestelike glans in Piemonte.
Piemonte se Druiwe en Kruie
Die heuwelagtige streek wat grens aan Frankryk en Switserland (sien 'n kaart van Italiaanse streke ) is ideaal vir droëboerdery die meeste druiwe wat diep wortel is om periodes van droë weer te weerstaan. Hierdie aandag aan die omgewing en natuurlik vervaardigde items strek ook tot kos; Piemonte het nee gesê aan geneties gemanipuleerde organismes. Maar die lekkernye wat die Piemontese sê "ja" is nog belangriker: die wit truffel van Alba, 'n groot verskeidenheid kunsmatige kase en geharde vleis asook 'n wye verskeidenheid kruieprodukte maak deel uit van die Piemonte-tafel.
Piemonte is tops ter wêreld vir sy kruieprodukte, volgens mnr. Marina Ramasso, die sjef, wat hulle liberaal gebruik in haar tradisionele kombuis in Osteria del Paluch, nie ver van die Superga-tempel wat uit Torino (Via Superga 44 in Baddissero Torinese Tel.
011 / 940.87.50) Haar kombuis is toeganklik vir uitsig op die patio en tuin. Daar is ook 'n houtkookstoof en oond bykomend tot die moderne gasstoof. Hierdie skakel na die verlede is nie net vir die vertoning nie - Me. Ramasso versamel kookboeke en dagboeke uit die 1800's en laat hulle toe om haar tradisionele kombuis te lei.
Piemonte - Die kos is nie in tradisionele modus vas nie
Maar die kos van die Piemonte gaan nie net oor die feit dat dit naby tradisie is nie. Davide Scabin by Combal.Zero word beskou as 'n voedselontwerper, omgekeerde ingenieurswese tradisionele kos om die sintuie te verras en 'n atmosfeer van ongewone pret te skep in 'n sterre Michelin-restaurant. Vloeibare pizza met bier? Cybereggs? 'N Duidelike plastieksak genaamd die Harry Potter, met vier streeks spesialiteite verpak soos helder toegedraaide snoepgoed; Jy kies deur die kleur die volgorde van verbruik? Ja, hulle was almal deel van Sabin se 16-gangende Kreatiewe Spyskaart toe ons besoek het. Laat jou vooropstellings oor goeie kos en goeie restaurante by die deur. - Combal.Zero gaan oor pret en dink anders oor wat jy in jou mond hou - en hoe. (Combal.Zero (review), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli. Tel. 001.95.65.222, gesluit Maandag en Dinsdag)
Vir tradisionaliste is daar natuurlik goeie kos in die Piemonte. Daar is Alba se bekende wit truffel, beskou as die beste in die wêreld. U sal hulle vanaf September tot Januarie beskikbaar hê. Ander seisoene produseer die Winter Black Truffel en Somer Swart Truffel, die winter is die lekkerste.
En 'n nederige ikoon van die tradisionele Piemonte-kombuis is daardie potlooddun-stokkies genaamd grissini.
Het jy geweet jy kan self truffels jag? Gaan uit na "La Casa del Trifulau (Huis van die Truffel Jagters) in die klein Costigliole d'Asti en hulle sal truffeljag aan jou verduidelik, 'n 'merenda' ('n lekkergoed tussen middagete en aandete) wat bestaan uit kaas druip in olyfolie en bedek met slakke van die truffel van die seisoen, asook 'n paar gesnyde worsies en brood - dan gaan jy uit met die honde Diana en Berta om jou eie te jag. Dit is regtig maklik, die honde doen alles die werk. (La Casa del Trifulau in Frazione Burio 1 in Costigliole d'Asti. Tel. 347 2991832)
As truffeljag jou nie aantrek nie, maar eet dit, dan kry jy 'n bespreking by Tra Arte & Querce, waar jy 'n Ontbyt van Kampioene kan noem, met truffels vars gejag.
Wanneer besoek Piemonte
Hoogseizoen in die Piemonte is Oktober tot Desember.
Truffels en die wynoes is die redes. Hoeveel groter is val as ander seisoene? Wel, die persentasie restaurante wat vol is in die herfs is tussen 25 en 30 persent, in vergelyking met minder as vyf persent vir die somer. Die wyn dorpie Barolo is pragtig in die herfs.
Mei is ook 'n goeie tyd om te gaan, veral as jy van jou kos bedien word met die vars blomme en kruie waar die Piemonte bekend is.
Mei is 'n wonderlike tyd vir wildblomme, lentebosies, en die ontluikende Piemonte se vars kruie. Maar dan is dit net 'n goeie tyd om Piemonte te besoek.
Aanbevole plekke om te bly
Ons het geniet van 'n verblyf in Torre Barolo, wat 'n fantastiese uitsig bied op die wynstad Barolo vanaf sy dakterras. Baie trappe moet egter klim, so neem dit in ag; Dit is 'n gerenoveerde 17de-eeuse toring!
Vir 'n lekker oolandskosfees (en fantastiese ontbyt van Marla, 'n pastei-sjef) in 'n buite-die-geteisterde vallei in Piemonte, probeer Bella Baita Bed and Breakfast. Marla en Fabrizio werk saam met al die plaaslike produsente om u die beste plaaslike en tradisionele kosse te bring. Hulle sal jou selfs leer hoe om dit te kook!
Aangesien al hierdie goeie kos en wyn oor die dwingende wynlandskap versprei word, stel ons voor om 'n vakansieverhuring naby Asti te huur. Daar is baie beskikbaar by HomeAway, sien Asti Vacation Rentals (boek direk).
Piemonte Kaart
Vir 'n oorsig van Piemonte, sien Italy Travel's Piemonte Map .