Gunsteling Malacca geregte en waar om hulle te vind

Eet jou pad deur die geboorteplek van Peranakan-kos in Maleisië

Malacca betoog Penang vir die titel van "Maleisië se gunsteling voedselstad"; ten spyte van die deel van 'n UNESCO-werelderfgoed, bied die twee stede verskillende Maleisiese gunstelinge aan. 'N romer, minder pittige laksa ; Hainanese hoenderryp het in balle gedien; En cendol bedien met meer Gula Melaka (palm suiker) en af ​​en toe 'n garnering van die stinkende Durian vrugte! (Om Penang se kant van die storie te hoor, kyk na hierdie lys van gunsteling Penang-geregte.)

Jy sal iets nuut vind om op te spoor, ongeag jou begroting, wanneer jy die strate van Malakka verken. Reisigers met geld om te brand, kan probeer om Malakka se verfynde Peranakan-kookkuns te probeer. Backpackers kan dalk goedkoper Maleisiese straatvoedsel soos satay-selup by 'n paar sent per stok probeer.

Baie van die restaurante wat hier gelys word, kan gevind word in Chinatown, onmiddellik toeganklik vanaf die meeste Malakka-hostels. Gaan soek jou kulinêre opsies: Malakka is 'n lekker kos speelplek, maak nie saak hoeveel (of hoe klein) jy moet spandeer nie.

• 01 van 06

  Peranakan-kombuis

  Die Peranakse gemeenskap het sy oorsprong in Malakka; dit is die rede dat jy die beste Peranakan-kos hier kan vind, waar die babas en nyonyas (eerbetoonlike titels gelykstaande aan "meneer" en "ma'am") Chinese en Maleise invloede gekombineer het om 'n kombuis te kry wat in 'n kategorie behoort al sy eie.

  Redolent met plaaslike speserye en smaakies soos belacan en galangal, Peranakan-kombuis is Malakka se handtekening-kookkuns. Moenie die stad verlaat sonder om dit te probeer nie.

  Waar om dit te eet: die onaantrekklike maar wonderlike Peranakan-prys van Donald & Lily's (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malakka, ligging op Google Maps) dien 'n mede-suster wat Suid-Asië se kosmag KF Seetoh gryp vir woorde:

  "Dit is hartig, dit is suur, dit is soet, dit is baie verfrissend, opheffing," het Seetoh tydens die eerste Wêreldstraatvoedselkongres bykans gejaag. "Dit is gemaak met tamarind sap, daar is tau cheo , gefermenteerde Chinese boontjiepasta ... dit is gespik met brandrissie en dit het vars gebraaide salotte bo-op, en [Jennifer Tan, die eienaar] top dit met twee garnale daar, net om te maak Dit lyk goed. Dis baie verslawend! "

• 02 van 06

  Hoenderrykbal

  Malacca se eie variasie op Hainanese hoenderryse is 'n knipoog na doeltreffendheid: die rys komponent van die gereg word in balle sowat twee sentimeter in die deursnee saamgeperste, gekook in hoendervet en gekruide met knoffel en lente-ui.

  Waar om dit te eet: Die plek wat die gereg uitgevind het, dien nog steeds elke dag; Gaan voort na Hoe Kee Hoenderrykbal (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malakka, Ligging op Google Maps) Om die skottel soos God beplan het: Handgerolde rysbolletjies wat met hoendervet glinster, vergesel van 'n hartlike hulp van gepocheerde hoender , die beste geëet gedoop in hul tuisgemaakte chili sous.

• 03 van 06

  Pynappeltaartjies

  Die Hokkien-naam vir ananas ("ong lai") klink soos die term "kom, geluk". Dit verseker die pynappeltaart se plek in baie Peranakan-gesinne se Chinese Nuwejaar-tafels. Noudat moderne kombuisgereedskap die voorheen moeilike pynappeltaartproses vereenvoudig het, is hierdie lekkernye regdeur die jaar in Malakka beskikbaar. Dit is 'n gunsteling bywoning vir die besoek van buite-towners.

  Waar om dit te eet: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Malakka, ligging op Google Maps) snuffel pynappeltaarte deur die honderde elke dag; geleë op Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), het hierdie eerbare bakkie die rekordboeke in 2004 gemaak deur die grootste pynappeltaart in die wêreld te kook!

• 04 van 06

  Satay selup

  Die Maleisië gebruik satay om na enige straatvoedsel op skewers te verwys; satay celup is 'n verskeidenheid Malakka wat daartoe lei dat rou of halfgekookte seekos, vleis en groente gedompel word in vate van pittige, pittige grondboontjiesous. Die beste satay-selopstalletjies bied meer as tagtig variëteite skeefde kos aan om in die sous te dip; eet die spul is heeltemal selfdiens, aangesien diners hul keurspies in die sous kook voordat hulle ingrawe.

  Waar om dit te eet: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malakka, ligging op Google Maps) boemel die verbeelding met sy verskeidenheid skewerige stukkies, van sampioen tot kwartel eiers tot gebraaide tofu tot hoender. Elke stok sal jou slegs 'n paar senties terugstel, wat hierdie een van die beste straatvoedsel-aanbiedings in al Malakka maak.

• 05 van 06

  Nyonya laksa

  Elke stad in Maleisië het sy eie neem op die soep, pittige noodle gereg wat hulle noem laksa ; Die Malakka-uitgawe is ryk aan romerige klappermelk, sag op die speserye. In die ligte gekruide klappermelk vind jy dunbye-hoendernutels , maar nie alleen nie. Garnishes sluit garnale, boontjiespitte, gebraaide tofu, kwartel-eier, Viëtnamese Munt, Viskoek en Gesnyde Gemberknoppies in.

  Waar om dit te eet: Die genoemde Donald en Lily's bedien 'n kickass nyonya laksa; As jy nie omgee nie, kan jy ook 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malakka, ligging op Google Maps) probeer om vir hierdie ander Peranakan-gunsteling te gaan.

• 06 van 06

  Durian cendol

  'N Paar restaurante in Malakka dien 'n interessante, reukagtige variasie op die Maleisiese Sjinese nagereg, genaamd Cendol : hulle bedien dit met 'n popop Durian Puree. Dit is nie vir almal nie (die reuk van durian kan op die fyn, onervare eter plaasvind), maar durian werk baie goed met klappermelk, en voeg 'n romerige / muskuse tekstuurdraad by hierdie geskeer-ys-nagereg.

  Ander bestanddele sluit in mungbeanmeeljellie, rooibone en rysmeel-noodles - 'n bietjie gula Melaka , of palmsuiker, voltooi hierdie nagereg.

  Waar om dit te eet: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malakka, ligging op Google Maps) bedien cendol, beide met en sonder 'n durian garing. Maklik toeganklik te danke aan sy ligging regs op Jonker Walk, trek Jonker 88 die skare met 'n baie dik, ryk cendol wat verligting bied van Malakka se berugte humiditeit (lees oor weer in Maleisië).