Die duo agter Makan wys ons hul gunsteling Atlanta Chinese restaurante

01 van 08

Die duo agter Makan neem ons op 'n toer van Atlanta se Chinese restaurante

As daar een ding is wat George Yu en Michael Lo ons geleer het, is dit dat Chinese kos soveel meer is as soet en suur hoender en Mongoolse beesvleis (sien hul regte menu by Makan, die nuutste hotspot in Decatur, vir bewys). Trouens, diegene wat afgerookte skottelgoed is, is nie eens Sjinees kos nie; eerder gemarkeerde skottelgoed, jy sal moeilik wees om oral in China te vind.

"Die eerste ding wat Amerikaners gewoonlik oor Chinese kos mis, is hoe streeks dit is en hoe verskillend elke streek se kos is," verduidelik Makan se mede-eienaar Michael Lo (wie se familie uit Suid-China is). Daar is 23 provinsies en agt hoofvakke. kategorieë van die kombuis. "Niemand in Atlanta doen regte Hunan of Fujian kos nie, maar jy kan hier groot Cantonese, Sichuan en Noordelike Chinese kos hier vind."

Kyk deur die skyfievertoning om te sien waar die duo se gunsteling Chinese restaurante in die dorp is.

02 van 08

Makan leer ken

By Makan alleen kan jy baie outentieke Sjinese geregte vind, soos Taiwanese Varkensbroodbolletjies en Sichuan-Varkensvleis- en Garnale Wontons. Hoewel Makan ook bona fide Koreaanse byt uitskot, is hulle kos nie samesmelting nie; Elke resep is eerder Chinese of Koreaans. "Ons eis nie ons oumas se resepte nie, maar die geure is egtheid en waarheid," verduidelik die sjef en mede-eienaar George Yu ('n tweede generasie Taiwanese Amerikaner), wie se familie-platters van heel eend, hoender en vis moet nie gemis word nie.

Trouens, Makan is deel van 'n beweging in Atlanta wat van die Asiatiese samesmeltings wegkom en na egte etniese kookkuns beweeg wat hoë gehalte bestanddele kombineer met moderne kooktegnieke. Dit word in 'n verwesterde omgewing gedien. Amerikaners is meer gemaklik in (dink deurdagte dekor , 'n volledige kroeg en wynlys, Engelssprekende bedieners, ens.).

By Makan dien Yu sewe dae per week aandete, plus die weekend dim sum (Cantonese) en laat nag diens. Maar wanneer Yu en Lo nie diners aan die regte Chinese kos voorstel nie, waar eet hulle? Om uit te vind, het ek die duo gevra om my op 'n toer van sommige van hul gunsteling-Chinese plekke in die stad te neem. Lees verder om uit te vind waar hul gunsteling plekke is!

03 van 08

Atlanta se beste dim sum

Dim Sum is Bite-grootte Kantonese geregte, soos dumplings, tradisioneel bedien in klein stoommandjies of op klein bordjies, dikwels van stootkussentjies wat hul pad om die eetkamer maak. Volgens Yu en Lo is daar drie dim sum restaurante in Atlanta wat die meeste trekkrag kry:

1. Kantonhuis: "Hier is meer nie-Chinese mense hier, maar die rysrolletjies is die beste hier, want hulle word vars gemaak om te bestel," sê Lo.
2. Oosterse Pearl Seafood Restaurant: Die ouens stem saam dat dit die mooiste van die bos is, en die beste versier.
3. Royal China: "Hier vind jy die meeste Chinese diners, maar min dekor of atmosfeer," sê Lo. Die ouens beveel die kreef aan.

"In werklikheid is hierdie drie restaurante almal baie soortgelyk. Nie een het die groot vars tenks van vis wat jy dikwels in Chinese restaurante in stede soos San Francisco vind nie, en almal kan baie getref of mis wees, aangesien dim sum so volume-gebaseer is." erken Lo. "Jou beste verbintenis is enigiets gestoom, gesout of in bakkies, aangesien die gebraaide items nie so lank op die karretjies bly nie," voeg Yu by.

04 van 08

Atlanta se beste noordelike Chinese kos

Noordelike Chinese kombuis is baie carb-sentriese-jy sal baie broodjies, kluitjies en noedels vind, sê Lo, wat Chef Liu of New Lan Zhou Noodle aanbeveel (dit is binne-in die Chinatown Mall-koshof, slegs kontant) vir outentieke Noordelike Chinese kos, soos hand-getrek beesvleissoepsoep, sopblommetjies, bieslookblommetjies, en krullers gedoop in 'n warm soetmelk.

Aan die noordwestelike kant is daar 'n Moslem-invloed op die skottelgoed, soos wildvleis, stewels en spies. Die ouens beveel Beijing Kebabs aan vir spiese van lam, visballe en wors.

05 van 08

Atlanta se beste Sichuan-restaurante

Geliefde vir sy vetgeure, danksy die swaar hand knoffel, chiles en die ikoniese en verdoofde Szechuan-peperkorrel, is Sichuan-kookkuns een van die gewildste genres in Amerika. Wanneer die ouens op soek is na die mondloop, gaan hulle na een van drie Sichuan-restaurante in Atlanta:

1. Gu's Bistro: onlangs gesluit, maar beplan om weer oop te maak in 'n nuwe, vasbeslote plek; Hulle het ook 'n stampstalletjie by Krogstraat.
2. Tasty China: hulle het meer plekke gehad, maar is nou in een van Marietta.
3. Chong Qing Hot Pot (geleë in die Chinatown Mall-voedselhof; slegs kontant): Die ouers se gunstelinggereg is die gladde vis in chili-olie, hoewel die soja-roerbraai met varkvleis en Sjinees prei naby is.

06 van 08

Atlanta se beste Kantonese restaurante

Kantonese kos is die algemeenste in Amerika - dit is wat ons dikwels dink wanneer ons dink aan Sjinees kos en is bekend vir gestoomde en gebraaide skottelgoed soos suur-en-suurvleis, chow mein noodles en groente in oestersous. Alhoewel dim sum Cantonese is, word dit gewoonlik net gedurende die dag bedien, saam met gerasperde of rotisserie-vleis saam met sop, slaai en rys (hoofsaaklik Hongkong se weergawe van die Amerikaanse Suid-vleis en drie). Die ouens beveel aan Golden BBQ, wat ook dim-as-op-orde bestel.

In die aand kom die banketkos uit (dink seekos, gestoofde vleis, groente, en geroosterde rys en noodles). BoBo Garden is 'n ander gunsteling-bedien Cantonese spesialiteite, soos wonton sop en seekos (gaan vir die sout en peper inkvis).

07 van 08

Atlanta se beste Chinese Bakkery

Wanneer Lo en Yu 'n vinnige hapje of 'n bubble-tee wil hê, gaan hulle na Sweet Hut, 'n heerlike bakkery wat Frans-styl-gebak bedien, soos rooibone-gevulde brood en hartige items, soos strooiposse en hotdogrolletjies. Sweet Hut het plekke op Buford Highway, sowel as in Midtown en Duluth.

08 van 08

Atlanta se beste Chinese restaurante OTP

Anders as Tasty China (Marietta), is daar 'n handjievol ander moordenaars Chinese restaurante buite die omtrek van Yu en Lo staatmaak. Hier is 'n lys van hul gunstelinge:

• Oos Pearl Seafood (Duluth) vir dim sum en banket kos
• Café 101 (John's Creek) vir Taiwanese
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) vir Kantonees en Taiwanese spesialiteite