Die beste Kathi Rolls in Indië

Om die beste Kathi-rolle in Indië te produseer, behoort Kolkata ongetwyfeld jou eerste stop te wees. Die katrol is immers daar uitgevind, en dit is gegroei tot een van die gewildste straatvoedsel in die stad. Die eerste rol het uitgekom uit die kombuis van Nizam se restaurant, waar dit begin het as 'n eenvoudige vleiskaebab (gekook in houtskool op 'n ysterstaaf) toegedraai in 'n eierdakparatha (Indiese platbrood). Volgens sommige was die vleis nie die skaapvleis waarvan dit beweer word nie, maar in plaas daarvan het kontroversiële beesvleis vermom in 'n rol. Dit is nie eens 'n kathi-rol genoem nie, maar eerder na verwys as 'n Nizam-rol.

Uiteindelik word die ysterstawe wat gebruik word om die vleis te rooster, vervang met goedkoper bamboesstokkies ( kathi in Bengali), wat aanleiding gee tot die naam kathi roll. Hierdie rolle het sedertdien ontwikkel om verskillende vulsels te hê en met verskillende brode gemaak te word. Hulle is selfs internasionaal beskikbaar.

Elke winkel maak die rolle in sy eie styl. Daar is so baie variëteite! Hier is waar jy die beste van hulle in Indië kan kry.

• 01 van 10

  Die Oorspronklike Kathi Rolls: Nizam's

  Legendariese Nizam's, waar die kathi-rol uitgevind is, is in 1932 gestig en het baie nostalgie daaraan verbonde. Nizam het tot die 1970's die mark oorheers met sy rolle. Teen hierdie tyd het talle verkopers die konsep gekopieer en begin om hulle oral in die stad te verkoop. Die restaurant is gedwing om vir meer as twee jaar in 2003 te sluit weens personeelunie-kwessies. Baie glo dit het nooit herstel nie en maak nie meer die beste Kathi-rolle in Kolkata nie. Daar is egter diegene wat sê dat kathi rolle gaan oor die paratha - en dit is onmoontlik om nêrens anders 'n replika van die vetstofparatha wat Nizam in hul rolle gebruik het, te vind nie. Ongeag, die kathi rolle by Nizam's is 'n moet-probeer! Gaan daar na inkopies by New Market .

  • Adres: Hoggstraat 24, New Market, Kolkata.
  • Ure: 11.30 tot 23.00 uur

• 02 van 10

  Rolls Made With Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll

  Dié uitstaande gat-in-die-muur-plek by die ingang van die ikoniese Parkstraat dien al dekades lank kathi-rolle in Kolkata. Byna altyd besig, dit is gewild by studente en kantoorwerkers. Die parathas is perfek diep gebraai in olie, wat hulle veral sappig en knapperig maak. Moenie aan jou cholesterol dink wanneer jy hierdie katrolle eet nie! Die klassieke hoenderrolletjies is gewild. Daar is geen sitplek nie, dus slegs uitstappies.

  • Adres: 1B Park Estate (aansluiting van Parkstraat en Chowringheeweg, naby die Asiatiese Genootskap), Parkstraat, Kolkata.
  • Ure: 11 tot 22 uur

• 03 van 10

  Rolls with Innovative Fillings: Kusum Rolls

  Terwyl Nizam's die Kathi-rol in Kolkata bekend gestel het, het Kusum Rolls dit na die volgende vlak geneem. Kusum is die ander bekende plek om kathi-rolle op Kolkata se Parkstraat te kry, en dit bied 'n paar ongewone vulsels en kombinasies. Dink kaasrolletjies, lewerrolletjies en mayonnaise-rolle. Groentesrolletjies is ook beskikbaar. Dit is egter die eier hoenderrolletjies wat onder die mees gesogte is.

  • Adres: 21 Karnani Mansion (in die baan naby die Park Hotel ), Parkstraat, Kolkata.
  • Ure: middag tot 11.30 uur

• 04 van 10

  Rolls sonder bygevoegde sous: Badshah Bar and Restaurant

  Nog 'n baie ou Kolkata-restaurant, Badshah dien meer as net kathi-rolle en dit gee fatsoenlike mededinging aan Nizam's in die New Market-gebied. Dit is lugversorg, terwyl Nizam's nie is nie, en het ook alkohol. Die definisie van Badshah's kathi-rolle is dat hulle sonder sous gemaak word (dit word afsonderlik voorsien), wat goed is vir diegene wat hulle so verkies. Die parades is nie olierig nie en die vleis is ook van goeie gehalte. Probeer die skaapkatrolle, met 'n ekstra knypie limoen.

  • Adres: Lindsaystraat 5, New Market, Kolkata.
  • Ure: 10u tot 10.30u

• 05 van 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Gunstig geleë in die hart van die Kolkata-winkelsentrum, word Campari se katrolle uitgestal omdat die vleis gemarineer en gekook word in 'n tandoor. Daar is ook geen klagtes oor die kwaliteit wat oor die jare afneem nie. Hul spyskaart is nie baie uitgebrei nie (byvoorbeeld, jy sal nie 'n eenvoudige eierrolletjie kry nie), maar die tandoori-visrolletjies is iets buitengewoon en jy sal hulle nie elders in Kolkata kry nie. Alternatiewelik, probeer die Campari spesiale hoender- of skaaprolletjies. Ander soorte Bengale kitskos, soos visbraai, word ook bedien. Campari is net saans oop vir lekkernye. Ongelukkig is daar geen sitplekke nie, maar jy kan staan ​​en eet by 'n tafel as jy nie afhaal wil hê nie.

  • Adres: 155 B, Rash Behari Avenue (naby Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Ure: 16:00 tot 21:00 Gesloten Sondag.

• 06 van 10

  Rolle Met Laccha Paratha: Zeeshan

  Wat begin het as 'n klein padwinkelwinkel wat kathi-rolle verkoop, het nou uitgebrei tot 'n volwaardige, lugversorgde Mughlai-restaurant wat oor twee verdiepings versprei is en met takke regoor die stad. Zeeshan's Kathi Roll menu is omvattend, en sluit brein en breinbraairolletjies in (as jy van daardie soort ding hou). Wat spesiaal is oor Zeeshan se rolle, is dat hulle gemaak word met laccha paratha. Hierdie tipe paratha is flakkerig met verskeie ringe. Yum!

  • Adres: 17 Syed Amir Ali Laan, Park Circus, Kolkata.
  • Ure: 7 tot middernag.

• 07 van 10

  Rolls gemaak met Roomali Roti: Khan Chacha

  Alhoewel hul kathi-rolle niks soos dié in Kolkata is nie, sal baie argumenteer dat Khan Chacha die beste nie-vegetariese Kathi-rolle in Delhi maak. Hulle bedien hulle sedert 1972, en is selfs deur bekende persone besoek en op TV verskyn, so hulle moet dit reg doen! Dun en sagte roomali roti , eerder as die dikker paratha , word in hul rolle gebruik. Die gegrilde kebab vleis kom in drie soorte - tikka (gemarineerde groot stukkies), seekh (gemaalde) en kakori ( gekap met niervet en speserye) - en dit word in die roti toegedraai . Khan Chacha het baie takke oor Delhi, maar die uitlaat in Khan Market is 'n gunsteling.

  • Adres: 50 Khan Market, New Delhi.
  • Ure: 11 tot 23 uur

• 08 van 10

  Kolkata-styl Kathi Rolls in Delhi: Nizam's Kathi Kabab

  In Delhi en soek die smaak van 'n outentieke Kolkata kathi roll? Bekroonde Nizam se Kathi Kabab is die plek om te gaan! Hierdie skoon en gemaklike restaurant het byna 20 soorte kathi-rolle om van te kies, insluitend hoender, skaap, eier en vegetariër. As jy bekommerd is oor jou gewig of jou hart, is daar 'n opsie om olierige paratha te vervang met gesonder roomali roti . Let daarop dat hierdie Nizam's op geen manier met Nizam's in Kolkata verbind is nie.

  • Adres: H5, 6 Plaza-gebou, Connaught Place, Nieu-Delhi.
  • Ure: 11.30 tot 23.00 uur

• 09 van 10

  Rolls with Inventive Sauces: Kathi Kebab Roll

  Mumbai het sy eie soort rol die frankie genoem. Daar is egter 'n paar plekke waar jy kathi-rolle kan kry. Kathi Kebab-rol is een van hulle. Hulle rolle kom met 'n draai in die vorm van 'n paar unieke in-huis souse! Volgens die eienaar, hoewel hy geleer het hoe om egte Kathi-rolletjies uit Nizam's in Kolkata te maak, was dit nodig om die souse by te voeg. Die inwoners van die stad het hulle so lief. Watter soorte souse praat ons? Hummus, barbecue, gebrande knoffel mayonnaise, Schezwan, mango jalapeno, olyf kruie en sjokolade. Ja, sjokolade! Dit lyk asof onkonvensionele kliënte sjokolade met hoender en selfs paneer (Indiese maaskaas) wil meng, want albei hierdie kombinasie rolle is op die spyskaart. As jou smaak minder avontuurlustig is, kan jy kies vir 'n gewone Kolkata-eierrolletjie of Kolkata-hoenderrolletjie.

  • Adres: 1 Bara-gebou, oorkant High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Laer Parel, Mumbai.
  • Ure: 11 tot 21.30 uur

• 10 van 10

  Beste vir Vegetariërs: Chakum Chukum Calcutta Op 'n Rol

  Die kathi-rol is nie met vegetariërs in gedagte geskep nie en daar is gewoonlik beperkte keuses beskikbaar. Dit is egter nie die geval by Chakum Chukum Calcutta op 'n rol in Bangalore nie. Vegetariërs sal nie voel dat hulle misloop by hierdie eienaardige naamlik diner nie. Die vegetariese gedeelte van die spyskaart strek vir byna twee bladsye en is redelik kreatief. Rolvulsies sluit baba mais, aartappel, spinasie, paneer , kikkererwortels en gemengde groente in. Karnivore word nie oor die hoof gesien nie, met al die gewone vullings wat aangebied word, plus skaaplever en nier. Die eienaars is van Kolkata, so jy kan verwag dat hierdie rolle 'n mate van egtheid het. Hulle het geslagte-oue resepte van die Kolkata-strate saamgebring, en die kokke word opgelei in die kuns om tradisionele kathi-rolle te maak. As jy wonder, is Chakum Chukum die naam van 'n liedjie in 'n Bengale-fliek, en dit is ook die klank wat gemaak word wanneer jy lekker eet.

  • Adres: 901/2, 7de Hoofweg, 4de Kruis, HAL 2de Stadium, 100 Voetpad, naby BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Oorkant die Sapna Book Mall, 80 Voetpad, Indiranagar, Bangalore.
  • Ure: 11.30 tot middernag.