7 Kosse Jy moet 'n besoek aan Wisconsin probeer

Sedert 1940 het die slagspreuk "America's Dairyland" op Wisconsin-lisensieplate verskyn. Dit is dus gepas dat 'n hele paar van die staat se tradisionele gunsteling-kosse groot dele van botter en kaas bevat. Eet soos 'n plaaslike in Wisconsin en bestel 'n paar van hierdie spesialiteite, van gekookte visgesleep met gesmelte botter tot 'n byproduk van die kaasmaakproses wat 'n gewilde bykos geword het.

• 01 van 07

  Vars kook

  'N Tipiese Wisconsin-kook begin met soutwater om die kooktemperatuur te verhoog. Aartappels en uie word bygevoeg, en dan visfilette (gewoonlik witvis). Uiteindelik kook die inhoud van die ketel oor en dompel die olierige lae uit. In Amerika se Dairyland is dit tipies dat die gaarde inhoud geplateer moet word, gesmeer word met gesmelte botter en geëet word met donker brood met 'n gesoute kors.

  Die Door-skiereiland is 'n gunsteling vakansie streek en vis kook mekka langs die oewers van Lake Michigan. Vir diegene wat nie so ver noord kan reis nie, bied Fitzgerald se Genua Junction in Genua City 'n heerlike, alles-kan-eet-weergawe met kabeljou eerder as witvis. Fitzgerald's is slegs 'n paar kilometer noord van die Illinois grens en ongeveer 70 kilometer noordwes van Chicago. Die restaurant aanvaar nie kredietkaarte vir betaling nie.

• 02 van 07

  Cheese Curds

  Baie sal Wisconsin met kaasproduksie assosieer, en regtens so. Volgens die Wisconsin Milk Marketing Board is daar 9,520 Wisconsin-gelisensieerde melkplaas in die staat en 144 kaasplante. As Wisconsin weggebreek het van die Verenigde State en sy eie land gevorm het, sou dit vierde plek in wêreldkaasproduksie wees.

  Wanneer kaas gemaak word, kom stewige stukkies gekrulde melk voor. Dit vorm die begin van 'n sponsige snack wat in verskillende vorme voorberei word. In Wisconsin word baie restaurante diep gebraai en dit as 'n bykos bedien. Dit is nie ongewoon vir die wagpersoneel om friet of kaassoentjies aan te bied om 'n klant se hamburgerbestelling aan te vul nie.

  Kaaswurms in Wisconsin word soms "piepende kaas" genoem omdat die gladde buitenste laag geneig is om teen die tande te piep.

  Madison's State Street Brats bedien gebakte kaassoentjies met seldery en boerdery dressing. Om groot skares en lang wagte in hierdie sportbalk te vermy, moet jy jou besoek vir 'n dag wanneer die Universiteit van Wisconsin Badgers nie sokker of basketbal speel nie.

• 03 van 07

  Kringle Pastry

  Die naam Kringle kan op die Kersfeesoggend beelde van 'n deeg wat met koffie geniet word, geniet, maar die Wisconsin-verskeidenheid word dwarsdeur die jaar bevoordeel. Hierdie behandel het 'n Deense stamboom, en word gemaak met Wisconsin-botter wat versigtig oor die deeg gelaag word om 'n flakende kors te skep. Maar sodra die kors gevorm word, vertrek Kringle van 'n standaard resep. Dit kan gevul word met 'n verskeidenheid konfyt, vrugte, neute en versiersels om unieke lekkernye te skep.

  In 2013 het wetgewers die naam Kringle, die amptelike deeg van Wisconsin State, met borge wat so 'n aanwysing aandring, die ekonomiese groei in Racine, die Kringle-hoofstad van Wisconsin, sal bevorder.

  O & H Deense Bakkery in Racine dien sedert 1949 Kringle en beskik tans oor 27 spesies wat in die bakkery of per pos bestel kan word. Die bakkery het vier ander rassegebiede.

• 04 van 07

  Pączki

  Pączki het dalk nie die staatsdeeg-aanwysing gewen nie, maar dit is goed gevestig as 'n Wisconsin-gunsteling. Trouens, vet Dinsdag, die dag voor Ash Woensdag, is in Wisconsin en dwarsdeur die Midde-Ooste bekend as Pączki-dag. Hoe het dit begin? Gesinne wat Lent in ag neem, het hul kombuise van speserye, suiker en vrugte deur Pączki-produksie leeggemaak.

  Die wortels van hierdie donut-agtige verrassing dateer terug na Pole in die Middeleeue. Voor dit gaar word, word die deeg gemeng met 'n stukkie graan alkohol om te verhoed dat die braaikolie die eindprodukte binnedring. Sommige bakkerye voeg eenvoudig 'n suurige glans, terwyl ander Pączki vul met vrugte, konfyt of vla.

  Om een ​​vir jouself te probeer, kyk Grebe's Bakery in die Milwaukee-voorstad van West Allis. Hierdie plek bied elke Februarie 'n "Build Your Own Pączki" wedstryd.

• 05 van 07

  Spotted Cow Beer

  Die inkomste-kabinet in Madison berig dat Wisconsin se 191-brouery tipies sowat 900 000 vate bier per maand uitkom. Baie van die plekke is klein mikrobrake wat spesialiseer in 'n spesifieke styl. Nie verrassend, Wisconsin geledere onder die top 10 state in per capita bier verbruik.

  Onder die grootste van die mikrobrouerye is New Glarus Brewing in die Switserse-gevestigde dorp van dieselfde naam. Dit bied 'n verskeidenheid, genaamd Spotted Cow, wat Wisconsin se beste verkoopskonsert geword het.

  Die brouwerye beskryf Gevlekte Koei as 'n lemmetjie-ale, gemaak van gevlekte gars en "die beste Wisconsin-malts." Dit is natuurlik redelik bewolk, en klein deeltjies van gis is dikwels sigbaar onderaan 'n glas. Browers sê hulle "laat die gis in die bottel bly om volheid van geure te verbeter."

  Moenie verwag om dit buite die staat te bestel nie. Dit word uitsluitlik binne die grense aangebied, en inrigtings wat dit op ander plekke probeer verkoop, is aanval en beboet. Die brouery plaas hierdie kommentaar op sy webwerf oor die lisensiëringsbeleid: "Jammer oor die beperkte verspreiding, nie-Wisconsinites, daar is net soveel ure in die dag om bier te maak en ons kan net aan die plaaslike vraag voldoen."

  Miskien is die beste plek om Spotted Cow te proe by die brouery in New Glarus, sowat 30 myl suidwes van Madison. Brouwerye en 'n proeerkamer is beskikbaar van 10:00 tot 17:00 elke dag, maar Sondag, wanneer die ure 12:00 tot 17:00 is.

• 06 van 07

  Gegrilde Bier Brats

  Wanneer jy hierdie gegrilde wors in Wisconsin bestel, moet jy die woord "brat" (uitgespreek breuk) en nie die meer formele bratwurst sê nie. Daar is 'n verskeidenheid spesies, almal 'n kombinasie van gekapte beesvleis, vark of kalfsvleis wat met speserye en vet ingesluit is.

  Brats is beslis nie uniek aan Wisconsin nie, maar hulle neem meer belang by sokkerstertgate, Milwaukee Brewers-baseballspeletjies en agterplaaspieknieks. Die staat se Germaanse setlaars het 'n Wisconsin-variasie genaamd die bierbrat genereer.

  'N Bierbrat word sowat 20 minute in 'n mengsel van bier, pepers en uie gesmoor. Dan, heeltemal gaar, gaan hulle na die rooster om die verwagte kleur en geur van 'n standaard brat aan te neem.

  Milwaukee se Ou-Duitse Biersaal is oorkant die straat van Usinger's Sausage. Die beroemde worsmaker maak 'n op maat gemaakte bierbrat vir die restaurant, wat daagliks om 11:00 oopmaak

• 07 van 07

  Botter Burgers

  Geen ingewikkelde resep hier nie - voeg 'n botter botter (of 'n skoen) by die bokant van jou beesvleispatty en geniet die ryk, klam smaak van 'n botterburger. Vertel jou kardioloog nie dat jy dit bestel het nie.

  Hierdie tradisie het in verskeie wynkelders in Wisconsin begin, en vandag word dit verder gewild in die groeiende Culver-kitskos. Dit is nog 'n aanduiding dat Wisconsin daarvan hou om sy bekendste voedselprodukte op dieselfde bord te kombineer. Ja, Wisconsin is bekend vir meer as net melkbeeste. Die staat het sowat 14 000 beesprodusente.

  Sommige plekke sal botter by jou vleispatty voeg terwyl dit kook. Ander sal 'n dik laag botter tussen bulle en beesvleis plaas voordat dit bedien word. Daar is restaurante waar jou burger sal kom in 'n poel smelt botter. Wees versigtig waarvoor jy vra!

  Solly's Grille, in Milwaukee, is elke dag oop en bied selfs botterburgers op sy ontbytkaart. Hierdie familie-onderneming het in 1936 as 'n koffiewinkel geopen, maar het uiteindelik 'n rooster geword toe sy botterburger in gewildheid gegroei het. Die spyskaart sê hulle gebruik slegs "Real Wisconsin-roomboter-botter." Dit is oop van 6:30 tot 20:00 Dinsdag tot Saterdag, 10:00 tot 20:00 op Maandag en 8:00 tot 16:00 op Sondag.