Galicië lê in die noordwestelike hoek van Spanje, met 'n beduidende deel van die kuslyn aan die Atlantiese Oseaan. In vergelyking met die res van die streek het Galicië 'n baie duidelike identiteit, met Keltiese wortels wat afsonderlik van die meeste ander streke van Spanje is. Die kookkuns hier is ook heel anders, beïnvloed deur die feit dat dit histories een van die armste dele van die land was, maar ook deur die feit dat seekos volop is en dat die benatter klimaat beteken dat die bestanddele wat beskikbaar is ook baie anders is.
Galici het 'n groot passie vir kos, en sommige van die beste geregte en bestanddele word in hierdie wonderlike jaarlikse gebeure gevier.
Feira doen Cocido de Lalin
Hierdie fees is die voorloper van die karnivalvieringe in Februarie elke jaar in Lalin, en bring hulde aan die wonderlike tradisionele bredie wat bekend staan as kokido. Soos baie Galitiese geregte, is daar klem op die gebruik van verskillende dele van die vleis in die stoofpot en niks mors nie, so hier sal jy vind dat die sous van kool, kikkererwortels en aartappels aangevul word met varkwors, vark se ore en sterte. Saam met die tradisionele lees van die proklamasie van die Knights of the Stew, is daar ook 'n parade met 'n optogter en 'n kans om hierdie interessante gereg as deel van die geleentheid te probeer.
Festas die San Xoan
Alhoewel dit nie net net 'n kosfees is nie, is die aand voor die fees van St John 'n ander kookkuns vir die mense regoor die streek, en dorpe en dorpe sal mense sien uitkom om saam te vier.
Stads- en stadsplekke sal tuis wees vir vreugdevure wat die nag van 24 Junie verlig, en dit is oor hierdie brande dat mense sardientjies braai en dit saam deel. Daar sal ook genoeg wees van die wonderlike en goedkoop rooiwyn wat in die streek geproduseer word, terwyl sommige van die dapper jong mans ook oor die warm kole van die vreugdevuur spring.
Festa do Pemento die Padron
Die Padronpeper is een van die bekendste bestanddele wat in Galicië geproduseer word, en 'n bykos van hierdie gekookte soetrissies is 'n lekker begeleiding vir baie restaurante wat u in die streek sal geniet. Op die eerste Saterdag in Augustus vergader die inwoners en besoekers rondom die panne waar duisende van hierdie pepers gebraai en bedien word met growwe seesout vir almal wat die geleentheid bywoon in die dorpie Herbon. 'N Parade landbouvoertuie en toekennings word uitgereik tydens die fees, wat nou al meer as dertig jaar lank bestaan en behou baie van die rustieke kultuur wat mense na die gebied trek.
Festa Do Marisco
Die visvangseisoen is een van die grootste gebeurtenisse in die Galicies-kalender, en in die kusstad van Vigo die geleentheid om die oorvloedige seekos wat uit hul kusgebied aangebied word, die rede vir hierdie wonderlike fees. Die fees vind in September elke jaar meer as veertig verskillende soorte seevruchten beskikbaar, insluitend krappe en mossels, wat almal weggeneem kan word om by die huis te kook of vir die geleentheid vir jou te kook. Daar is ook uitstallings van die tradisionele streeksdanse van Galicië en 'n verskeidenheid kuns- en handwerkstalletjies wat vir 'n pragtige gebeurtenis sorg.
Fiesta die la Empanada en Allariz
Terwyl empanadas in die meeste van Suid-Amerika en in baie van Spanje met 'n vulsel gebak word, is die Galiciese empanada heel anders en word dit voorberei soos 'n tert, met 'n verskeidenheid vulsels wat bo-op 'n pastei-sakkie gekook word. Verskeie vleis, vis en groente vullings kan ingesluit word, en hierdie fees in Allariz vier die wonderlike en unieke benadering wat na die empanada in Galicië geneem word. Om regtig 'n aptyt op te bou om een van die vele spesies empanadas wat tydens die fees aangebied word, te eet, is daar ook 'n driekamp, of jy kan 'n bietjie meer ontspanne wees en in plaas daarvan van die plaaslike musiek geniet!