Om suid van Albuquerque na die platteland te reis, het sy voordele, soos 'n besoek aan die Cowboy Camelids Alpaca Farm waar kinders die diere kan troeteldier en by De Smet Dairy en Creamery inbreek om rou melk te koop. De Smet is net 'n 20-minute rit suid in Bosque Farms, wat net onder die Isleta-reservaat lê. De Smet Farms is al vir 'n geruime tyd besig, maar boer Mike het begin 2010 rou melk op sy plaas verkoop en lewer nou die gewilde drankie aan 'n publiek wat net nie genoeg kan kry nie.
Die suiwel verkoop Nieu-Mexiko se enigste rou melk van graad A. Rou melk is nie gepasteuriseer of gehomogeniseer nie. Nie-gehomogeniseerde melk het die room apart van die melk, dus moet dit geskud word. Wanneer jy die bottel oopmaak, het die room bo-op vergader. Nie gepasteuriseerde melk is nie hitte behandel nie, so die aktiewe ensieme bly in die melk, tesame met voordelige bakterieë.
Die koeie by De Smet wei op oop grasse. Hulle is gelukkige koeie, wat ongetwyfeld iets te doen het met die goeie smaak van die melk. Ek weet uit ervaring dat die melk uitstekende ys sowel as kaas en botter maak.
Waar koop die melk
De Smet Plaas in Bosque Farms is 'n vinnige stop van Suid- of Wes-Bosque Loop, op McNew Lane. Die klein operasie het 'n stelsel vir kopers om melk op te tel as iemand nie in die winkel is nie. Betaal en betaal die melk uit die yskas. Terwyl daar, stop deur die koeie te sien, wat meer dikwels as om nie die lande te wei nie.
Hulle is taamlik sag.
In Albuquerque kan jy Maandag tot Saterdag tussen 9:00 en 18:00 by Moses Kountry Health Foods (7115 4de NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) melk optel.
In Santa Fe , haal jou melk by die La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) van 7 tot 10 uur op Maandae tot Sondae.
Die rou melk kan ook by die Mountain View Market in Las Cruces gevind word; die Taos Food Cooperative in Taos; die Los Alamos Cooperative Market in Los Alamos; by die Dixon Coop in Dixon, en by Dory Farms in Hobbs.
Besoek De Smet Dairy aanlyn.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475